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【食游】吃遍瑞士,探索上帝后花园里的美食

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本文由“途伴全球美食APP”授权转载

蓝天碧水,高山白雪,瑞士这个小巧精致的公园式国度,总会满足人们对一段美好旅程的所有希冀,当然也包括融杂缤纷让人垂涎欲滴的美食,而其中总有那么几家餐馆的几道菜是你吃过了就再也忘不掉的。

1.苏黎世小牛肉Geschnetzeltes 如苏黎世一般,淡淡的宁静之美


切成小块儿或是薄片的鲜嫩瑞士小牛肉,加上丝滑的奶油搭配新鲜的白蘑菇,倒入白葡萄酒烹制出锅。当地人会搭配一小块儿土豆丝做成的饼来一起享用。

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2.意式荞麦面Pizzoccheri 格劳滨州人的童年记忆

这是一种意式风味的面食。几个世纪以来这种荞麦面食的香气一直飘荡在格劳宾登州的厨房。特别是在Puschlav山谷以及相邻的Veltlin。Pizzoccheri配合卷心菜或者瑞士甜菜再撒上奶酪,最后淋上巧克力酱会更加美味。

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3.肉馅饼 Ch gelipastete Luzern狂欢节上的最爱

Luzern的肉馅饼从18世纪起便是每年一月二日Safran行会上人们的最爱。肉馅饼里包裹着满满的牛肉和香肠,由此得名Fritschi,是狂欢节上绝对的亮点。

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4.蛋酥卷 Meringues 犹如一枚柔软的吻


之所以叫蛋酥卷,是因为它有用蛋清混合格吕耶尔奶油打成奶油花,做成这样一枚造型和口感都让人感受到甜蜜的甜点。这也是一种历史悠久长达1600年的点心。法国国王路易十五曾为它起名”baiser”,意为亲吻。

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5.炸土豆Maluns 最正宗的乡村风味

Maluns是格劳宾登州的传统早餐之一。人们把废水煮熟的土豆碾碎成小块儿状,滚上面粉放在锅里用热油炸成金黄色便可食用。搭配阿尔卑斯奶酪、苹果酱会更加美味!

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6.甜菜卷capuns 绿色的生机

听说这道菜每一家的做法都不同,大致的做法是在菠菜或甜菜叶里包上香肠或者肉干,搭配些面包、脆薄荷或是辣椒薄荷,上面再浇些奶油或乳酪。

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7.奶酪火锅 Cheese fondue 闻名世界的奶酪火锅

吃惯了国内的麻辣火锅,不如来尝尝滑而不腻的瑞士奶酪火锅!这绝对是一家人团聚在一起最棒的选择!

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8.巴塞尔姜饼干 leckerli 历史悠久的姜饼

Leckerli是世界上有名的点心:它的样子是一块儿长方形的面包,上面铺着一层糖,面包是用姜汁、蜂蜜、糖果、面粉、蜜饯、坚果和樱桃酒等做成的。

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9.烤奶酪 Raclette 浓郁的起司味

这是来源于法国的一道美食。将奶酪放在一起专门的烤具上烤制融化成粘稠状,这种烤具也可用来烤肉。

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