ZUI.MS
美食中国

嚼着列吧,念着共产——基辅罗斯餐厅

撰文:Lilian Lau 

图片:餐厅提供

不知道从什么时候开始意识到,食物是一种记忆的载体。大概是某次在餐厅里吃到一道小炒,然后默默地想,这就是家的味道。来到深藏在居民小区中的基辅罗斯餐厅,不仅仅是一次美食之旅,更是一次怀旧之行。

餐厅的门脸不大,会让初来乍到的人惊奇,这真的是传说中的基辅餐厅么?不过顺着台阶走下去,走道两侧全是餐厅邀请的乌克兰歌唱家的照片,迎面一面红旗,往右一转,会让你惊奇这小小的门面下真是别有洞天。手风琴声,革命歌曲加之屋内的装饰,瞬间就把你拉到了乌克兰。

作为前苏联的加盟共和国之一,乌克兰的菜系和俄罗斯菜一样,都秉承着高寒地区菜品热量大的风格。所以一翻开菜单,全部都是奶油入菜,或是焗、焖之类的烹调方法。当然开吃之前一定要来一碗红菜汤就着黑列吧来温暖一下受到秋寒的胃。国内有很多地方,尤其是在哈尔滨已经有很多地方在卖咧吧了。可是亲自看过、尝过之后,都惊奇于面包的坚硬程度,心中默默地替苏联人民不值。直到亲自去了俄罗斯之后,才发现,好吃的列吧不是砖块儿一样硬。在基辅餐厅再次佐证了这个事实。黑咧吧虽然不如松软的法式面包那样多情,但是麦香十足的它也十分有任性,配着果仁的香脆,就从吃面包上也可以感受出罗斯民族外强内韧的个性。红菜汤汤头地道,里面的马铃薯块儿大但软绵,酸酸的口感十分开胃。

 
    

接下来的沙拉因为想多尝试一些,于是就选择了三种拼盘,其中包括基辅沙拉和金枪鱼沙拉。要问乌克兰菜最好吃的东西是什么?答案里肯定有马铃薯!所以沙拉也是证明了这一点。真是不知道这片高寒的土地到底有多么的肥沃,种出来的马铃薯都是绵软起沙,和胡萝卜等配料一搭配,加上沙拉酱本身就是一个美味。

不过乌克兰菜最让人满意的绝对还是主菜的部分。主菜餐厅里最受欢迎的要数罐焖牛、羊肉和奶油焗蘑菇了。我们选择的是罐焖牛肉。牛肉精选牛腿瘦肉,用乌克兰调料和马铃薯、胡萝卜一起炖制。炖后放入罐中用面皮封好,放入烤箱中烤制一小时。餐厅的市场拓展经理袁靖介绍,有时候节假日忙起来,一天就可以卖掉100多份。罐看起来并不大,但是这道菜是别有洞天的,料是越吃越觉得多。牛肉酥烂入味,就连牛筋的部分也都炖到只是弹牙而不会塞牙。而且牛肉就是高寒地区人民的最爱,味香又暖身。

而奶油焗蘑菇全部是烤制而成,蘑菇内镶满了喷香的猪肉丁,在上面覆盖着奶油一起放入烤箱中烤制而成。蘑菇带着烤箱的炙热,传递着从树木里带出来的清香,简单的一口就犹如在白桦林野餐的感受。

   最后以基辅布丁结尾,将奶香推到了极致。此布丁看起来绝对有整个芝士蛋糕的其实,口感也相当的扎实,不过味觉上还是保留着布丁的甜美。一路陪我们吃下来的基辅奶茶里面配有百利甜。刚开始喝的时候会觉得这奶茶也太淡了吧,不过越是吃到后来,越是觉得就这清淡的茶香,飘逸出淡淡的酒味,才是吃此餐的最佳搭档。
   吃完之后只想抚着胃,浑身感觉温暖的同时,满足感也很浓烈。然后听着乌克兰歌唱家唱五星红旗迎风飘扬,那一时刻,突然感到那曾经淳朴的年代是多么美好!

菜品:

环境:

服务:

地址:北京市海淀区玉渊潭南路普惠南里13号

电话: 010-68283482

未经允许不得转载:最美食 » 嚼着列吧,念着共产——基辅罗斯餐厅
分享到: 更多 (0)

 

————————————————————

最美食(zui.ms) 引领餐饮业走入共享经济

高端餐饮一键订!免费测试版抢先用!

搜索关注“最美食会员卡”(zui_ms_ka)微信号,享受“最美食”全国范围内合作商户一键订餐及“三免一”折扣,涵盖四、五星级酒店的自助餐、商务套餐、大堂吧、酒吧酒廊、周末早午餐等多种产品。微信测试版现低调上线,马上注册为种子用户,免费体验五星级尊享美食服务!

两微信号二维码

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    斗罗,斗破对骂

    新用户57351710个月前 (04-12)回复

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食