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食谱丨用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

作者:罗生堂

年夜饭都吃的挺腻的了,那么我今天就给大家来一个饺子馅的做法,用的是小白菜为主料,虾皮为辅料,再放一些鸡蛋和粉条什么的,味道很好哦,而且还养生,不油腻,下边我们就开始吧,这个馅料很好调,主要是以咸鲜味为主,调料并不多,所以我就偷个懒,不写重量了,大家按自己的口味去调就没问题了,主要是看调制的方法哈。

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

主料:小白菜 粉条 虾皮 鸡蛋

调料:盐 蚝油 葱姜 香油

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!
用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

小白菜洗净后先焯一下水,烫变色变软捞出来就行了,然后挤水分备用

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

粉条用温水或热水泡软后切碎备用

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

鸡蛋调匀,炒锅中放炒菜量大小的油,烧热后边放鸡蛋液边用铲子转圈炒,这样才能把鸡蛋炒的很碎

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

把虾皮放下去拌匀,晾凉备用

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

小白菜剁细,然后挤去多余水分

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

鸡蛋虾皮中放盐,蚝油,葱姜末拌匀

用小白菜来包一顿饺子,那味道也是不得了的!

最后把小白菜和粉条碎放下去一起拌匀,再放一些香油拌匀就可以用了

后记:

小白菜和大白菜不一样哈,别弄混了,仔细看图。

小白菜不要煮太久,那样就烂掉,焯绿了变软一些就要捞了哈

炒鸡蛋的时候要大火烧热油,把鸡蛋倒成一条线,边倒边炒才能炒的更碎一些。

鸡蛋一定要晾凉了才能拌小白菜,不要热着拌。

因为都是熟馅,所以煮饺子或蒸包子的时候时间要相对缩短一些。

一定要等最后要开始包的时候再把小白菜和其它东西混合,不要提前混合,那样会出汤的。

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

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