ZUI.MS
美食中国

不凡秦唐 别样韵味

                 本文由中国首家英文美食网站BestFoodinChina美食中国网提供

                                www.bestfoodinchina.net

作者:Larissa Paschyn 翻译:梁 婧

 

练就炉火纯青的烹饪技艺已非易事,而要想在亚洲菜肴的烹饪过程中表现精湛的厨艺则是难上加难,因为你耗费心力做出的食物要么只能得到一点儿同情分,要么就被那些老饕们嗤之以鼻。然而坐落于北京王府井的希尔顿酒店内的秦唐中餐厅却从来没有让前来光顾的来宾感到失望,哪怕是面对美食还能保持泰然处之的镇静。无论是传统的或改良后的菜品还是丰盛的宴席,秦唐中餐厅始终坚持提供最棒的菜肴。

 

   

 

从月例的各种促销和活动中不难看出秦唐所崇尚的美食之道。十天的促销荟萃了秦唐的招牌菜,集中展示了出自马来西亚名厨Lam HockHin之手的精品粤菜。然而这些佳肴又不单纯是粤式风味,而是中式食材和马来风味的巧妙融合,这种结合带来一种前所未有的,无可比拟却又难以形容的综合口感,赋予了菜肴无尽的想象力

 

套餐的价格是448元外加15%的服务费,总共有七道菜,带你经历一场从细微之处的惊喜到引爆全身热情的美食旅程。

     

 

作为头盘的芒果奶酪三文鱼卷拉开了美食之旅的序幕。这道菜味道与口感俱佳,一口咬下去清爽的芒果粒带来最初的味觉冲击,然后自然而然地引领你品尝到了新鲜的三文鱼。味蕾被醇厚浓郁的奶酪所包裹,为舌头做一次充分的按摩,最后罗勒籽的甜味又突出了刚才的感受。食材的口感层次分明,最后又充分地融合在一起,给人前所未有的爽滑感受。

 

接下来是高汤和牛卷炖翅,高汤中加入了众多馥郁的芳香料,还以金针菇来提鲜。鱼翅的呈盘体现了秦唐一贯的精致风格。鱼翅在高汤不断翻滚,炖出了半透明的质感。汤中有八味中草药,在火上慢煨两小时才达到如此清澄的质地。冰冻的牛肉卷可以浸到汤里涮,和吃火锅的感觉差不多。不一会儿,牛肉就烫熟凝固了,肉质丰厚饱满,惹人食欲。汤里也炖有牛肉块儿,柔软多汁,与牛肉卷的味道和口感截然不同。

 

   

 

套餐中的主菜是六味七彩酱鳕鱼。这道菜最惹眼之处是在一个像调色板的盘中展示了一幅酣畅淋漓的色彩画作。七彩酱料中有爆辣的红辣椒酱,黄色的咖喱酱,加了胡椒的甜味酱和一种绿色的调味油。这些酱料拌在一起别有一番风味,但即便不沾酱料鳕鱼的味道也已然非常完美。鳕鱼是炸过的,酥皮上大粒的坚果和面包屑有着奶油一般光滑细腻的口感,像天鹅绒一般柔滑细腻。这道菜充分证明了油炸食品也可以成就美食的杰作,鳕鱼也可以华丽变身为独特的,无与伦比的佳肴。

                   

干香黑椒牛肉上面点缀着咖喱叶,配菜的沙拉散发着酸香,足以勾起人的兴趣,迫不及待想要尝试。上桌时牛肉还在咝咝作响。牛肉的口感粘牙又软糯,入口即化,那种满足感让人念念不忘。

                               

 

作为秦唐招牌菜之一的福建封肉也是无与伦比的。这种传统蒸菜经过了一些改良,在猪肉和猪肚肉上覆上一些调味料上锅蒸制而成,虽然略显油腻却也能让人食欲大增,大口享用更有滋味。

 

   

 

福建封肉让人垂涎三尺,但过桥龙虾日式寿面尽管风味不同也同样诱人。面条口感爽滑筋道,龙虾色彩鲜亮新鲜。面条盛碗精致,味噌汤也较为清淡,尽管与其他菜的“热情”比起来颇显“寡淡”,但弹性十足、汤鲜味美的面条在其风格上仍与主菜的基调保持一致。

                    

 

餐后甜点香茅青柠冻是一款色泽鲜艳的鸡尾酒,盛在高脚的香槟杯中不停地冒着汽泡。店里自制的果冻搭配着草莓、大麦粒和酸橙水果冻,好欢乐的一款甜品,极具热带风情。

 

搭配这一桌美食的是一杯冰镇的加利福尼亚“雷司令”(一种干白葡萄酒的品牌),但酒的甘醇绝不会掩盖菜品的味道,只会衬托出菜肴中更丰富的味道。为菜品搭配适合的酒水似乎也称不上什么“秘诀”,但王府井的希尔顿却深谙此道。但酒水的品质一定是无可挑剔的,即使客人点的是青岛啤酒,餐厅也会提供冰镇的酒水和酒杯,而就是这样一个小小的细节就能使它的口感更佳。

                     

王府井的希尔顿总是不断给客人带来更高品质的享受,秦唐中餐厅的菜品都是出类拔萃的。然而,秦唐的每一晚都是它最好的时光。从其地区性和国际性的宣传促销到它的店内的菜单,秦唐从不含糊了事,并且总是提供超凡优雅的,舒适宜人的用餐享受。

 

菜品: 非常好

服务: 非常好

环境: 非常好

人均: 300-400元

 

地址: 北京王府井东大街8号。王府井希尔顿酒店内。

电话: 86-10-5812 8888 转 8816

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精英优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登录,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 不凡秦唐 别样韵味
分享到: 更多 (0)

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    你越不越的过这个坎?

    新用户8821901年前 (2017-04-12)回复

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食