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【京】Loft Eatalicious:遇见,“意”种味道

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  撰文/图片:Molly

   顾问:康娟

 

   提起意大利首先你会想到什么?我脑补出来的三样是帅哥、时装、美食。无论是西西里的阳光帅小伙,还是米兰精品店中的当季包包,亦或是路边小店的里飘香的披萨,个个都是心头好。不过,作为资深吃货来说,似乎前二者皆可抛。特别是在五月时节,在这个“最适合吃意料和谈恋爱的季节”(摘自纪多光《神的拉面》),美好的情感可遇而不可求,不如先来点意料,和美食谈一场恋爱。

    这回,“约会”的地点是LoftEatalicious,隐秘在望京林立楼宇里面的一家正宗意大利餐馆。一到门口就被主厨罗拔图(RobertoMasili)先生的大照片所吸引住,黑框眼镜与时尚的头型,与多数厨师的形象大相径庭。有点像意大利菜给人的感觉,亲和接地气。

   这位照片上看起来时尚又亲切的主厨曾任职于伦敦东方文华酒店,拥有二十六年的世界各地游历经验。丰富的阅历让他了解了不同的饮食文化并掌握了多元的精湛厨技,更赋予了他不同于旁人的饮食理念——用客人易懂的简单食材,烹调新鲜健康的菜品。

   现在,罗拔图把家安在了中国,并把这么多年积淀下来的理念转化成LoftEatalicious每一道菜的高品质,让客人享受美味的同时收获健康。

   可惜,当日罗拔图先生并不在店里,听说正在忙活新店筹备。不久之后北京和深圳将会有4分店家的LoftEatalicious,正在悄悄扩扩张属于自己的意大利美食版图。


   餐前面包


   面包新鲜,麸质蓬松,松软又不失弹性。配合传统的橄榄醋即橄榄油与黑醋的蘸汁,唇齿舌尖尽是勾勒的活泼与轻快,就像是为后面食物进行的欢迎礼,绝对让人胃口大开。


 

  火腿拼盘

 

   面包之后,诱人的来了。帕尔马火腿、萨拉米、烟熏猪肉肠、意大利腊肠被分别切成薄片组成火腿拼盘,摆盘造型就像一朵开在盘中花朵。淡粉色的火腿肉上白色脂肪的点缀着看起来让人迫不及待想要送入口中,而芝麻菜与苦菊作为配菜中和了油腻。使咸鲜与清爽产生了奇妙的反应,口感迸发出了一种混搭才能产生的层次感。




   卡布里沙拉+披萨面包

 

   起源于意大利的度假圣地卡布里岛,这里是著名艺术家米开朗琪罗的故乡。在艺术巨匠的故土上诞生的菜品自然不会缺乏艺术感。西红柿、罗勒和马苏里拉奶酪三种颜色交汇成了意大利国旗的颜色,鲜艳活泼。西红柿的微酸在奶酪浓郁风味的衬托下格外跳跃,有种恣意的美好,罗勒散发淡淡香气,又增添了一丝初夏的味道。淋上一点传统橄榄醋,与沙拉底部的披萨面包一起入口,口感瞬间又增添了些许层次,令人欲罢不能,食欲大开。爱上的人绝对欲罢不能。



    黄油芦笋

 

  笋油绿的颜色让整个菜品看起来生机盎然,有春天的清新之感。奶油的浓香与芦笋的清甜在嘴中形成了柔和的反差,奶油裹挟之下的芦笋,香甜可口。既保留了本身的鲜嫩,又增添了厚重的口感,层次分明。



   

    煎牛排

 

   这道煎牛排讲究原汁原味,天然去雕饰。因此,选料自然马虎不得。LoftEatalicious选用的是精选澳洲上等牛肉,充分保证牛排经过煎制以后保持出色的口感。而在制作中,火候成了开启美味的那把钥匙,煎制时必须充分保留肉的原始风味而稍有疏失,味道就会差之千里。也正是因为坚持简单的味型,这道煎牛排才更考验厨师的功力。完成后只需配以少许手磨黑胡椒即是尚佳的美味。未入口前四溢的香气就已经令人垂涎三尺,切下一块送入口中,汁水四溢,原香纯粹。嚼起来肉质紧致,大快朵颐,十分过瘾。

 

 

   萨拉米披萨

 

  意大利人发明了披萨,完成了西方人饮食的一次进化。披萨则成为西餐的基础,自身演变出形形色色不同的风味,在不同地区各领风骚。萨拉米披萨的存在则是这千变万化中的简单美学。萨拉米火腿配和马苏里拉奶酪的搭配,无需过多粉饰,奶酪的香气混合萨拉米特有的咸香,勾勒出来单纯的美好,不似繁复口感带来的新鲜,却有一种隽永的味道,家庭的味道。这种味道恐怕才是意大利料理的精髓所在。


    提拉米苏

   提拉米苏做为意大利经典的甜点,怎能缺少它?



 

   巧克力软糖蛋糕配香草冰淇淋

 

  初端上桌,就被它艳丽的颜色和活泼的摆盘吸引,草莓与罗勒的点缀让整道甜品多了浪漫与甜蜜之感。冰淇淋质感细密,入口绵纯。香草味的风味与巧克力结合,让口味更加柔和。



   美味的诞生也许是技法卓然,亦或者食材奢华。但令人动容的美味却总是简单质朴。意料并非如法餐高雅,也如非日料精致,却胜在它的质朴纯粹,让温暖和无拘无束的快乐的直达人心。

   Loft Eatalicious的菜单最底下赫然写着一句话:生命是短暂的,我们必须吃好喝好!看后会心一笑。人生漫长,能确定的事不多,或许唯有美食、祈祷和爱不可或缺的存在。

 

   菜品:★★★★

   环境:★★★★

   服务:★★★★

   人均:100元左右

   地址:咖啡陪你店内;北京市朝阳区望京广顺南大街悠乐汇A1101室 

        荣祥广场店;北京市顺义区天竺荣祥广场710近新国展,欧陆时尚购物中心

   电话:望京店:010-88700868,15510168091;顺义店:010-80461565 

   营业时间:10:30-23:00

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