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【食游】发现美食|欧洲站之荷兰

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本文由“途伴全球美食APP”授权转载

这里阳光普照,郁金香环绕,古老的风车在安静流淌的河边矗立,道路两旁的翠绿肥茵无边无际,但是荷兰的魅力却远非仅此!!

河流、堤坝、圩田汇聚在这个低地国家,让荷兰成为世界著名的“洼之国”,也许正是因为这样的地理位置,让随性大条的荷兰也成为了一个美味的漩涡!

1.Stamppot混合蔬菜泥 另类土豆泥

这是一道最传统也最常见的荷兰主菜。土豆、菠菜、胡萝卜或是莴苣菜,分别煮熟并捣烂成泥再混合在一起搅拌。可以根据口味搭配一根烟熏香肠。有些荷兰人习惯在蔬菜泥中间按出一个小坑,里面倒些肉汁。

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2.Erwtensoep豌豆汤 冬日里的一抹暖阳

为了熬过长达五个月的冬季,荷兰人最爱在晚饭时喝上一碗暖暖的豌豆汤。汤里除了豌豆还会根据口味放入洋葱、芹菜、胡萝卜或是小块儿的猪肉。

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3.Vla香草奶油冻 独具特色的甜点

它不是酸奶,不是布丁,不是奶油,也不是冰淇淋。它算得上是独一无二的荷兰特色了。这种香草奶油冻口感细而不腻,口味繁多,可与酸奶或是焦糖混合享用。

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4.Pannekoeken荷兰小煎饼 甜咸皆宜的早餐代表

原味的饼是使用鸡蛋牛奶和小麦粉制成的,松软可口。人们可根据口味做成甜咸两种味道。甜的就在饼上撒上糖粉或是焦糖浆。咸的可以在煎制的过程中就加入烟熏肠或是培根。

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5.Oliebollen油炸包 如同新年夜的饺子一样不可或缺

冬天一来,这种炸的酥软的小面团便随处可见了。分为两种口味,一种是纯面团还有一种裹着葡萄干。在集市上,5欧元可以买到10个,洒上糖粉,和朋友分享你的油炸包吧!

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6.Herring鲱鱼 没吃过鲱鱼?那你不算到过荷兰

鲱鱼是一种富含维他命D的鱼类。荷兰人习惯生吃鲱鱼,每年五月底最新打捞上来的一拨新鲜鲱鱼总会以高价被抢购一空。荷兰人吃鲱鱼的方式,是在鲱鱼身上洒上洋葱粒,拎起尾部,仰头接住。也有些人喜欢把鲱鱼夹在面包里来吃。

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7.Stroopwafels荷式松饼 比蜜还甜

荷兰人最爱的咖啡伴侣之一。两片薄而脆的松饼之间夹着麦芽糖浆,刚刚烘培出炉的松饼,一口下去,温热甜蜜的糖浆会溢出嘴边。做松饼的师傅遇见小情侣,还会特意将松饼做成心型哦!

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8.Frikandel炸肉条 荷式热狗肠

虽然是热狗肠,但炸肉条的食用方式绝对不止夹在面包里这一种。英国有炸鱼薯条,荷兰人也喜欢用炸肉条配薯条,再挤上香甜滑腻的美奶滋蛋黄酱,一顿简单美味的午餐就有了。

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9.Hagelslag面包糖屑 让面包好看又美味

你可能在纸杯蛋糕或是冰淇淋上见过它,但是荷兰人把它做成了各种样式、口味、颜色,洒在了切片面包上。还有一个习俗,如果谁家要生女孩儿了,就请吃洒上粉色的面包糖屑的面包干,男孩儿就洒蓝色的。国王节的时候,人们也会为了喜庆洒上橙色的面包糖屑来庆祝。

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10.Goudse kaas豪达奶酪 奶酪飘香数百年

身为一个奶酪大国,豪达奶酪算是荷兰奶酪的代表作了。这种半硬质的奶酪味道温和,脂肪含量较高,营养成分丰富。豪达这座城市也因奶酪而闻名世界,纪录早在1184年,豪达就有了自己的奶酪市场。

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