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【专栏】温哥华:寿司之城

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       图文:凡影(微信公众号:foodworldbyshadow)


遍寻世界美味

这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话,从此背上行囊,成为一名国际背包客,想看看外面的世界到底是怎样。

当然,这并不单单是一场艰苦的旅程,如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的,将享乐作为一种人生追求,并毫无惭愧的对世界宣布,注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情,才是新旅行的意义。

或许有一天,可以干脆像彼得梅尔一样,从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去,只为享受法国南部灿烂的阳光,终日与美食、美酒相伴。

一切皆有可能,只要你依然胸怀梦想,只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信,所以那些美好,都将在你的周围聚集……


寿司之城

“其实我们是个SUSHI CITY的!”在温哥华土生土长的华裔朋友告诉我。对啊,我也发现在这个著名的移民城市街道上,可以看到来自美国、法国、意大利、墨西哥、越南、印度、日本、韩国、中国等国家的大小餐馆招牌,从数量上讲简直就是平分秋色,充分体现出多国文化杂糅的特色,而SUSHI的招牌确实很多。“据说我们的SUSHI店比东京还要多哦!”朋友又开口了。我没有到过东京,但是这样的比较让我吃惊,怎么可能呢——这里真的会比最爱吃寿司的日本人还热爱这种食物?



第一天刚刚落地就来到的这家SUSHI店,距离英属哥伦比亚大学(UBC)很近,这条街道上的店家主要以中国、印度商店为主,所以不算特别高档的街区,经营的有中国杂货超市、花店、印度服装和布料店、中国时装精品店、二手摄影器材店、小型饭馆等,还有几家不错的家居饰品店。街道中央还有一家面积不大的邮局,只有一个印度人在工作,而里面几乎没有什么人,看来他一个人足以应付所有事情,甚至还在旁边摆起了文具、印度小饰品兼卖,与国内邮局人满为患、大排其队的景象截然相反。需要特别提到的是,即便是这样一份简单的公职,对普通的中国移民来说,也是可望而不可及的——尽管处于平民级别的印度人在他们国家的土地上过着中国人难以想象的低水平生活,但将英语作为官方语言之一则带给了他们更多与世界连通的机会。在印度,即便是街头卖水果的小贩,或者拉人力车的车夫,都可以将一口带着浓厚印度味的英文运用得十分自如,而这正是在英语国家生存的关键。普通的华人移民,如果需要在当地就业,首先需要取得被认可的学历资格,如果没有,英文又不够流利,一般只能去做工厂工人等体力劳动者,连超市收银员都很难胜任。现在国内的许多年轻白领抱怨中国生存环境的恶劣,希望通过移民找到一片净土,从此过上想像中幸福快乐的生活,我只能建议他们到当地看一看再做决定。


     

    说起移民话题好像有些沉重,继续说回美食比较开心。这家SUSHI店的面积很小巧,从前堂的吧台到大门口不过40平米的样子,算上后面的厨房和卫生间,可能也就一个客厅大小,只能摆七、八张双人小桌。店铺装修很简单,一面墙上是一副巨大的海底生物群体像,色彩鲜艳抢眼,下面则是一长排寿司图片和名字,广告效果很好。桌椅采用日本料理店惯用的黑色木质直边设计,桌上摆有酱油瓶和卡片式推广菜单,菜单上的寿司图片旁都有中英日文的注释,当然,中文是繁体字。老板是来温哥华已经七八年的年轻移民,家乡是天津,不知道是不是因为职业的缘故,穿着深蓝色和服在店里忙活的他看起来也有几分像日本人了,但开口说话还是一口爽朗豪气的天津卫普通话。不要小看了这样的小店和老板,能在温哥华经营这样一家寿司店也是相当成功的呢,因为这里的店铺和人力成本都很高。店里的服务员也多半是来自东北、天津一带的年轻姑娘,平均年龄也就二十出头,英文说得有口音,但是都可以应付,大概都是到这里留学的中国学生,做PART-TIMEJOB补贴生活费的。



