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【京】机场国门第一餐——腾香居探店记

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撰文:暖暖尚

图片:暖暖尚/餐厅提供

顾问:李若汐

在首都机场候机的客人们,经常为没有太多的就餐选择犯愁,毕竟,飞机晚点延迟是家常便饭,经常出差的人在机场要消耗大把的时间。很多人不了解的是,坐上T3机场下面的24小时免费班车,一分钟左右就能到达附近的希尔顿酒店,并且能发现意想不到的就餐去处。

腾香居是位于希尔顿酒店内的一家主营川湘菜的餐厅,英文名“MyChina”。正如餐厅的英文名字一样,腾香居的装修风格非常的中国风,不仅有巴蜀特色的蜀绣壁画,还有西南少数民族特有的银饰作为装饰,连菜单都是黑红两色加中国结的元素在里面。这里就像是一个国门窗口,为来此住宿、就餐的客人展示了中国巴蜀文化的一个缩影。

腾香居的所有美食全部由来自当地的厨师掌勺,秉承传统的烹饪技艺及有机食材的选择,保证口味绝对地道。而且为了不同客人的口味偏好,所有辣味菜品都有三个级别供客人挑选,更贴心地为独自用餐的食客准备了特色套餐。来到古意浓浓的腾香居,可以说是开启了一场融合川菜与湘菜之美的川香之旅。

▲腾香居内部的装饰,非常的古色古香,而且很多中国元素在里面。



▲房间内蜀绣元素的的装饰画。


▲黑红两色再搭配中国结的元素,菜单的设计也是相当的有新意。

 


腾香居主厨徐煜,重庆人,有着25年的川菜烹饪经验。徐师傅说川菜的特点并非在于我们所认为的“辣”或者“麻”而在于各种味道的复合。对于“正宗”川菜的说法,徐师傅也有着自己独特的见解:厨师们都会秉承川菜的传统方法来烹制菜品,但每个人的味觉喜好又不尽相同,所以厨师都会根据食客的味觉、喜好在传统的基础上做出改良、创新,所以并不能说谁家就是正宗,而谁家就不是,这应该是个开放发展的体系。谈话间,徐师傅并没有想象中五星大厨的那种架子,说话风趣幽默、金句频出,好似位游走于烹饪界的侠士,听百家言、集百家之长。

虽然徐师傅不推崇“正宗”这个说法,但我还是要说腾香居的川菜味道真的很地道,尤其是食物下肚留在口腔中的富有跳跃感的麻味,太让我痴迷了。此次探店最为让我惊艳的是杭椒牛肉粒和爽口核桃仁,杭椒牛肉粒中的牛肉采用的是澳洲进口牛肉,牛肉粒非常的滑嫩,几乎是入口即化。爽口核桃仁中鲜嫩的核桃仁和豌豆苗一起,有一点麻油香做调配,让人忍不住口舌生津。并且在以麻辣为主打口味的众多菜品中,这两道菜起到了很好的承前启后作用,超赞。


▲我们点的橙汁,照片可能显示不出来,但喝一口真的是有很多果肉在里面,绝对的鲜榨橙汁。

▲爽口核桃仁,超喜爱这道菜,鲜嫩的核桃仁和豌豆苗一起,有一点麻油香做调配,让人忍不住口舌生津。


▲川味泡菜,生脆爽口,很能激发人的食欲。



▲夫妻肺片,非常经典的一道川味凉菜,味道一点都不含糊。


▲乐山花椒鸡,鸡肉的处理和白切鸡相似,然后放入提前熬制好的花椒油里浸润,入口觉得味道偏清淡,但吃完鸡肉会有很浓厚的麻味在你的口腔跳跃。

▲清炒芦笋。


▲招牌菜馋嘴美蛙腿,看似厚重的辣椒和麻椒,但实际上正如徐师傅所说吃到的是各种味道的融合。



招牌菜馋嘴美蛙腿,瞧这一大美腿,肉质超嫩。


▲宫保大虾仁,虾仁用的是冰鲜大虾,还搭配了核桃仁和腰果,口感酸酸甜甜的,很受外国客人喜爱。

▲纤夫水煮鱼,我们点的是黑鱼,肉质相对比较紧实不易碎,而且刺少,入口麻香四溢并且不会有油腻感。


▲杭椒牛肉粒,牛肉采用的是澳洲进口牛肉,牛肉粒非常的滑嫩,几乎是入口即化。



▲夏天最爱的鸡丝凉面,面条劲道爽滑,麻香气十足,回味悠长。

▲包间门口的各式茶叶。

 
餐厅全称:腾香居餐厅 My China
所属酒店:北京首都机场希尔顿酒店
服务:★★★★★
菜品:★★★★★
环境:★★★★
人均:200左右
餐厅地址:中国北京市首都机场三号航站楼三经路1号,100621
餐厅订位电话:0086-10-64588888分机8901


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