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食谱|鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

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鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜
作者:罗生堂

这天气是越来越热了,家里吃什么每天都困扰着我,做饭在一年中的这两个月是格外的辛苦,我也是能凑合就凑合,偶尔来一次正规的也就可以了,平均一周两三次吧,其它时候都是凑合着吃,别饿着就行了,顺便也减减肥,您说是不是,这个小菜就是我经常在家做的,凉凉快快的,十分脆爽,今天来与大家分享一下吧。

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

主料:黄瓜 尖椒 豆腐干 鸡胸 香菜

调料:大蒜 盐 香油 甜面酱

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜
鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

鸡胸肉凉水下锅,放少许葱姜煮开后小火焖十分钟后放冷水里降温备用

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜
鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

大蒜加少许盐捣碎放碗中

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

再放一些香油把蒜茸调开备用

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

黄瓜和尖椒切粗丝,豆干切粗丝,鸡胸拆粗丝,香菜切段放在一起

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

放适量甜面酱在里边

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

再把蒜茸和香油汁倒下去搅拌均匀就可以了

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

后记:

这个菜简单的不能再简单了,黄瓜,尖椒和香菜缺一不可,这三种蔬菜会迸发出特别清香的味道,再加上鸡丝和豆干,让口感进一步的完美,非常好。

调料上不用放太多的东西,就是甜面酱加香油蒜汁,味道就很好了,如果想放醋,那么少放一点,不然醋会抢去其它的味道,就不好吃了。

鸡丝用手稍微撕开就可以了,不要太细,反而没口感了。

如果喜欢吃辣的朋友可以再放一些更辣的比如小米椒会的,口味也会更清香。

蒜泥最好的是捣的,一定要用香油和蒜泥拌在一起才好吃,不要单独放。

没有食材和调料的配比和份量,只是教大家一个基础做法,也很简单。

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

鸡丝豆干老虎菜,火热夏季的一道小凉菜

 

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