ZUI.MS
美食中国

【厨神秘笈】豆花牛柳


     撰文:Cleo

     图片:餐厅提供


   川人做豆花堪称一绝,青红之间的肖泽师傅特意给我们传授了一道豆花牛柳的做法供想要自己动手的饕客参考。

     原料:白玉豆腐一块、牛肉二两(最好选牛琳,通脊也可以)、青豌豆、油炸黄豆花生碎或者酒鬼花生炒熟的芝麻 、葱花、郫县豆瓣陈醋白糖 、味精 、干辣椒面、淀粉、香油

     做法:豆腐取出,用勺打成块,上容器蒸熟

     肉切成片,用淀粉、盐、味精腌15分钟,过油至6分熟

     各种调料炒香加水加青豆、牛肉,水淀粉勾汁,撒黄豆、花生碎、葱花、芝麻出锅

     小提示:汤里面因为有郫县豆瓣所以不要放盐

    青红之间厨师长肖泽

     青红之间:

     地址:北京朝阳区八里庄东里莱锦创意园CN17号楼
      电话: 010-53666123
      营业时间:11:30-24:00
      餐厅容量:300人

 ————————————————————————————————–

欢迎关注“Bestfood美食中国”公共微信号(BFIC888)和同名新浪微博

Bestfood美食中国”是国内首家中英文美食网站,致力于创建链接食客、餐厅和数字媒体的内容网络和生态系统,为热爱美食人士带来非凡的体验和乐趣。目前我们已经采访了1000多家餐厅,美食评论与超过50万美食订阅用户分享。欢迎上海、北京、广州的特色餐厅和酒店邀请我们的美食作者到贵店试菜采访,也欢迎您向我们推荐您心仪的餐厅,推荐时请提供联系人和联系方式。敬请垂询:bestfoodinchina@163.com, 或微信:simonxinpan




未经允许不得转载:最美食 » 【厨神秘笈】豆花牛柳
分享到: 更多 (0)

 

————————————————————

最美食(zui.ms) 引领餐饮业走入共享经济

高端餐饮一键订!免费测试版抢先用!

搜索关注“最美食会员卡”(zui_ms_ka)微信号,享受“最美食”全国范围内合作商户一键订餐及“三免一”折扣,涵盖四、五星级酒店的自助餐、商务套餐、大堂吧、酒吧酒廊、周末早午餐等多种产品。微信测试版现低调上线,马上注册为种子用户,免费体验五星级尊享美食服务!

两微信号二维码

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    有一天,我问上帝,小说能不能一下子更新完,上帝说去地狱吧!

    新用户1301228个月前 (04-12)回复

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食