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北京|苦夏寻“滇”,“入味”关系——民族饭店0871云南养食季

盛夏八月,民族饭店与位于京城一隅的滇味餐厅“泓0871”共“燃”亮点,以“云南养食季——让我们的关系更入味”为主题,为热爱云南美食的宾客们带来桑拿天的舒爽养食季。

回望2017,民族饭店以美食为媒,探寻了茶马古道上不同以往的云南美食文化之旅;2018年,民族饭店再度牵手滇味,与“泓0871”合力将云岭之南的美食风情带至京城,并以“入味”为人文映衬和催化剂,将美食与关系的界限与意义做了深度的诠释与具体的表达。

君在何方?南边云下。养食记开幕式在《带你到山顶》的旋律中开启,将来客带入自由空灵的氛围之中。云南特色小吃、火腿展示区、艺术手工DIY等热场环节给来宾们带来了穿越云岭的自由心境。

民族饭店总经理夏敏辉女士代表酒店发表开幕致辞:民族饭店多年来坚持推广美食节,为的是将地域间的文化通过美食做更好的导入与传播。中国地大物博,地域间人与人的交流、美食与文化的联结非常重要和必要。将中国各地区的美食引入京城并提升到一个新的高度,是民族饭店始终如一的职责使命。地方风味走向都市,提高烹饪水准、改变呈现方式,是艰难之旅,也是必经之路。

云南地处中国西南边陲,是人类文明重要发祥地之一。0871是昆明的区号,每一个数字都蕴含了烹饪的理念和滇味的原则——0,零污染零添加;8,八种饮食烹饪转化;7,七种生活元素:柴米油盐酱醋茶;1,一种饮食概念:入味云南菜。

入味,承载的是美好与寄付。入味云南,入味人心,入味关系,入味记忆。“0871”饱含着对美食的判断力和对味蕾的信念。

开幕式上,刘新总经理为来宾介绍云南火腿发酵的特点,引得来宾关注与询问。养食季期间,民族饭店与“泓0871”向食客精心推荐三年酵香金钱腿拼红糖大理手撕乳扇、鲜金耳树番茄酸汤鲈鱼、羊肚菌宣威小炒肉、德和云腿菜衣青头菌、螺丝辣椒炒干巴菌、牛肝菌焖饭等,以上菜单是云南各州县市菜品的集合,涉及到普洱,宣威,宾川,永平,版纳,腾冲,昆明等,风味独特,食材地道,形成的“大云南风味”概念,从另一个角度涵盖了地域间更深厚的某种关联,使“入味”的意义更为广博。

苦夏寻“滇”,“入味”关系。云南养食季为期两周,在炼狱般的苦夏,如果天气热得你“一事无成”,不如让思想来一场悠长的休憩吧。跨越地域的味蕾遨游,可以让人生的乐趣更从容,让你和世界的关系更“入味”。

关于 :

北京民族饭店一直以来秉承着高档商务酒店的传统,其历史渊源可追溯到建国初期的1959年,当时民族饭店作为建国十周年的献礼隆重开业,成为北京十大建筑之一,是一家极具代表性的酒店。59年来,酒店一直凭借细微且高尚优雅的待客之道屹立于酒店业的最前端。时至今日,北京民族饭店的知名度享誉全国,竭诚款待国内外商旅,全力满足其严谨的服务需求。北京民族饭店处处都散发出独特的传统高雅气质,这种韵味不但可以从匠心独运的建筑和典雅的装修风格中领略到,也可以从服务质量中感受到,更能于每一间客房设计的细微之处捕捉到。酒店融合显赫尊贵与静逸于一体,凸显独一无二的高贵风雅。酒店餐饮更是以其独特的美食节风尚带给宾客丰富多彩的美食体验,让这家拥有59年历史的老店不断焕发着她的青春活力!

地址:北京市西城区复兴门内大街51号民族饭店一层四季餐厅

预订电话:(86 10)6601 4466-162/188

云南美食节时间:2018年8月2日-9月2日

云南美食节套餐(“北京民族饭店”WX):598元/套(4人)

套餐菜单

凉菜:滇南酱板鸭、丽江鸡豆粉、鲜银耳芥汁云瓜丝

热菜:鲜金耳树番茄酸汤鲈鱼、古法大酥牛肉、永平黄焖鸡、建水草芽芦笋

主食:破酥包

水果:水果艺拼

 

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