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【食谱】小朋友喜爱的花朵造型面包——全麦核桃花包

作者:绿野仙踪 olivia

最近做了不少面包,多动手面团不那么认生了,早餐和下午茶也有了着落 ~ 这款面包的面团里添加了全麦粉和核桃碎,吃起来更健康,另外用蜂蜜代替细砂糖,既能调和味道又能延缓面包老化,小小的花朵造型更是让孩子们爱不释口。核桃富含丰富的营养,健脑益智,还有润肤防燥的效果,这个季节可以试试。

【全麦核桃花包】

食材:高筋面粉 200g、全麦粉 50g、即发干酵母 3g、蜂蜜 30g、盐 2g、奶粉 10g、水 145g、黄油 20g、核桃粉 30g

表面装饰:核桃 / 黄油适量

做法:

1、将面包原料除黄油和核桃粉外,放入面包机桶中揉至光滑。

2、加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,再加入核桃粉揉匀,开始发酵。

3、面团发酵至原体积 2 倍大时发酵完成。

4、取出发酵好的面团揉匀排气。

5、分割成 40g 一个的小面团,揉圆后盖上保鲜膜醒发 15 分钟。

6、取出两个面团擀成圆形。

7、取其中一片,背面蘸少许高粉叠放在另一片上,用刀均匀切成中间相连的 5 份。

8、放在烤盘上进行最后发酵,发酵完成在面包中间轻轻压入一颗核桃仁,180 度上下火烤 15 分钟,出炉后表面刷一层融化的黄油。

【Olivia厨房笔记】

1、   加入面团内的核桃粉可以将核桃用烤箱烤熟,然后研磨成粉。

2、   制作花形时,可以用刀,也可以用锋利的剪刀。

3、   出炉后的面包趁热在表面刷一层黄油。

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评论 1

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  1. #1

    没错等的花都谢了

    新用户0034071年前 (2017-04-20)回复

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