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【京】红墙咖啡厅——坐拥长安街的贵宾体验

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  撰文:孟繁颖

  图片:孟繁颖/鲁鹏

     编辑:Connie Kang 

   顾问: 若汐

 

提到北京贵宾楼饭店的红墙咖啡厅,许多人可能有所耳闻,真正体验过的却寥寥。贵宾楼饭店原址为清代堂子,是满族神庙,曾是皇帝率皇族祭拜天地的地方。饭店前面的那一段红墙就是当年皇城的宫墙,是珍贵的历史遗迹。1989年贵宾楼饭店初建时宫墙曾被推倒,后又用原砖重建而成,墙外,就是熙熙攘攘的长安街。坐拥如此寸土寸金地段的红墙咖啡厅,曾经接待过许多重要使节和各国友人,也是社会名流们爱光顾的地方,许多人以为这里高不可攀,其实未必如此,今天,我们就走进这家咖啡厅去探一个究竟。


红墙咖啡厅位于贵宾楼饭店的二楼,走上旋转而上的欧式楼梯,眼前豁然开朗,高大的穹顶和三面落地大窗给这里一个宽阔而明亮的就餐空间,中西合璧的装饰风格和独特的餐桌椅设计,再加上绿树点缀和窗外菖蒲河公园的园景,让人的心情顿时得到放松和释放,一种尊贵感油然而生,真是宴请宾客的好地方。


餐厅的取餐区并没有设计得特别复杂,而是被简单地分成三个部分,但是货真价实的美味却着实不少,汇集中餐、西餐、日餐、东南亚及法式、意式风味等各地精品菜肴,“扒、煎、烤、煮、蒸、炸、烩、焖”多样烹饪技艺。海鲜冷盘有挪威三文鱼、澳洲鲍鱼、日本金枪鱼,以及北极贝、梭子蟹、青口北、鸟贝、扇贝、蛏子、黄蛤、南美白虾等,不但口味新鲜鲜甜,而且个头极大,不限量供应,让热爱海鲜的食客大呼过瘾。据说,餐厅的所有海鲜都是当天早上换新,吃不掉的全部扔掉,以此保证食材的绝对新鲜。不仅如此,这里的法式煎鹅肝、焗波士顿龙虾、焗蜗牛是现点现做的,由专门的料理师傅根据食客的需要现场制作,保证了食材以最佳的状态呈现。


眼前的焗龙虾令人十分惊艳,龙虾选用肉质极为鲜嫩的出自名贵海水的澳洲龙虾仔,配上饭店大厨精心调制的秘制荷兰汁通过烤炉焗制而成,令龙虾的味道更加浓郁,口感更加嫩滑。用叉子撬开表面被烤得喷香软烂的芝士皮,下面露出白里透红、紧致弹牙的龙虾肉,上面还混合了红艳艳的虾仔和美味的虾脑,这都是代表龙虾新鲜程度的标志,尤其是龙虾脑,堪称龙虾的精华,只有在最新鲜的龙虾中才可以遇见,在京城的自助餐中可谓不可多得。


热菜的品种也很丰富,其中的亮点是芝士焗鲍鱼和红墙坛子。尤其推荐的是红墙坛子,大大的瓦罐坛子内,是由贵宾楼鱼翅泡饭延伸出来的秘制菜品,其中浓郁金黄的黏稠汤汁来自佛跳墙的秘方,沿袭了贵宾楼精品高档中餐菜肴御福坛老大最见功力的浓汁美味高汤,以各类珍菌、鱼唇、火腿、禽类、海螺丝、松茸、竹荪等珍贵食材为原料长时间熬制,再加入素食养生的花菇、灵芝、杏鲍菇、冬菇、草菇等菇类,既美味又健康,是别处难得一见的精品菜肴。


红墙咖啡厅的甜品档也十分能体现出这里的格调和品位,这里的甜品制作融合了港式甜品和法式甜品的精华,师傅们不但曾经跟从大师学艺,还出国考察学习。今天的甜品包括烤面包布丁、芝士蛋糕、各种水果慕斯、提拉米苏、松饼、饼干等,连五颜六色、口味独特的巧克力都是由厨师们亲手制作,绝对没有吃到添加剂的风险。


最后的水果和冰淇淋也值得大书特书,除了常见的橙子、西瓜、木瓜、哈密瓜、火龙果等,这里还能吃到当下市场售价还很金贵的桃子、李子、荔枝、大樱桃等。来自瑞士的冰淇淋品牌MOVENPICK是整顿美餐最惊艳的结尾,包含百香果、蔓越莓果粒、香草、巧克力、提拉米苏果仁等六种口味的冰淇淋,绝对绵软悠长,回味无穷,吃过太多欧洲冰淇淋的我也被深深打动了,吃足六勺就可以抵回餐费的一半了。


如果还觉得不够过瘾,这里马上要推出的葡萄酒季优选来自智利、法国、美国等地区的几十种葡萄酒,最低38元就可以享用一杯,赶紧带上你的家人、爱人、朋友来享受尊贵体验、货真价实的一餐吧!


    服务:★★★★★

    菜品:★★★★★

    环境:★★★★★

   人均:32015%/位,逢周末及周一,有65岁以上老年人半价活动。有效期至20141231

   面积:390

  人数:110

  营业时间:午餐1130-14:00,晚餐17:30-21:30

  地址:北京东长安街35北京贵宾楼饭店二层

  电话:010-65137788-343       

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