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衡山路十二号云尚餐厅:舌尖上的“蚝”门盛宴

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作者:何舒伦


图片:何舒伦/餐厅提供

 

衡山路十二号豪华精选酒店原址是老式办公楼,推倒重建后,转身成为这条情怀老街上的建筑新地标。听闻位于酒店5楼的云尚餐厅正推出“生蚝季”,满心憧憬去体验这场舌尖上的“蚝”门盛宴,想着周五、周六来这儿自助餐的仁人志士都是冲着这个不限量的“生蚝吧”吧!

云尚餐厅沿袭了整个酒店小而精致的装修风格。进门的时候就可以看到,餐厅的餐食被简单地分成了热食、面食、甜点、冷食、酒柜几个区域,生蚝吧位于餐厅中央的冷食区,和甜品区一样都用石板质感的屏风与就餐区隔断开来。天气不那么凉的时候,在室外的露台就餐也是很多食客喜欢的调调,可惜天气越来越冷,大家就情愿坐在室内饱餐一顿了。


在热食区,听得到扒羊排嗞嗞嗞的声音,也看得到热气腾腾的面。当然,这里的热闹程度始终比不上生蚝吧前面排着队虎视眈眈的人群。


 

生蚝吧是在冷食区域的一角,这里有自调沙拉,不同种类的冷菜,各类生鱼片拼盘,水果。但是在主打“蚝”门盛宴的周末自助餐,友情建议和喜欢生蚝的小伙伴一起早早抢占生蚝吧附近的座位,事实证明,不定时放出的生蚝往往被排队在前四个的勇士解决了,而一个好的座位绝对有助你紧跟生蚝的走势。


了解了整个餐厅战略布局之后,终于开吃了。自助餐选择多多,但这几款食客最爱、广受欢迎的菜品一定不能错过。

 

榴莲芝士蛋糕

不喜欢榴莲的人实在很不理解喜欢榴莲的人怎么这么痴迷,但又有多少人了解我们的孤单。这款榴莲芝士蛋糕,芝士味比榴莲味稍重,吃上一口仍然是意犹未尽的满足感。每天晚上,餐厅也只限量供应一只榴莲芝士蛋糕,喜欢榴莲的我要是不先来上一块简直天理何在!

除了榴莲芝士蛋糕,还有不少造型可爱的甜点,芒果慕斯蛋糕、桑果慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、水果塔、马卡龙等等。

 

各式生鱼片

吃自助餐的时候喜欢盯着不同的菜品对着菜名,才发现不仅装修精简,菜名也精简得很。除了各式生鱼片之外,还有少量的四款寿司可以随意取用。餐厅自制的腌制三文鱼躲在一边,厨师会为你现切。

 

各式冷切肉

自助餐中多有的各种肉片、火腿片。但是吸引我的还是这款切成块状的蔬菜冻,西兰花、胡萝卜凝结成冻,颜色好适合小朋友。


不限量生蚝

 

肥厚的生蚝蘸上酸辣酱,也可以蘸上蒜蓉。本来想拍生蚝吧上摆满生蚝的壮观场面,但是不幸的是,只能看到新来一批生蚝的时候,这边厢厨师默默地将生蚝一只只摆上玻璃柜,那边厢,各位吃货的眼疾手快,已经陆陆续续在自己盘子里堆起罗汉来了,动作一慢简直连影子都看不到。每一场最后一只生蚝被拿完之后,厨师只能略带无辜地和充满期许的食客说,“生蚝就快来了,正在开。”开蚝师傅的速度实在抵挡不住这般来势汹汹。


当日特选匹萨

 

或许在自助餐中吃这类容易填饱肚子的面食实在很不划算吧,不过因为匹萨也是特色之一,自然也要尝尝。这里有方盘匹萨和圆盘匹萨,方盘匹萨面饼比较厚,圆盘匹萨的面饼比一般快餐店的匹萨都薄上很多,虽然起司味不够浓郁,但是上面撒着五颜六色的彩椒就很好看,看着这里冷清的场面只能感叹毕竟大家的主攻对象都是生蚝吧。


片皮鸭&香煎牛柳

其实周末自助餐还是有不少都是全家一起来的,小朋友和老人对热食总是青睐有加。在热食区看着一个老爷爷盯着厨师切片皮鸭,时而指点一二,嘀咕着自己就喜欢吃片皮鸭。厨师会将肉片和其他配料卷成卷,显然比自己包的好看多了。香煎牛柳也是由厨师现切摆盘。


 

奶油土豆汤

在披萨旁边还有中式的排骨汤和西式的奶油土豆汤,奶油土豆汤比较像稀释版的土豆泥,奶油味十足。

 

扒羊排

扒羊排也是云尚餐厅的热情推荐,如果不急的话就请等待厨师们新鲜扒制的热羊排吧,否则冷了有点咬不动呢。即使是看着嗞嗞响的羊排在变熟,也是充满乐趣。带着骨头的羊排淋上调制的酱料,配着酸爽的蔬菜粒,肚子饿的时候一口解决是没有大问题!


Movenpick莫凡彼冰淇淋

莫凡彼冰淇淋是雀巢公司旗下的瑞士冰淇淋品牌,以使用纯天然的原料闻名。主食吃饱之后,不如来上几个不同口味的冰淇淋球结束这么一顿饱腹感涌到喉咙口的自助餐吧!餐厅的工作人员都略带自豪地说,很多来吃自助很多食客都知道莫凡彼冰淇淋,所以吃得再饱也不会错过它。


 

在冰淇淋柜旁边还有自制饼干的区域,正巧碰上过生日的几个小朋友看似认真地在厨师指导下有模有样地用各种颜色装饰着自己的饼干。结束之后就请带着自己打造的独特饼干回家吧,制作饼干不需要预约,来了就能做喔。


除了周末的自助晚餐,零点特选菜单甄选来自法国的贝隆、吉拉多及水中花等多款上等生蚝,搭配法国历届皇室御用宝禄爵香槟或维安尼亚欧克IGP珍藏系列干白葡萄酒,将清新与细腻完美融合,让您的味蕾在一场海鲜盛宴中悦动绽放。

到2013年12月31日

* 生蚝零点每颗人民币88元15%服务费,半打(6颗)人民币428元15%服务费,整打(12颗)828元含法国维安尼亚干白葡萄酒一杯(每周一至周日11:30-14:30,18:00-21:00)

* 周末自助晚餐每位人民币268元15%服务费,特设不限量“生蚝吧”生蚝现点现开服务(每周五、周六18:00-21:00)

* 生蚝精选套餐每位人民币388元15%服务费,包含“生蚝三重奏”三种口味生蚝(每周一至周日11:30-14:30, 18:00-21:00)

 

菜品:★★★★

环境:★★★★★

服务:★★★★

人均:200

地址:上海徐汇区衡山路12号豪华精选酒店5楼 

电话:021-33383838

营业时间:6:30-23:00

餐厅容量:100人

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