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【京】蓝象泰国餐厅:明星别墅区的泰餐宠儿

  撰文:凡影(微信公众号foodworldbyshadow)

   图片:凡影

   顾问: 李若汐

 

夏日临近,京城的食客们开始从冬日里热捧的麻辣火锅、滋补火锅、瑞士芝士火锅转向更为清爽宜人的餐食。泰国菜,以其将蔬菜、水果与肉类、海鲜合理搭配,酸辣香甜的口味和各种椰子奶香十足的餐后甜点,风靡东南亚乃至世界,更逐渐成为京城美食的新宠儿。

蓝象泰国餐厅位于北京顺义国际展览中心附近的荣祥广场,虽然远离北京主城区核心地段,但周边坐拥顺义使馆区和明星云集的高档别墅区,也是几所国际学校扎堆儿的地方,往来食客有许多外国人,也不乏喜欢泰餐的明星前来品尝。有朋友特别推荐,说这里的泰餐不但口味正宗,价格也十分亲民,所以赶紧趁周末去品鉴一番。


吃泰国菜,我个人必点的菜有几样,青木瓜沙拉或芒果粉丝虾沙拉,咖喱虾或咖喱蟹配泰国香米饭,冬阴功海鲜汤,海鲜炒杂菜或虾酱炒空心菜,椰汁芒果糯米饭或海鲜菠萝饭,最后再来点马来喳喳或椰汁西米露收口,就是完美的一顿啦。


蓝象的青木瓜沙拉中规中矩,但妙在青木瓜从越南进口过来,食材新鲜爽脆,配上店里特调的酸甜汁,入口清爽,非常适合夏天的口味和节奏。


好多人喜欢泰餐当中的碳烤猪颈肉和沙爹鸡肉串,蓝象推出的海陆拼盘,不但包含这两种很受欢迎的美味,还同时奉送了金钱虾饼、炸牛肉和鱿鱼圈,并提供冰梨酸梅酱、椰浆沙爹酱和秘制辣椒酱等三种不同口味的酱汁,点一份餐同时享受多样美味,特别适合家庭用餐。

其中,碳烤猪颈肉的肉质柔软又富有弹性,油脂均匀的分布在瘦肉当中,蜜汁的香气很好的渗入到肉里面,入口微甜带着烧烤的焦香,很好地体现出这道菜的特点。金钱虾饼用新鲜大虾肉剁碎挂浆,入油锅炸成非常大个儿的虾方,保留了虾肉的鲜嫩弹牙口感和鲜香,如果还觉得不过瘾,就再蘸点辣椒酱,是小孩子们最喜欢的一种食物。


冬阴功海鲜汤几乎是评判一家泰国餐厅是否好吃的标志性餐食,以其内容和营养的丰富、口感的独特而被奉为泰国国汤,感觉泰国人一天到晚都在喝冬阴功。蓝象的冬阴功海鲜汤不但汤底浓稠,入口满溢香茅草、小番茄、草菇、椰奶和其他香料混合的浓烈香味,还能在里面看到非常大粒的开边整虾,这样的汤底不论是单饮还是泡米饭来吃,都是人间美味。


厨师长王大厨十六岁出道,跟随最早一批泰国师傅专心学习东南亚料理多年,做得一手好菜,尤其擅长曼谷料理。他特别推荐的马什曼咖喱牛肉,是一种介于印度咖喱的辛辣与马来咖喱的甜腻之间的红咖喱制品,很好地平衡了两种不同咖喱的口味和风格,口感更加舒缓柔和,因为添加了椰奶而呈现微微的甜味,里面一起炖煮的还有胡萝卜、土豆和圆葱,浇在米饭上吃非常适合。


泰式香烤鲈鱼也是我喜欢的菜品之一,肉质滑嫩无刺的鲈鱼用香菜、南姜等东南亚调料腌制至少24小时后烤熟,吃时挤上柠檬汁,淋上辣椒酱,外焦里嫩,非常适合配合泰国啤酒食用。


今天的重头戏是招牌咖喱皇珍宝蟹,这种螃蟹产自美国海域,因为水质清澈而肉质紧致富有弹性。刚刚端上桌的珍宝蟹确实让大家吓了一跳,光蟹壳就是普通螃蟹四个加起来那么大,里面每一只蟹腿也比普通螃蟹的钳子还要粗上几倍,蟹腹中的肉被拆开,浸泡在椰香浓郁的秘制咖喱酱汁中,咖喱汁中混合了香芹、蒜、胡椒和由20多种调料调成的咖喱粉等,入口爽滑适口,每一口都像在吃蟹黄,与泰国香米饭一起入口,更是美味到无法形容。


又能当主食又能当甜品的香芒糯米饭是姑娘们的最爱,在泰国旅行时,我们经常在走累了之后站在街边点一份来吃,浓浓的椰浆与糯米饭和香甜的芒果肉混着入口,那种甜美的滋味,恐怕是泰国人对人类文明最伟大的贡献。椰香西米糕则是将椰浆与生粉、糖混合,在下面垫上煮软的西米,用斑兰叶包着,一同蒸熟,西米糕混合了椰香和草香味,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用。用斑兰叶做成的小兜青碧诱人,仿如一盏盏小油灯盏,故又叫椰汁西米盏。


最后上桌的泰式冻奶茶也是点睛之笔,与我们经常喝到的街边奶茶不同,这里的奶与茶都选用质量上乘的原料,并混合得非常充分,能够感觉到茶中有奶,奶中有茶的境界,不输香港本地茶餐厅的丝袜奶茶,是值得一试的饮品。

除了提供正宗地道的泰餐,蓝象泰国餐厅的酒单也十分丰富,有来自智利、德国、法国、泰国等地的红酒、啤酒等,也有特色鸡尾酒、奶昔、果汁等。

 

夏日来临,大家都喜欢户外用餐,在蓝象餐厅顶层,有一个足有100多平米的超大露台,周围是荣祥广场的矮层欧式建筑和郁郁葱葱的树林绿地,从这里俯瞰周边,很有一种恍如到了国外的错觉,真是消夏的好去处。

餐厅的主人朱老板还在附近同时经营着一家非常火爆的英式酒吧TheSwan Pub,据说一到周末或者有体育赛事时间,许多北京地区的食客会专门开车到这里喝酒聚会,这间双头鹅酒吧还上了国外的旅行指南,许多外国游客慕名前往。



    服务:★★★★★

    菜品:★★★★

    环境:★★★★

   人均:100

   面积:480

   营业时间:1000-22:00

   地址:顺义区天竺开发区荣祥广场内

   电话:010-80460862

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评论 1

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  1. #1

    4月1日 可有可无的王子

    新用户5718549个月前 (04-12)回复

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