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在上海小布达拉宫下体味蟹季的畅快

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撰文:跑跑

图片:吴亚妮

“秋风起,蟹脚痒”每年大闸蟹开始上市之时,上海人的嗓子眼也跟着痒了起来。上海人对于大闸蟹似乎有着与生俱来的眷恋,每到这个季节,如果不吃上几次大闸蟹,那十有八九你就不是个正宗上海人。所以你很难想象,会有一家自助餐厅敢于面向吃起蟹来没够的上海人推出大闸蟹畅吃。但西藏大厦万怡酒店还真就这么做了。
走在虹桥路上,远远便能望见一幢民族风情浓郁的金顶大厦,那便是西藏大厦万怡酒店。每当夜幕降临,酒店的金顶建筑在宁静月夜中熠熠生辉,更映衬出徐家汇这个古典与现代完美聚集之地的风采。
位于徐家汇商圈的西藏大厦万怡酒店是一家看似很“高调”四星级的酒店。整个酒店只有一家名为momocafe的餐厅,但餐厅的水准绝不亚于一些五星级酒店。momo cafe并不大,150个位置分别位于餐吧的2左右两侧。
前往万怡酒店的那天,也是传说韩国明星宋承宪将入住酒店。原本心心念念惦记着趁体验美食的机会追个星,却最终完全被这家酒店超高的性价比给勾走了。
和当下流行的趋势一样,momo cafe有一个开放的制作间,只要你有兴致,可以看到每道菜的成长过程。有“个性”的momocafe平时主推牛排套餐,只有到了周五、周六、周日三天,他才会推出自助餐,自助餐也根据季节对菜品作出调整。当季推出的就是令无数食客疯狂的“大闸蟹畅吃”。
当天早上,从太湖打捞上来的新鲜大闸蟹将被送往酒店。经过清洗后,厨师们通过最传统的方式把大闸蟹放入蒸笼,经过15到20分钟的大火蒸,鲜美的大闸蟹就摆上了自助餐台。由于每次只能蒸80只大闸蟹,食客们“秒杀”的节奏,不得不让其余食客“望笼等待”。
到了农历十月,大闸蟹的脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很白白的、黏黏的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。
说实话,万怡酒店的大闸蟹个头都不算大,每只个头也就2-2.5两,但都肥美多膏,不配任何蘸料,一口下去,鲜甜的感觉能立刻在充满口腔,吃完过后齿颊留香。如若加上主厨精心调制的秘制大闸蟹蘸料,大闸蟹的口感则变得更为丰富,蘸料中的姜汁、醋和糖的比例恰到好处。为了给食客体会最地道的品蟹感觉,酒店还在餐台旁边开辟了一个区域放置黄酒和普洱茶。
除了大闸蟹,新鲜的刺身也值得推荐,沾着日本酱油入口的三文鱼、生鱼片,口感极佳;新鲜空运的海鲜,无论是草虾、大扇贝、青口,都来自于大洋优质水域,带来贴近海洋的体验。与其他自助餐厅一样,热菜、烤肉等也必不可少。
麻辣香锅和三种上海味道的麻辣烫是餐厅近期推出的新品。对于我这种嗜辣如命的人来说,蔬菜入口的第一感觉真的是不辣。想想也对,这样的口感,却正符合大多上海人的口味。微微的辣味中,保留有食材原本的味道,加上多种调料,又使得菜品多出了一丝鲜香。
主厨George给我重点推荐的是餐厅印度厨师制作的正宗印度菜。制作出来的菜品装入印度当地带来器皿中,金光闪闪的器皿加上金黄色的咖喱,看着就很有食欲。也许真的无福消受咖喱带来的奇妙感觉,每当我把咖喱和高蛋白质类食物一起吃进肚子,胃痉挛就开始发作,百试不爽,这也使得我不得不对印度菜近而远之。不过,喜欢咖喱的你不妨前来试一试。
人们说女人有两个胃,一个用来装正餐,另一个留给甜品。所以,对于我们这些吃货来说,最后一道菜的位置,都留给了甜品。除了各式蛋糕,冰淇淋成了结束一餐不错的选择。芒果、巧克力、香草、草莓四种口味的冰激凌,可以自由搭配上五颜六色的糖果、坚果、果酱等,甜而不腻。

说到这里,不得不介绍一下酒店的主厨George。这个上海男人虽然只有35岁,但入行已有13年,这里是他呆过的第五家酒店。毫无架子的他看到好看的菜肴,会去拿上专业的单反相机给菜拍上几张。对于在这家酒店的记忆,George对我说:“忙!很忙!真的非常忙!”
由于团购价每位只要168元,每逢周末,自助餐厅的人气就会爆棚。即便不参与任何团购活动,自助餐厅的价格也就23815%的服务费,在繁忙的徐家汇商圈,还是非常公道。
超高的上座率,使得George的工作很繁忙。目前,George也在为在即将到来的圣诞节准备,蓝精灵主题的派对方案正在秘密筹划中。
菜品:
环境:
服务:
人均:23815%服务费,团购价168
地址:徐汇区虹桥路100号西藏大厦万怡酒店2楼(近文定路)
电话: 021-61292944 61292888
交通:地铁徐家汇站出来步行5分钟即可到达

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