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美食中国

【京】直抵心灵的灵魂料理

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图文:暖暖尚
一直都觉在西餐当中,意大利菜和中国人的口味最为接近,从意大利面和披萨在国内的风靡程度就可见一斑。前几天难得有空约了几个朋友吃大餐,地点选在了位于王府井的丽晶酒店,恰到好处的音乐,让餐厅的用餐氛围很是舒适。三个相对独立的用餐区域,宽敞的桌间距,也增加了用餐的私密性。几个女生抛开工作,肆无忌惮的吃着美食八着卦,突然间觉得日子是那么的悠哉、舒适。

迪卡博意大利餐厅的主厨Diego Bugno来自意大利著名的“水城”威尼斯。初次见面我问Diego有没有人说过他很像球星梅西,Diego立马会意笑着指了指自己的鼻子,然后解释说相对于足球其实他更喜欢钓鱼。Diego的父亲也是位餐厅的主厨,受父亲的影响,他从小就对烹饪有着极高的热情。从事厨师行业后足迹遍布法国、英国、卡塔尔等地,在巴黎工作期间更是师从著名酒店Bruno Cirino和Alain Soliveres的两位名主厨。聊到意大利菜和法餐的区别,这个对烹饪有独到想法的意大利男人说,意大利菜才是西餐的起源,是一种可以直达心灵的“灵魂料理”,他将坚持讲自己的个人特色、创意碰撞传统意大利美味,为本地饕客献上至臻意式美味。
这次在迪卡博体验的是午餐特供的商务套餐,Diego说周边的商务人士的生活节奏比较快,而精心设计的全新午餐系列旨在为商务人士呈现完美融合健康、美味与快捷一体的美食体验。这次就餐给我印象最为深刻的有两道菜,一道前菜意大利褐菇沙拉配风干火腿并搭配以芝麻菜和黑醋汁,一道主菜帕尔马火腿裹鸡胸罗勒汁。褐菇配上风干火腿和橄榄经过煎扒之后味道浓厚多汁,而搭配的去皮番茄则先后经过煮、扒两道工序,味道甜嫩多汁,芝麻菜和黑醋汁既增加了这道菜的营养也很好的中和了橄榄和火腿的重口味。主菜帕尔马火腿裹鸡胸配罗勒汁是我最喜欢的主菜,表面薄薄的、玫瑰色的帕尔马火腿口感特别软嫩,切开之后内部是金黄色的鸡胸肉,口感扎实又不会柴,完全一改我对鸡胸肉干柴不好吃的印象。

每日例汤配香草面包棍,例汤每日有所不同,当天我们吃到的时南瓜浓汤,香浓又滑嫩。
开胃菜

地中海风味腌制三文鱼配银鱼及核桃,看图不觉得,但现场看到这么一大盘菜端上桌的时候还真是被这豪气的菜量给震惊了。左上角是餐前香草面包棍,超酥脆有点像点心的口感。

意式精选火腿香肠配扒蔬菜,脆嫩的生菜和香脆入口即化的火腿片,再配以鲜核桃仁,特别适合减肥的女生。

意大利褐菇沙拉配风干火腿 芝麻菜 黑醋汁,褐菇配上风干火腿和橄榄经过煎扒之后味道浓厚多汁,而搭配的去皮番茄则先后经过煮、扒两道工序,味道甜嫩多汁,芝麻菜和黑醋汁既增加了这道菜的营养也很好的中和了橄榄和火腿的重口味。
意大利褐菇沙拉配风干火腿芝麻菜黑醋汁,继续特写一张
主菜
 

香煎鳟鱼配南瓜蓉和玉兰菜、红酒汁。煎过的鳟鱼表皮脆脆的,肉质很嫩,最为有趣的是傍边他配的南瓜茸,滑嫩的不得了。

帕尔马火腿裹鸡胸罗勒汁,表面薄薄的、玫瑰色的帕尔马火腿口感特别软嫩,切开之后内部是金黄色的鸡胸肉,口感扎实又不会柴,完全一改我对鸡胸肉干柴不好吃的印象。

帕尔马火腿裹鸡胸罗勒汁,这个角度看是不是很难认出来这是鸡胸肉?创意真的太赞了。

意式斜切通心面配番茄橄榄银鱼酱汁,感觉越是简单的酱汁越是考验功力,酸甜香完美融合的一道主食。

手工意面配香草酱及菜豆,平时吃惯了肉酱意面这款意面从色彩上就让人眼睛一亮,脆嫩的菜豆丝配上清爽的香草酱,感觉非常适合这个依旧闷热的夏末秋初的时节。
 
甜品
糖焗菠萝配芒果冰霜,浓浓的芒果和香甜的菠萝,女生看到都会爱的一道甜品。
纽约芝士蛋糕配巧克力酱,据说是迪卡博最受欢迎的甜品之一,芝士的味道特别浓郁。
地址:北京市东城区金宝街99号丽晶酒店迪卡博餐厅
电话:010-85221888 分机 3826
价格:商务套餐:128元两道菜式,168元三道菜式,另有15%服务费。
营业时间:午餐:11:30 14:30(周一至周五),晚餐:18:00 22:30(周一至周日)
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评论 2

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  1. #1

    黑你妹啊黑,你谁啊,制片人还是导演,有能耐你去啊!估计你去了也只有被打出来的份

    新用户4910558个月前 (04-11)回复
  2. #2

    村姑也挺好,社交名媛也挺好,不好的是那些想着自己是社交名媛实际是村姑的货

    新用户7447058个月前 (04-20)回复

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