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上东美食节:寒日里的南洋风

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撰文:朴鸢儿

图片:刘晓鹏、朴鸢儿

十月的北京正在跑步入冬,在这种风露寒瑟牙打颤的日子里,我们的生存必备品除了一条秋裤,自然还少不了一顿暖胃的大餐,好借着味蕾带回那渐行渐远的夏日美好。

109日至23日的上东盛贸饭店浓咖啡西餐厅的新加坡美食节,你一定能找到这种感觉。辣椒螃蟹、沙爹、印度炒面、叻沙、咖喱鱼头……光听听这些名字,是不是就觉得暖意上心头?餐厅的三面均是从房顶到地面的落地玻璃幕墙,开放式的厨房和操作平台设计可让客人欣赏厨师烹饪美食的全过程。

秋天正值吃蟹季,而辣椒螃蟹恰是新加坡传统麻辣口味料理中最著名的一道菜,所以,步入浓咖啡西餐厅,不妨先品尝一下这道辣椒螃蟹。新鲜的螃蟹与特制的茄汁、辣椒一起拌炒,茄汁的甜柔、辣椒的冲辣、蟹肉的鲜嫩,三者的巧妙融合,给味蕾带来的则是丰富而刺激的感受。佐一口无限畅饮的进口白葡萄酒,直有“萧瑟秋风今又是,换了人间”之感。

咖喱三文鱼头也是此次美食节非常值得品尝的一道菜。且不说三文鱼富含DHA,能健脑益智、降低血脂,也不管秋天吃三文鱼能滋润肌肤这等功效,只从口感角度说这道菜:鱼肉细嫩,鱼脑等胶状物质入口似果冻般顺滑,雪白的脆骨极易咀嚼,在番茄、洋葱、香叶、咖喱等辅料、佐料的重重掩映中,这三者以不同的形态与舌齿相逢,似新大陆般给人以不同的惊喜。

   此次美食节邀请的来自新加波上东盛贸的客座厨师Roslan bin Abbas,在一个单独的操作台上不停的制作沙爹。这种原为马来风味的美食,由羊肉、牛肉和鸡肉串烧而成,单看外形,与国内的烤串似乎相同,但品尝一下,才知味道相差甚远。其中奥妙,就在于沙爹酱。这种由花生酱、椰酱、幼虾等配以多种来自新加坡当地的香料调制而成的酱料,刷在肉上,香醇无比的南洋风味顿时弥漫开来,攻占全部味蕾,椰林细沙的夏日感觉不由在心头浮现。


   肉骨茶是新加坡的另一道经典美食,以猪肉和猪骨配合中药药材及香料煲成。美食节奉上的这道美食,汤色金黄温润,清透无油,放绿的香菜、红的辣椒、黑的酱油进去,调匀后品尝,方知清透的汤里竟能有如此丰富而充实的味道,让人温暖而愉快。

  宛如童话般甜美缤纷的甜品区,为食客们奉上了多道新加坡的特色甜品,椰丝卷、红龟果、千层塔、红豆冰……外加各种热带水果和四种口味的冰淇淋,足以让人在甜蜜的味觉中,浑然忘却屋外浓浓的秋意。


   上东盛贸饭店是香格里拉在北京的第五家酒店。饭店位于第三使馆区,与丽都商圈、望京高科技园毗邻。各国美食在全天候的“浓咖啡”西餐厅“你方唱罢我登场”。比如餐厅在今年3月就曾举办过韩国美食节。小伙伴们如果错过了大长今的韩式风情,可不要再与漂洋过海而来的狮城美味擦肩而过啦!
  

服务:★★★★★

菜品:★★★★

环境:★★★★

人均:午餐RMB148/位,晚餐RMB218/位,加收15%服务费

地址:北京市朝阳区东四环北路二号上东盛贸饭店1层

电话:(86-1059078313

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