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Flair – 体验最高户外露台餐吧的别样风情

          本文由中国首家英文美食网站BestFoodinChina美食中国网提供

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作者:DavidSymington  翻译:李亦然

 

位于上海浦东丽思卡尔顿酒店58层的Flair顶层餐厅酒吧或许不算上海最高的,却一定是拥有最高的户外露台餐厅酒吧。有别于浦东其他摩天大厦中的酒吧,景观往往因为模糊不清的窗户阻隔或者金属支柱的遮挡而大打折扣。身处Flair,目光所及之处皆是景色,延绵相连的浦江画卷令人心醉神怡。当天气好的时候,你可以坐在露台上饱览全景;而当天气欠佳时,你也可以选择在室内的落地窗边欣赏美景。在我来到Flair的那个夜晚,厚厚的雨云逐渐降临,斑斓的光点在灰色的云团中若隐若现,宛如英国名画家威廉·透纳(J.M.W.Turner)画笔下的梦幻光线——我猜想那可能是源于浦西某些建筑物。遇上明媚天气时,外滩乃至整个苏州湾的美景则肯定尽收眼底。

 

Flair既为餐厅,又是酒吧,拥有她专属的厨房和卓越的厨师团队,他们让阁下在酒吧的环境中,却能品尝美食,其中包括有小吃和美味的正餐单点选择。

 

Flair主厨来自马来西亚,他的菜品都带有东南亚浓烈鲜活的风味。这位厨师喜欢采用柠檬香草、辣椒、青柠汁和酸豆等香料,更将其运用得出神入化。一道泰式和牛沙拉将鲜美与辛辣完美呈献:沙拉所用牛肉都是在客人点单后现切成盘,保留了肉质本身的鲜美,原汁原味令人垂涎,微微煎香后加入红咖喱浓酱;加入调理好的香茅和蓝姜末,与鲜嫩多汁的牛肉基调相辅相成,丰富的口感让客人充满惊喜。这般鲜美浓郁的佳肴,搭配一杯高浓度的马丁尼酒是再好不过了。当晚与和牛沙拉一同上桌的还有诱人的沙爹鸡肉,实在难以抗拒。

 

 

酒吧的另一招牌菜肴就是新加坡辣椒蟹钳。这个蛮高档次的开胃菜,最理想是用手抓着吃。手拿蟹钳尾端,大口享用洋葱、蒜泥、姜末炒过的蟹肉,感觉特别美妙。这道菜肴的成功秘诀是选用鲜嫩多汁的新鲜蟹肉作材料,不仅吮指留香,口中亦有着清甜的回味。淋上特制的辣椒酱,愈发令人垂涎。

 

         

 

Flair餐厅酒吧的烤明虾则是厨师费时费力的精心之作。首先将明虾用慢火加入葱蒜炒制一个多小时,然后将其放入炒制出的汤汁中浸泡,方可上火烘烤,上菜时还有虾米制成的虾泥蘸酱供客人配合享用。这道菜无论汤汁还是蘸酱都是虾味十足。烤明虾很容易因为长时间的烹饪而丧失原有的鲜美,但是Flair的创新烹饪方法则确保了每只明虾丰富饱满的口感。

 

泰式龙虾炒粉配香葱、银芽、松仁和酸豆汁延续了新鲜浓郁的味觉主题。每一口咀嚼的都是丰富的滋味,却又不失龙虾的原味——柠檬香草、姜蒜和酸豆的和谐搭配不仅没有掩盖,反而烘托出龙虾主体的鲜美。

 

           

 

为整场饕餮盛宴压轴的是巧克力布丁。于烤炉中用猛火烘烤瞬间,使得布丁表面是一层微硬的香脆薄壳;用勺子轻叩,内里为浓郁香滑的黑巧克力诱惑;底部则是焦糖香蕉等待被探发。这款布丁口感之丰富浓郁,足以为迷人的夜晚画上完美句点。

 

          

 

来Flair享受轻松悠闲的小酌与美妙绝伦的风景之际,千万不要错过诸多精致美食!这里的美食体验足可匹敌上海任何一家餐厅给你的愉悦。

 

服务质量:很好

菜品质量:很好

用餐环境:非常好

人均(人民币):200–300

 

地点:上海浦东新区世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店58层

电话:021-20201888

 

欢迎关注Bestfood美食中国微信公众号(BFIC888)。作为国内首家双语美食内容平台,以食评介绍各地特色餐厅,让美味宠坏味蕾,让您在盛宴和杯盘间流连忘返。

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评论 1

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  1. #1

    为神马不来看我的画展!

    新用户8070438个月前 (04-12)回复

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