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食谱|红烩牛肉,下饭一流不打折!

红烩牛肉,下饭一流不打折!
红烩牛肉,下饭一流不打折!
作者:罗生堂

儿子总喜欢吃必胜客的意大利面,每次去了我都要一份红烩牛肉焗饭,味道也不错,但是感觉现在里边有香精了,所以我就没事儿自己在家里试了一下,味道还可以,只是我用的一般的牛肉,本身的味道不够香浓,下次还要用西餐专用的牛肉才好,不过就这样,家人也是全部吃光光了,所以整体来说味道还是不错的,也比较健康,没有太多的调料,都是天然的,只要慢慢的炖出来才行,今天我们就来做这个菜,其实感觉和做意大利面酱的区别不是很大,这个我也是按自己的想法来的,不一定对,但是自己喜欢就好了,特此给大家分享一下,咱们也玩一下西餐。

红烩牛肉,下饭一流不打折!

我的个人微信号:Lherow(验证暗号是“美食”,否则不通过)(我一公布微信号后,加我的朋友非常多,所以鱼龙混杂,有些卖茶叶的,做股票的等乱七八糟的也进来了,蛰伏几天后开始跟我这扯蛋,一经发现立刻删除!当然,如果您真的是特别好特别绿色的食材,那么我倒是挺欢迎的,因为好的食材是大家都喜欢的!)

红烩牛肉,下饭一流不打折!

主料:牛肋条肉1000克

调料:汉斯蕃茄酱一小筒约170克 鲜蕃茄200克 洋葱或红葱头150克 大蒜三瓣 黑胡椒1克 白糖10克 盐8克 红酒40克 百里香15克 欧芹15克 九层塔15克

红烩牛肉,下饭一流不打折!
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牛肉切10公分的大块备用

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炒锅烧热放少许油,直接煎牛肉出香气,要大火

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洋葱切小块,蒜切片,蕃茄切小粒备用

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牛肉煎至两面起焦时,放洋葱块和蒜片大火炒动

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接着放红酒炒半分钟,再放蕃茄酱炒匀

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再放蕃茄粒炒两分钟

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放黑胡椒粒,盐,糖和热水没过牛肉,把三种香草用小绳系住,放进锅中,小火煮一个半小时左右至汤汁浓稠即可

后记:

汉斯蕃茄酱是非常纯的一种蕃茄酱,做这种菜味道非常好,建议试一下,香草如果买不到新鲜的,可以去买小瓶装的干的,大的超市都会有的。

牛肉我是用的冻过后化的,临时决定吃的,所以化的比较急,因此会有血水出来,这个也影响味道,应该是提前一天放冷藏室慢慢解冻才对,大家要注意。

做这个菜牛肉一定不要焯水,要煎香再放其它料,这个是西餐的操作方式,不过应对的确实是好的牛肉,咱们市场卖的三十左右的牛肉差一些,上边也说过了,如果想效果更好,建议买西餐专用牛肉哦。

这个菜只要有这几种香草,有好的蕃茄酱,那么味道就会相当不错了,如果再有好的牛肉,就完美了,大家可以试一下哈!之前我用的西餐的黑牛来做,味道相当棒!但是价格确实也比较贵了,一斤那个牛肉能买普通牛肉三四斤了!大家可以找找看

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

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