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【沪】冷热酸甜,满足对日料各种想象的竹庭


   
   撰文:梅皓

   图片:吴亚妮

   上海总人口约2400万,市区里餐厅数量约为5万家,居全国首位。不管你在哪儿住,除了一些比较独特的外地和外国菜之外,你想吃到什么菜基本上不用跑到远处就可以吃得到。上海餐饮市场已经非常多元化,在菜系上,江浙菜,快餐简餐,川菜,火锅,日本料理依次位于上海餐厅占有量的5名。

  这么一说,很多人可能会以为在上海想吃到川菜或火锅或者日本料理不用考虑太多的因素,随便去附近的一家自己喜欢的餐厅就可以吃到好吃的。这种想法并不尽然。单独考虑“质量”这个关键词的时候,人在上海在任何一个区可以找到好吃的日本料理,但是选择一家自己想去的餐厅并没有这么简单。对餐厅的评价不是一种一维概念,而是取决于很多不同的变数——质量,交通便利性,价格,营业时间,菜单格式,点餐的过程等等。每一个变数可以被视为一个轴线;一家餐厅在任何一个市场里面站的位置可以说是一种多维空间里面的点。点评”也是一种主观的过程。每个人的口味是不一样的。因此,(不算其他因素时)选择一家餐厅的时候关键是自己想吃什么。


  我们可以假设所有菜系都有生命——有出生的时间,有发展有演变。不同的菜系通过文化交流会跟其他菜系混合。温室、冰箱、现代运输技术、冷链物流、全球经济发展等其他因素可以让我们在内陆城市吃到海鲜,在沙漠吃到冰淇淋,在冰冷的北京、长春、哈尔滨的冬天里买到新鲜的热带水果。所以,综合性可以说是选择一家餐厅的重要指标之一。

   竹庭料理餐厅可以说是一个比较“综合”的日本料理店:它聚合了日本很多不同地区的菜系。虽然日本的人口仅为中国的十分之一,总面积才39.4万平方公里(相当于中国云南省),但是日本不同的省份像中国一样一定会有自己不同的菜系。从寒冷的北海道稚内市(一月平均低温-7℃)到暖和的冲绳石垣市(一月平均低温+16),很多大小城市都有自己的“特产”。竹庭的提供的日料可以说集合了日本各地料理的精华,因此也可以适合很多不同的就餐形式:商务午餐,朋友聚会,浪漫约会,探索性的品尝等等。

   综合的主要菜品是寿司和海鲜;菜单上也有很多其他的好选择:刺身,沙拉,烧烤,火锅,天妇罗以及各种卷。有的菜品(比如寿司,天妇罗,刺身)比较传统,而其他选择是比较有创新性的。

  鳕蟹肉海鲜沙拉(¥45)在新鲜的蔬菜上有小番茄,鱼卵,蟹肉,玉米,芝麻及一种清淡的沙拉酱,口味微甜。甜味和酸味的集合,在加上其他成分不同口感的对照给了这个菜品带来了一个很独特的感觉。


   竹庭的寿司当然是很正宗也很新鲜,口感口味样式都非常好;所有寿司都很值得推荐,随便挑一个就好。

   想吃分量大点或者肉多点的菜品的话,食客可以来点平目鱼三吃(600克,可以做刺身寿司,鱼骨汤或者炸天妇罗鱼骨;原价¥220电话预订推荐价格¥138)。

   或者进口原味蒸帝王蟹(三人份为500克,¥288)。二者分量丰富,又好吃又有意思。吃这家餐厅的帝王蟹也没有什么难度,因为上菜前厨师会帮食客将蟹腿切开。

   小吃方面有一种很棒的芝士烤进口鳕蟹(¥42),不太想吃奶酪的食客也可以选择进口鳕蟹天妇罗(¥58),调味汁正宗而鲜爽。


   非常值得推荐是含软壳蟹,三文鱼和鳗鱼等的括弧步卷(¥78)。虽然我平时不会在寿司店点任何所谓的“创意”菜(在中国的日本料理店里我更喜欢“安全”而不太喜欢“探险”),但是我可以确信地说这个卷做的好吃,也很特别。




  这些菜品之外,这个餐厅还有选择广泛的清酒单,适合冷热饮的类型都有。此外,特别怕冷的食客在冬天的时候也可以选择点一个日式进口牛肉寿喜锅(¥188)或黑毛猪肉丸火锅(¥68)。从凉到热,甜到酸,大到小,只要你喜欢吃日本料理这个餐厅可以满足你的要求。



   

  餐厅位于南京路的梅陇镇广场的地下一层,走行到南京西路地铁站只需一两分种;很适合在附近的办公楼上班的白领吃午餐;你要是非其中一员,乘坐地铁2号线(会路过南京西路站的乘客)或者7号线(路过静安寺站的乘客)可以在回家的路上停一下吃顿饭。建议其它的朋友到了下个周末或者假日就赶紧去尝试一下!

  环境:

服务:

菜品:

人均:88元

地址:南京西路1038号梅龙镇广场B1楼b单元。

电话:021-62187070

营业时间:11:00-22:00

温馨提示:竹庭日料今年四岁了,凡电话预定,两位或以上的顾客,可送进口特色大甜虾两只。(价值人民币40元)或送人气鲁宾逊卷,(价值人民币38元),仅晚市及双休日喔。活动有效期至2014年2月28日。

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评论 1

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  1. #1

    执行力很高啊,我在自己的主题上都还没有改过来,呵呵

    新用户5629851年前 (2017-04-12)回复

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