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食谱|不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!
作者:罗生堂

今天我们照样还来一个素菜,这个素菜有点类似于地三鲜的路子,但是地三鲜是需要油炸的,比较麻烦,我们现在要做的这个就是直接炒制的,方法很简单,简单的煸炒一会儿,再放两种简单的调料就可以了,别看简单,很好吃的哦。

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!
不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

主料:土豆200克 青椒150克 洋葱150克

调料:盐1克 黄豆酱油15克 蒜末10克

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

青椒用手掰成小块

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

土豆切成0.3公分厚的片

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

洋葱切成三角块

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

炒锅烧热放油,先中大火煸炒土豆片五分钟左右

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

再放青椒块煸炒一分钟左右

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

再放洋葱块煸炒两分钟左右

不用油炸的地三鲜,炒出来照样好吃!

放盐,沿着锅边转圈下酱油,放蒜末,炒出一分钟出香气就可以了

后记:

这个菜要根据食材的性质来先后放,土豆最难熟,所以要先煸炒,然后是青椒,最后是洋葱,这个顺序不能乱,锅要保持比较热的状态,最后下酱油一定要沿着锅边转圈下,让热力把酱油爆香,这样最重要的香气才能出来,最后放蒜末再提香,就可以了。

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