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美食中国

【阳光名厨】众多餐饮界大师捧场的这位行业大咖,《小吃大艺》作者是谁?

金秋风景如画,十月天高云淡;

良辰阳光灿烂,吉时热闹非凡。

餐饮群雄汇聚,同喜同贺冯爷;

潜心专研发掘,捧上小吃大艺。

新书付梓发布,工匠厨道传承;

名厨佳宴增彩,群英同赞冯爷。

金秋时节,在蓝调庄园,京城餐饮界大伽们皆来恭贺面点大师冯怀申,一喜迎冯怀申新书《小吃大艺》付梓发行,以文载道;二喜收十位高徒;三喜逢冯爷六十二岁生日,可谓三喜临门,盛宴由京城美食电视达人赵春燕与烹饪金牌主持牛金生大师主持,珠联壁合更添风趣与喜气。

1群英恭贺《小吃大艺》付梓发行

一代小吃大师冯怀申,择一事,终一生,匠人匠心,极致技艺,带你捡拾老北京小吃时光沉淀的老味道。蒸、炸、煮、烙……在传统北京小吃的朴实无华中,体会北京城的日夜芳华,时代更迭。

冯大师的力作《小吃大艺》奉献给大家的金不换的炸回头;网络查不到的灯笼糖包;流落民间的宫廷小吃蒸黄糕;上过清美食攻略手册的水晶糕;申遗的北京烧饼;更有已快绝迹的糖泡、蒸咸什饼、牛筋窝窝……冯怀申大师用京腔、京味带您回到老北京的历史轨迹中去。此书即可欣赏品味传统小吃的风采,也可作为专业培训教材,使京城小吃手艺真正地传承下去。

炸回头

灯笼糖包

糖 泡

牡丹花卷

蒸咸什饼

牛筋窝窝

现场餐饮界的名厨大师们都带着墨宝向冯大师祝贺。

北京天骅科技董事长徐婕以墨宝祝贺冯大师三喜临门。

由阳光社区-名厨佳宴核心团队成员张力杨先生(北京多米来服装服饰有限公司市场总监)采访餐饮界的精英们同赞同贺冯大师。

张文彦

国际饮食养生研究会会长

王洪彬

中国食文化研究会副会长

孙立新

川粤鲁菜烹饪大师

便宜坊集团行政总厨

郑秀生

淮扬菜大师

北京饭店行政总厨

陈连生

著名小吃泰斗美食专家

李群

面点大师

冯怀申

面点大师

老北京烧饼技艺非遗传承人

白常继

非物质文化遗产随园菜传承人(京城豆腐白)

孔振熙

面点大师

牛金生

川菜大师

孙大力

红楼菜创始人

张虎

高级面点师

赵春燕

美食节目达人

金宝华

鲁菜大师

万学武

川军团名厨俱乐部创始人

白学彬

食雕大师

冯德瑞

清真菜大师

南来顺行政总厨

张铁元

国际饮食养生协会副会长

张俊岩

张家口面点大师

采访视频:餐饮界大咖们同贺冯怀申大师的《小吃大艺》付梓

2 恭喜冯大师收徒 厨道有传承

曾有句话:教会了徒弟,饿死了师傅。而冯大师本着:师者所以传道授业解惑也,把自己几十年的看家本领毫不保留的传授给弟子们,如大弟子林郑也是厨界响当当的面点名厨。冯大师的《小吃大艺》一书里也收录了众多弟子的手艺。这是冯大师的工匠精神的深层体现。

弟子林郑作品

弟子耿彪作品

弟子张莉华作品

弟子李非作品

3 生日献礼

”一日之师终身为父“。德艺双馨的冯大师为人慈悲,传厨艺,他是严师,生活上,他是慈父,与弟子们相处的像一家人一样,晚宴弟子们一同为师父庆生,气氛温馨幸福。

重要经历

★1975年参加工作,在北京东城区隆福寺小吃店拜王福玉门下学艺;

★1982年在北京仿膳饭店工作,由第三代御膳技艺传承人崔宝龙老师传授宫廷小吃;

★曾担任北京天地一家餐饮有限公司面点厨师长,多次主理国家领导人、国外元首及社会各界名人宴会

★2002~2003年,担任加蓬共和国首都利伯维尔市中国饭店中餐厨师长

★2006年被编入“北京当代名厨”一书

★2007年荣获国际中华美食烹饪大赛面点金奖

★2009年荣获全国面食大赛总冠军

★2012年在第八届世界方便面峰会“中华面食荟萃”活动中展示中华面食文化,荣获卓越贡献奖。

★曾在中央电视台、北京电视台、河北电视台、天津电视台、黑龙江电视台等进行讲座展示

★·国际中华美食养生烹饪交流赛面点金奖;

★“快乐生活一点通”特约嘉宾

★现任老北京一碗居面点总监。

职 称

☆国家高级面点技师

☆北京当代名厨

☆中国烹饪大师

☆国际中华美食养生协会会员

☆老北京烧饼非物质遗产传承人

☆中国民促会饮食文化委员会顾问

☆中国御膳工作委员会专家委员

☆中国御膳府饮食文化艺术发展中心客座教授

年夜饭预定

网约厨师 坐享佳宴

2019 星期一

2月4日

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预约方式:

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