ZUI.MS
美食中国

小馆里也有夏天——泰祥小馆

文章目录[隐藏] WPJAM TOC


撰文:Lilian Lau

图片:Lilian Lau

好像一到冬天,呼吸起空气中有点凌厉的冷空气的时候,就在心里默默做了一个约定。也就像歌里唱的那句,不想过冬,厌倦沉重,就飞到热带的岛屿游泳。不过这种说走就走的旅行对于大多数人来说还是有点奢侈,所以作为吃货来说,就又只能靠饱腹来满足自己了。

吃过泰餐或者去过泰国的朋友一定都会对我们东南亚友人喜爱金碧辉煌装饰而感到印象深刻。不过这次从三元桥地铁出来,走进了凤凰商铺,没看到金碧辉煌或者是“暹罗”字样的招牌,差一点就与泰祥失之交臂。


店内的装饰比较简洁,但尽量在细节之处显露出一些小心思。比如门口角落的兰花,墙壁上的佛像和洗手盆上面的佛手。店老板老早就开始经营泰餐,这次开了新店,也算是对之前自己拿手项目的一个延续。店里的厨师长沙阳(Sayan)是地地道道的泰国人,不过说着一口超流利的中文。

沙阳12岁就开始在厨房里工作,开始是跟自己姐夫学习,不过学了一段时间之后,沙阳就被推荐给姐夫的厨师朋友们,迈上了正式厨师之旅。沙阳99年来到北京,虽然离家很久,但是他却一直让他的厨房保持着泰国老家的味道。

开胃菜当然是清爽的木瓜沙拉。泰国人实在对木瓜沙拉欲罢不能,而且喜欢伴着超多的辣椒一起吃。在餐馆里,辣椒的量被调到了适中的程度。不过如果你主动提出要做成Thailand-Style,厨师长也绝对会满足你。

接下来就是泰国菜的经典菜式,冬阴功汤(Tom yum)、泰式炒面(PhatThai)和泰式咖喱。

冬阴功可以算得上是泰国的国汤,从街边巷角的大排档到高档餐馆随处可见。冬阴功是音译,在泰语中的意思就是酸辣虾汤。泰祥的虾是选自本地的市场,不过调料都是从泰国进口而来,当然也少不了泰国朝天椒。这种堪称世界最辣的小红椒,只要吃上一口,就会让你酣畅淋漓的一头大汗,无论冬夏,都是吃的极舒服的。


泰式炒面更偏甜口,鸡蛋、豆芽、青葱和肉凑成了一盘甜美的合奏,就像是泰国姑娘在嗲嗲地说一句萨瓦迪卡。


除了冬阴功汤里有大虾之外,泰祥还有颇有诚意的炸虾饼。由厨师亲手剥的虾混进了猪油,让口感更柔滑,外面裹上面包糠,酥脆却不油。


泰祥的咖喱菜就分别尝了玛莎咖喱和绿咖喱两种。咖喱最早是源自于印度,不过印度人将咖喱带到泰国之后,泰国人改变了印度咖喱比较偏干,口味重的特点,加入了椰奶,形成了独具特色的泰国咖喱。

玛莎牛腩口味比较醇厚,微微辣的口感。牛腩颇有嚼劲,所以配合起泰国香米来,特别有大快朵颐的冲动。

而绿咖喱和鸡肉也是经典搭配。我不太喜欢吃甜味的咖喱,觉得咖喱就要辣的才痛快,而且有的甜味咖喱甜的太过。而泰祥的绿咖喱却可以吃到咖喱的香和椰奶的柔滑,咖喱汤汁如丝绸一般划过口腔,给味蕾一丝柔软的刺激。


难怪说泰国菜是又好吃又能吃饱的菜系,在这么多大菜之后,只想抚胃长叹。不过看到了一面玉白,一面晶莹的椰奶果冻和芒果糯米甜品,瞬间我的甜品胃就士气高涨。热带最美妙的就是水果。清凉的椰汁被凝固在果冻中,但只要一小口椰汁就迅速被解放了,让你迅速地感受热带中的清爽。芒果是我最爱的热带水果,这道甜品基本就是将芒果整只摆了出来,让你一下吃个痛快。

如果不是美餐一顿之后要回到冷风中,我还真以为自己去泰国穿越了一趟呢!

菜品:★★★★★

环境:★★★★

服务:★★★★

价格:人均100元左右

地址:北京市朝阳区曙光西里甲5号院10号楼16-1 (凤凰商街N.30室)

预定电话:18910942118

营业时间:试营业

餐厅容量:80

 欢迎关注Bestfood美食中国微信公众号(BFIC888),搜狐新闻客户端媒  体账号“Bestfood美食中国”(扫描下方二维码订阅)。作为国内首家双语美食内容平台,以食评介绍各地特色餐厅,让美味宠坏味蕾,让您在盛宴和杯盘间流连忘返。

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精英优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登录,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 小馆里也有夏天——泰祥小馆
分享到: 更多 (0)

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食