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美食中国

ROOM Beijing——美食,是技术也是创意

撰文:赵芳卿  

图片:赵芳卿及餐厅提供

如果说时尚、创意是北京CBD的标签,那么坐落在银泰购物中心西侧3层的“家ROOM Beijing”餐厅就是这个标签的最佳诠释。

这家由著名三星米其林厨师马克南亲自设计的餐厅,集合了世界各地的创意美食、美酒和艺术概念。色彩亮丽的家具既时尚前卫,又清新舒适。名为“E舞幽兰”的艺术墙是艺术大师雨果·道尔顿的杰作,它表现了北京作为大都市的糅杂之美,包括环线路上交错的立交桥,胡同里密布的电线,以及象征东方之美的蝴蝶兰。明快活泼的色彩展现了动感现代的设计风格和十足的趣味性。

翻看一下ROOM的菜单,你可以感受到厨师团队不拘一格的设计心思。从新鲜的法国生蚝、顶级的西班牙5J火腿、海胆意大利面、德国烤猪肘等欧陆美食,到水饺、炸酱面等地道的中国家庭美食。这样的中西方美食碰撞的确是在其他地方是很难体验到的。

(上图为有“西班牙火腿之王”之称的西班牙5J火腿)

奶酪面包:将香浓的奶酪包裹进酥软的面包球中,味道浓郁,又Q又弹,是绝佳的佐餐小食。

ROOM42蔬菜沙拉运用了时下最热的“分子美食”的制作技术。42种新鲜原料搭配健康,有芝麻菜、生菜、番茄等时令蔬菜,以低温烹调的煮鸡蛋锁住了鸡蛋的汤汁,鲜嫩的鸡蛋仿佛是调味料,将原本平淡无奇的蔬菜沙拉衬托得更加美味。

主厨李波介绍,分子美食是指通过者化学变化,把食材的味道、口感、质地、样貌完全打散,再重新“组合”成一道菜,制造出令人惊喜、出人意料的效果。

独具特色的ROOM烤脆饼,可是来自意大利的纯正风味美食,有多种口味可以选择。意大利帕尔玛火腿薄脆饼,一层薄薄的脆饼上面铺满了蔬菜,再配以火腿点缀,配上美酒,恰到好处。

主厨李波给我们推荐的主菜是苏格兰威士忌烤春鸡,这道主菜要用苏格兰威士忌和各种香料将嫩鸡浸泡几个小时,烤制40分钟,可谓费时费力,再配上类似于酱油炒饭的糯米饭和时蔬。烤春鸡外焦里嫩,口感颇佳,回味绵长。

ROOM除了提供新派创意的西餐,还有独具特色的中餐。香椿鸡蛋水饺就取材京郊绿色无污染的香椿,和鸡蛋制馅,制成精致水饺,放在冷柜中冷藏,即使在秋冬季节,你也能尝到市面上早已经绝迹的香椿味了。

ROOM的甜点绝对是一大亮点,创意精巧新奇,带给你无限的惊喜。甜点师将甜品设计成口红、雪茄、高跟鞋、轮胎,女人梳妆台上的各种精美绝伦的小物件。乍一看去,就是口红、雪茄,逼真程度令人赞叹。面对如此惟妙惟肖的巧克力“口红”,谁还忍心下口呢?


拿起店家准备好消毒湿纸巾,擦擦小手,让我们一起来重回孩童时代、重温赤手摘果子的美好感觉。这棵水果树,搭配着精心熬制的草莓酱、橙子酱和其他口味的辅料,足以满足你对于一切美好事物的幻想和追求。

ROOM可以同时容纳150200人就餐,在国贸的黄金地段,你很难想象能有如此大空间的就餐环境。这里不仅适合商务聚餐和情侣约会,还可以承接婚宴,产品发布会, 公司晚宴, 私人派对以及其他各种活动。宾利、英菲尼迪、奔驰、奥迪、微软、联想和SalvatoreFerragamo 等国际知名品牌都曾在这里举办过大型活动。最后还要特别赞一下ROOM的洗手间的设计,你大概很难想象到它竟然隐于一面粉色的书墙后面,构思巧妙令人惊叹。


   

(ROOMBeijing年轻健谈的厨师长李波)

菜品:

环境:

服务:

地址:朝阳区建国门外大街2号银泰中心悦生活3301-302

电话:010-85172033

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评论 1

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  1. #1

    爱动漫的加515769085群

    新用户1673918个月前 (04-12)回复

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