菜单上提供的料理不如正式的日本料理店那么丰富,主要以各类卷寿司和手握寿司为主,兼卖一些刺身、沙律、味增汤和日式面饭等。来就餐的客人以华人、西人为主,都是来简单解决午饭的,因为一份寿司卷大概有6-8块左右,价格只要6-9加币之间,实惠又快捷。朋友推荐的SPECIALROLL是老板的独创,分别起了诸如LUCKYROLLHAPPY ROLL等吉利的名字,并且在午餐时段特价出售,十分受欢迎,旁边几桌客人都从SPECIALROLL这一栏点东西吃。果然,端上桌的特别寿司卷完全颠覆了我之前对日本寿司的认知,反卷寿司的紫菜层被放到了中间,里面是鲜金枪鱼、生三文鱼、奶油、蟹棒、木瓜等组成的五彩花瓣,外层的米饭上则覆盖了切成薄片的绿色牛油果,上面挤上酸甜口味的沙拉酱,并撒了一层红艳艳的蟹籽。光看外表已经十分让人惊艳了,而入口时则充分感受到各种食材在口中一起绽放的烟花表演,咸、酸、甜等味蕾全部开始运动,而触感则包括了鱼肉的韧嫩、奶油的滑爽和水果的香氛多汁,真是一场别开生面的感官体验!

 朋友介绍说,这家的特别寿司卷也是他的朋友推荐的,确实与一般的寿司店不同,大部分寿司店的寿司虽然比中国的种类多、食材新鲜,但是没有这么有创意。除了解决午餐外,很多偶尔不想做晚饭的家庭主妇也会提前打电话到店里预定,通常20-30加币的价格,可以买到40-50片不同种类的盒寿司套餐(PARTYTRAY),够一家4-5人食用,店家还免费奉送筷子、酱油和芥末,但不提供送餐服务,需要到时间自己开车来取。这样的聚会套装虽然分量足够大,但寿司的口味和食材的新鲜程度就差了很多,只能够填饱肚子的水平。



开车数次经过温哥华的大小街区,确实不断的发现SUSHI店的招牌,通常店面都不会太大,老板则以中国、韩国人为主,反而很少看到正宗的日本老板,不知道日本移民都在以什么谋生。不过,我已经开始相信朋友的话了,温哥华确实是一个到处都有寿司店的城市。



在温哥华最悲惨的一次寿司经历,却是在美丽的维多利亚岛上,这个距离温哥华一个半小时船程的BC省首府素有“花园城市”之称,成为人们到访温哥华的必游之地。在参观了繁花似锦的宝翠花园、纯英式议会大楼和唐人街之后,我们的肚子已经开始召唤了。在一个有着露天广场和临时演出舞台的购物市场旁边,我们发现了一家非常小的寿司外卖店,老板是一位50岁出头的中年男人,他20多岁的女儿则充当招待。走过店门口的时候,听到老板用北方口音的中文招呼我们,不知道是不是受了这种乡音的感召还是其他什么,我忍不住走了进去,实话说,以我对食物的敏感,这里的寿司和饮料没有丝毫吸引人的地方,连价格都不够实惠,但我还是买了20加币的小份海鲜寿司套餐和芒果汁。店里太小,不能堂食,我只好接过小小一盒寿司和饮料到户外的露天桌椅那用餐。芒果汁是用没有完全溶解好的果味粉末兑的,里面有很多难吃的台湾珍珠;寿司只有不到十块,上面的三文鱼和北极贝明显不新鲜,甚至已经变了颜色,而最基本的饭团则已经生冷得发硬,不知道在冰箱里放了多久了。“这是我有生以来吃的最难吃的寿司!”我心里这样想,但还是对远远陪着笑脸的老板父女两人微笑点头——远居海外的游子,每个人都有一段辛酸史,希望他们的寿司店可以一直有好的生意,让他们在这里能够享受到美好的生活吧。


 

作者简介

凡影,孟繁颖,毕业于中国人民大学新闻学院,现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及东南亚、非洲、欧洲、美洲等二十几个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章,愿意与大家分享生活中的各种美好。 欢迎搜索“孟繁颖的美食世界”订阅号,或添加微信号“foodworldbyshadow”订阅。

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