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【京】“唤醒春天的味蕾”

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每一次美食体验都象征着一个好的运势,北京金融街丽思卡尔顿酒店汇集创新珍馐美酒加之个人化的服务旨在带领客人踏上独一无二的美食尊享之旅。

位于北京金融街丽思卡尔顿酒店二层的金阁中餐厅推出主厨招牌菜。行政总厨刘文钦和餐厅主厨黎小沛用心调整本季菜单,将招牌菜式不断扩展,并汲取西式烹饪的方法及选用上等食材,巧妙搭配,精心烹饪,为您带来全新味道!

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从侍应生的服装到菜品、桌布、瓷器及玻璃器皿,拥有其标志性的主题香熏和色彩,酒店的选择都及其挑剔。餐厅拥有七个包间,可容纳4-20位客人。

其中以位于餐厅入口处的“梅香”厅最有特色,落地琉璃屏风上书唐代诗佛王维的名句“山居秋暝”:“空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照,清泉石上流……”彰显餐厅的人文旨趣,渲染适意放旷的生活方式及精神追求。

主厨招牌菜之亮点:

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颠覆传统的叉烧肉

选用上等西班牙走地黑猪肉,古法秘制,肉质紧实,口感独特,蜜汁渲染,是帝都难得一见的创意美食。

尤重养生的灵芝鹧鸪汤

灵芝和鹧鸪的养生功效由来已久,千年灵芝得天地之气,早被公认为提高免疫力的良品。鹧鸪是飞禽,肌肉紧实,营养丰富,与灵芝相互搭配,细火慢炖,滋味清浅,回味却一往无穷。

燕巢东星斑独具滋补功效

贵重的食材叠加往往成为餐饮创意的诟病,然而东星斑和至尊官燕的配合则是意料之外,心愿之中的美味。东星斑的柔嫩与燕窝的Q弹相得益彰,使用减法烹饪,尽显食材的本味。

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两吃鲁味大菜

葱烧辽参是鲁菜中的名品,选用上等辽参,烹饪方法看似简单却非常考验厨师的技巧,过犹不及,参要入味且软糯适中,葱为滋味寡淡的海参增加香气,此菜在金阁以传统和创新两吃呈现,必将带给食客无数惊喜。

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荷香将牛仔骨的粗犷荡涤无存

72小时慢炖的牛仔骨本已柔嫩可口,裹以荷叶之后,更加解腻添香,上桌后,燃酒奉之,造型古朴,平添剽悍的原野气息,与荷叶特有的儒雅之香混合,带给味蕾阴柔并济的完美体验。

铁锅捞出黄金饭

秘制店制鲍汁将捞饭的境界无限拉升,看似简单的搭配,实则颇费功夫。米饭软硬适中,以青葱细菜点缀,佐以劲道鲍鱼,汁水渗透,滋味蔓延,令人大大满足。

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看得见鲍鱼的鲍鱼酥

鲍鱼酥为广式名品,这里无需解释,仅图片便可让您垂涎不已。这是可以看到实实在在鲍鱼的鲍鱼酥,入口有爆浆溢出,带来层次分明的味蕾感受。

北京金融街丽思卡尔顿酒店

地址:北京市金城坊东街1号

更多详情或预定请致电金阁餐厅(8610) 6601 6999

或登录酒店官方网站:www.ritzcarlton.com

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