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园丁园 有机美味来问春

本文由中国首家英文美食网站BestFoodinChina美食中国网提供

www.bestfoodinchina.net

 作者: Moy Hau 翻译: 李亦然

 

   园丁园鸟巢餐厅在地点的挑选概念上是非常明智的,简而言之,园丁园餐厅位于北京奥林匹克公园鸟巢内。地标明显,便于寻找,然而进入体育场前却需要一项额外的步骤,由于鸟巢的进出管理严格,当您抵达体育馆时,会有餐厅的招待员出来迎接您,引导您去往餐厅。从这个角度讲,您只要进店用餐,就能免费出入鸟巢,免去了平常人均五十元的门票费。

 

   位于体育馆三层的餐厅,正面面向体育场,提供了用餐者俯瞰眺望,享受体育场的灯光和美景的绝佳位置。我们的来临正值冬季,至此我们有幸一览雪天里的公园。餐厅还想出了夏日开放一侧餐厅,在通往体育场的走道上设置露天餐桌的经营策略,为食客提供与众不同的户外用餐享受。

  餐厅提供的所有食物均为有机食物,无论肉类,蔬菜或其它产品均来自园丁园集团的有机农场,大部分位于北京市内或近郊。餐厅菜品集结各色中国传统菜系之精华,兼具有机养生之特色。

 

   我们的开胃菜是一盘状如鸟巢的凉拌菜(餐厅开创了二十多种各式各样的鸟巢开胃菜),由圆白菜丝,海蜇丝,淡菜,紫菜和胡萝卜丝所制成,口感清脆,与西餐中的沙拉有异曲同工之妙。一盘凉菜,作为用餐的前奏。另一道有机菜肴貌似一枚中国邮票,实则为土豆泥胡萝卜豆芽紫甘蓝所制成的蔬菜糕,形状宛如一枚中式印章,将2008年奥运会的标志雕刻于表面。这道菜依然有些沙拉的意味,只是味道更为清淡,比上一道鸟巢更为柔软,极易入口。第三道凉菜名为“水立方”,是用鸡高汤烹制,混合了海螺海胆的鱼肉慕斯,口味清淡,口感柔滑绵软,没有西方人难以适应的独特腥味。背景投射的蓝色灯光完全提升了整道菜肴的观赏价值,宛如一件精致的艺术品。

  与冷盘相搭配的饮料,我们选择了新鲜番茄汁,口感温热,原料自然是来自园丁园农场的有机番茄。不同于一般消费市场的产品,这种番茄汁是无均质的,没有一般罐装饮料的盐分添加,口感更为清新香甜,也与菜肴搭配呼应。虽然餐厅亦提供酒品选择,但我们依旧钟情于优质的新鲜果汁。

 

   作为一家坐落于奥林匹克公园内的餐厅,与之匹配的第一道热菜自然是著名的北京烤鸭。有机天然的鸭肉融合专业精湛的厨艺,十分出色。鸭皮柔软,鸭肉酥脆,酱汁纯正,配菜新鲜。与之搭配的新鲜罗勒叶,赋予了菜肴独特的浓香,在传统配菜之外另辟蹊径,妙不可言。这是一次百分之百美妙绝伦的鸭肉飨宴,绝对可与京城其它餐厅的北京烤鸭相媲美。

  接下来是牛小排佐花椰菜(为了避免重复,在此注明所有菜肴的原材料均为有机种植的新鲜食材和太湖白鱼。两道菜肴都格外出色,牛肉柔嫩却不失口感。盘中的花椰菜没有经过酱汁的过度烹调,保留了蔬菜的原味与清甜。鱼肉鲜味十足,没有过咸或过甜,肉质极佳,柔滑细密且比一般中餐里的鱼肉更为完整。这是我最钟情的一道菜肴,如此美味令我垂涎三尺,毫不留情的将它一扫而光。这条鱼至少两公斤重,光我个人就消灭了近半条,也与同桌的六个人公平分享了其它菜肴,整桌的美味让我无法停下自己的筷子。

 

 

   已然酒足饭饱的我们,赫然发现了餐桌上又增添了四道菜,海蘑菇海参鹌鹑蛋汤,油炸圆白菜,另一道鸟巢菜肴,以及猪肉茄子饺。海参汤和圆白菜出人意料的清爽,相较于其他餐厅更为清脆可口,不失风味,也迅速被一扫而空。第二道鸟巢菜肴更为用心与丰富,鸟巢的模型是用油炸蛋丝所铸成的底托,里面是面包粉裹油炸大虾和整块鹅肝,香甜酥脆。饺子的外皮软嫩有弹性,内馅是透明的猪肉丁和香脆的油炸茄子。

  按照中餐的传统,所有菜肴都置于桌上圆盘的外围,客人可在用餐过程中任意转动圆盘选取食物。然而经过了三个半小时的美食马拉松后,桌面上已然杯盘狼藉,每位食客都心满意足的的离去。

  不必多言,这里的所有菜肴都是美妙的杰作,独特地理位置和创新菜肴的集合,加之顶级优质的原料和专业精湛的烹饪,无论是旅游观光,团队用餐,亦或仅仅渴望一份印象深刻的用餐体验,园丁园鸟巢餐厅都是您毋庸置疑的绝佳之选。只要轻松预订,就准备好吃到撑吧。

  

 

  服务:非常好

  菜品:非常好

  环境:非常好

  特色菜:各色鸟巢元素菜肴

  人均:200 – 300 元

  地址:北京朝阳区北辰东路住总集团对面鸟巢1号安检门

  电话:010 – 52839121

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    新用户6604999个月前 (04-12)回复

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