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食谱丨丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!
丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

作者:罗生堂

丝瓜,广东叫胜瓜,其实就是丝瓜,但是广东的丝瓜和北广的丝瓜还真不太一样,广东丝瓜看上去更豪爽,外边一圈棱角,我真觉得这个要按性格来说应该是北方的,然后北方看上去更滑润的丝瓜应该是南方的,虽然外表相差不少,但是总的来说里边是差不多的,都是绿皮儿白瓤,味道也相差不大,今天我就用这广东丝瓜来做,大家就用咱们北方的丝瓜就可以了,特别简单的一道菜,但是味道真的好,比那些先焯再炒再勾芡什么的好吃多了,还健康少油,强烈推荐!

 

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

主料:丝瓜

调料:大蒜盐黑胡椒粉食用油少许蒸鱼豉油

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!
丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

丝瓜去皮,切成五六公分厚的小段码在盘子里备用

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

大蒜剁细放入碗中备用

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

里边放少许盐,一小撮黑胡椒粉

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

炒锅里放少许食用油,烧热后倒进放蒜的碗中快速搅匀

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

连蒜带蒜油均匀的浇在丝瓜上

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

蒸锅烧开后把丝瓜放下去大火蒸五分钟就出锅

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

把蒸鱼豉油烧开后浇在盘底,就可以了

后记:

丝瓜的段要切厚一些,因为一蒸完了丝瓜会缩不少,如果切太小了,那么蒸完就会变得非常小。

蒜茸里要少放一点盐,这样让蒜茸有个底味,但是别多了,因为还有蒸鱼豉油的咸味呢,自己一定要估量好。

烧油浇蒜的时候油一定要热,八成热,浇在蒜上应该有滋滋的声音,这样才能把蒜的香气激发出来

蒸丝瓜的时候一定要等蒸锅开了后再放下去,大火蒸五分钟足够了。

好了,今天就到这里,大家赶紧吃饭吧!

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

丝瓜用这种最简单的吃法,却吃出了本味!

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