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食谱|粉!糯!香!带着板栗香的“粗粮之王”板栗薯,花着红薯的钱,过着板栗的瘾!

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  秋天正是吃红薯的好时候热腾腾甜丝丝,营养又健康不仅红薯能吃,叶、杆也能入菜可吃法不同,功效大不同这几点你肯定不知道!

小编第一次吃临潼板栗薯就被这种细腻的口感迷住了:

馥郁的薯香压制了甜的风头,甘甜的味道又突出了板栗红薯的香甜风味,平衡得刚刚好,没有红薯多根茎的糙感,多了一些天然的香甜,少了一些寡淡。

趁热吃上一口更是粉得不像话,嚼在嘴里满满的都是幸福感,香、甜、糯,入口即化,这个红薯,是我吃过最好吃的红薯了!

味美之余,板栗薯几乎不含脂肪和胆固醇,热量只有米饭的1/3,爱美的女生可以用它代替主食,既减肥又饱腹。

上班久坐一族、脾胃虚弱的老人和不爱吃蔬菜的小朋友,吃根板栗薯,可润肠通便,摆脱便秘的困扰。

| 与生俱来的好环境 |

早听说陕西好山好水土壤好,种出来的农产品都和别地儿不一样,苹果、石榴、猕猴桃、板栗薯个个味道都特别好,而陕西秦岭北麓的沙地板栗薯更是红薯中的翘楚!

板栗薯种植在海拔1000多米的骊山脚下,方圆几十公里没有工业污染,病虫害也极罕见,所以板栗薯一直是红薯中的养生产品。

每年3月份,薯农们开始播撒种子,从播种、施肥、除草到收获,都采用最原始的人工方法。淳朴的薯农从来不给板栗薯用化肥农药,用牛羊粪肥代替,怕用了化肥农药,土壤都要变了。

每一个板栗薯都是薯农们边挖边卖,不用化肥农药、不用除草剂,只施有机肥,不符合标准的板栗薯绝对不推向市场。这也是我们最终选择陕西板栗薯的原因,口感地道之余还有看得到的健康!

| 冠军口感 |

板栗薯长的比较快,所以头部会比较尖,细长细长,不像我们平常看到的红薯圆大。份量很重,摸上去硬梆梆的,不是普通番薯的那种软稔手感。掰开来,内心儿鹅黄,还能闻到一股细细的甜香。

刚煮熟的板栗薯还未揭锅就能闻到一股板栗的清甜香,细长的板栗薯稳稳地躺在锅里,好几个板栗薯都因薯皮太薄,在煮的过程中裂开了,露出了澄黄的薯肉。

用手轻轻一撕,皮薄的快要透光了!完全没有“丝络”,沙沙的薯泥入口即化,每一口都像是在吃板栗一样,自然的甜香已经足够征服味蕾。甜甜糯糯的,却不会过分腻;粉糯不干、润而不水,再挑剔的嘴,都会爱上它!

| 营养功效 |

板栗薯极佳的口感下是丰富的营养,丰富的钙质、维生素A、B1、B2、C、E,绿原酸及花青素,吃到肚子里满满都是营养成分,非常适合都市人提倡的绿色健康生活理念和需求。

它还比普通地瓜含有更多的膳食纤维,一个板栗薯甚至可以媲美一碗燕麦粥,润肠又通便,改善肠胃功能,老人吃最合适。

高纤维,低脂肪,低碳水,具有超饱腹感;低热量又高营养,只要食用约200g的板栗薯,就能满足一日能量所需,小仙女们减脂期拿它当主食绝佳。

| 吃法百样 |

轻轻一剥就能吃,可谓”粗粮上上品”!>

微波炉烤地瓜

 材料:

红蜜薯

步骤:

1、地瓜请、清洗干净后不用控干水分。

2、用保鲜膜包裹严实。

3、将包好的地瓜放入微波炉中。

4、用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可。

丝丝甜蜜——拔丝红薯

材料:

红薯一个,绵白糖40克左右,水适量,白芝麻少许,油适量

步骤:

1、把红薯洗净去皮切成块。

2、下入6-7成热油锅用中火炸制。

3、炸至颜色金黄盛出备用。

4、倒出锅里的油,放入白糖和水转小火熬。

5、熬制过程中会出许多泡泡,水分越来越少,糖汁越来越浓。

6、一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。

7、马上倒入红薯和芝麻,关火,快速翻两下即可出锅装盘。

8、用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃,外皮更是又香又脆呢。

卡兹卡兹【地瓜球】

材料:

地瓜200克,地瓜粉200克,糖粉适量

步骤:

1、地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。

2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。

3、放下地瓜粉揉均匀变成团。

4、揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状,再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。

7、中小火,油温一点热,把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。

8、待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气,但还没熟。

9、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。

10、把炸好的地瓜球控干油份。

特色地瓜饼

材料:

地瓜一个,糯米粉200g,面粉80g,芝麻适量,白糖10g

步骤:

1、地瓜切块下锅蒸软

2、待地瓜蒸软后取出捣成泥,加入糯米粉,面粉,糖

3、继续揉成面团即可,用两手掌轻压成扁圆饼

4、油热后,把地瓜饼放入,注意大火转小火,煎至两面金黄

5、煎好后蘸上白芝麻即可

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—  本文转载自“素食”  —

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