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【食谱】这么做会不经意吃很多蔬菜

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作者:罗生堂

今天这菜特简单,就是准备的时候麻烦一些,品种多,这个真不是糊弄大家,做这么久的菜了,我总是挑横的做,其实想来,咱们老百姓吃的最多的还是最普通最平常的一些个菜品,而且现在马上世界杯了,晚上来盘酱肉,一盘素什么锦,两杯啤酒是多爽的事儿呢?您自己琢磨吧。

看图说话:

主料:芹菜 黄瓜 小萝卜 胡萝卜 熏干儿 花生米 银耳各适量

调料:大蒜 盐 糖 香油 花椒 大料

花生米下锅放一些花椒和大料煮开后小火盖盖儿煮 40 分钟

银耳凉水泡半小时候左右备用

熏干是北京的特产,熏味特别香,拌这个凉菜特别好,如没有可以用豆腐干

所有蔬菜切丁分开备用

锅里水烧开,放少许盐,焯一下芹菜丁、胡萝卜和银耳

最后都晾凉后全部放在一起,把蒜砸成泥放进去,倒香油,放盐,一点糖拌匀即可

后记:

煮花生米的时候可以用纱布把花椒和大料包起来,这样可以避免花椒和花生米混在一起无法捡出,吃的时候影响口感

本着一个能生吃的蔬菜就不焯,不能生吃或者生吃口感味道不好的蔬菜再焯,这才会爽口

花生米煮的时候不要放盐煮,会变黑,最后煮完了再放盐泡一会儿就行了,这个方法也是我看别人博客的时候学习的,不敢占为已有,拿来分享。

放糖是为了让味道厚重一些,不能有甜味。

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