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Kegan/火源 — 北京夜色中的日式美食风暴

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           本文由中国首家英文美食网站Best Food inChina美食中国网提供

作者: Jennifer Pooley   翻译王岩

 

北京和乔大厦汇聚了隐泉餐饮集团的三兄弟,守在地上的是老大隐泉(Hatsune),在其庇护之下的是双胞胎–火源日餐(Kegen)和火源铁板烧(KagenTeppanyaki)。三家店是如此地亲近,不禁令人想起了《三个火枪手》。街上倒是有隐泉的牌子(灯箱里给的光相当低调),但进到楼梯后,却看不到丝毫的指示标语。凡是眼神困惑,低声与人合计的,八成都是第一回来吃的。想在你的朋友或商业伙伴面前露个脸吗?很简单。只要伸手到门边的红色灯束上晃动几下,门就开了。够007的范儿吧!

 

         

 

顺着蜿蜒的通道,左手边的是火源。这家店号称是日式烧烤和火锅方面的专家。说到装饰,他们走的是当代工业设计路线——暴露在外的红色管子,不锈钢的桌子,黑色花岗岩的地面——整家店看起来更像一个华丽的战时掩体。简单,时尚,舒适,只不过恍惚间有点进到地铁里的感觉。换做是一个明媚的午后,也许不会是你的第一选择。

 

            

 

每张桌子的正中都是挖空的,在等待着什么——或者是一锅热腾腾的火锅,或者是一盆红通通的木炭,上面搁着银色的烤肉架,全看你的选择。我们决定吃烤肉。很快,桌子上就摆满了各种令人看着就胃口大开的食材:新鲜的蔬菜,海苔(用来包肉),超嫩牛小排(88元),味噌腌牛排(55元),和精心制作的鸡皮裹虾串(55元)。每桌都有专门的服务员来进行烧烤。其他人是怎么想的我不知道,但我个人觉得,给我们烤肉的女服务员水平太高了——不仅动作利索,每片烤得都还恰到好处。此外,她还积极向我们推荐什么菜搭什么酱最好吃。多亏了她,我们吃得很带劲儿。

 

            

 

对于对烤肉和火锅感情一般的人,他们还有其他可以单点的菜,也都很不错。三文鱼沙拉(38元)很丰盛,除了鱼条,还有芸豆,卷心菜和西红柿——健康,怡人。火源最受欢迎的菜当属培根奶酪卷(45元),口感和名字一样诱人。中间用奶酪包裹的金针菇,虽然吃起来不太雅观,但绝对能唤醒你的所有味蕾。更加精致的是鸭肉牛蒡丝卷(48元),它的肉质嫩滑,吃起来有股熏肉的味道,和我一起吃的同事大呼过瘾。

 

             

 

如此强烈的美食风暴,没有谁能够抵御。不过如果你要的是狂欢party的感觉,那不妨试一下火源调制的六款特色鸡尾酒。其中的长岛冰茶(45元)成功地将鲜榨柠檬汁打了入酒精的阵营。红色水果味的欲望都市(38元)上缀着一颗马拉斯加樱桃,看起来既性感又可爱。对于那些铁定要开车的兄弟,这里还有各种各样的混合果汁,比如波斯猫(28元),里面就可以尝出苹果,橘子,葡萄,菠萝,蛋白和石榴汁的味道。

火源是少数菜品做得和广告上宣传的一样好的餐厅。正如所承诺的那样,顾客在这样一个整洁、时尚的氛围内品尝到了烹饪和装饰都恰如其分的美食。它几乎没有让任何食客失望过。

 

人均价格:300-400元

招牌菜:培根奶酪卷,鸭肉牛蒡丝卷

地址:北京朝阳区光华东路甲8号和乔大厦C座地下1层

电话:010-65832332

 

 Jennifer Pooley,Best Food inChina美食中国网美食评论作家,毕业于伦敦大学亚非学院。

 

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