最美食
图文作者：小容
记得7年前的冬天,我来北京游玩的时候，经过崇文门饭店的时候，北京朋友向我介绍，这是有些来头、有些故事、北京很早、很有名的西餐厅哦,，有机会来享受下吧，正宗法餐啊！那个语气，很是骄傲啊。只是，之后我生活在北京6年，不时经过这个牌子，也只多看两眼，心里想着，有日总是可以和心爱的人一起来的吧。
这像是一个久违的约会，这个七夕前，一个偶然的机会，我终于撩开了她神秘的面纱，能立马想到的词就是：低调的奢华，一个宛如19世纪巴黎时尚生活的浮世绘，隐藏在这车水马龙的京城老二环里。
1983年开业的马克西姆，装潢全部复制巴黎总店，没有向外开的窗子，流光溢彩的彩画玻璃窗将外面的世界与室内的时光隔离，只隐约透着阳光的影子，深沉而内敛的桌布、银烛台、红色的玫瑰花、欧式的壁灯，能看到时间流逝之后,不变的法式高贵和浪漫。开业之初，当时北京人均月收入只有三四十元，但在马克西姆吃顿饭却要两三百元，所以很长一段时间，老百姓只是站在门口望而却步。而如今， 马克西姆的高贵气质不再是阻挡人们走近它的门槛。
我发了两张照片给好姐妹看，没有告诉她在哪里，只问了一句，七夕，你会选择在这样的餐厅度过吗？回答当然是，Yes，I do！ 哈哈。如果她看到的七夕（8月9日）的情人双人菜单，她会不会更心动？
正式的精美菜单还没制作完成，我只好偷拍了这张A4文件，哈哈！套餐分两种，算上2份甜品的话，各包括10道大餐，光是数量就很惊人了！更何况，每道的用料、制作的精细都很值得一说。
当天我品尝的前菜包括八角茴香三文鱼和煎鲜鹅肝配芒果。我偏好鹅肝的口感，这款来自欧洲朗德鹅的鹅肝，连边上配着的小面包块都是香嫩且入口即化，又无任何油腻的感觉，让我很是惊艳。
奶油芦笋汤，淡淡的绿色。我对马克西姆餐厅的行政总厨单春卫师傅提出了一个“无理要求”——能不能在边上给加点什么绿色的芦笋，拍照好看啊，遭到了他的坚决拒绝。他说：“不可以，实物就是这样的,不然叫误导客户。”这种认真甚至较真的态度，是作为食客最欣慰的。
七夕当日推出的还有鸡清汤配松茸。这个汤要在七夕的前一日就开始熬制，用吉林的山上放养的老母鸡，配上鸭肉、豬棒骨、肘子等，煲汤8个小时，再吊出茶色清汤，光这功夫，我想这口感就值得期待。
先上来的主菜有三文鱼目司配大虾和奶汁焗鳕鱼，喜欢香脆口感的应该会偏爱后面这款，里面的菠菜叶，没有一点儿叶梗，也很鲜嫩美味哦！
我以为就这么够了吧，可单大厨说，不够啊，法餐的经典必须还有啊！接着上来的是烤羊外脊配法国芥末汁和香煎雪龙外脊。这是我第一次吃西餐主菜有这么多道的，若非实在是香味扑鼻，我早就捧着肚子退下了。雪龙虽然产自吉林，但是和神户一个标准哦，听说种牛从日本引进，在和神户气候条件相当的吉林养殖，吃的是黄玉米，光牛肉本身的成本价格就是1000多一公斤。平时若单点这道菜就是500多哦，所以厨师长说,今年马克西姆的七夕套餐价格，很亲民。
甜品…..你能抗拒它的诱惑吗
我再次穿过餐厅的回廊,细细看着这家有着无数故事的地方
2003年，张国荣与友人在餐厅合影（资料图）。
除了每到北京都要到马克西姆就餐的哥哥，出现在马克西姆照片墙上名人可谓不胜枚举——美国前总统布什、英国前首相希思等外国元首，世界著名歌唱家帕瓦罗蒂、杜鸣高，法国著名影星阿伦．狄龙等国际人士，还有张艺谋、巩俐，崔健等时代icon。
崇文门马克西姆第一位管理者是有一位有着传奇色彩的女性，虽然她已经不在了，但是空气中弥漫的浪漫，让整个餐厅充满了怀旧的气氛。听单大厨介绍，现在的客人中有一部分人就是拥有怀旧情节的人，尤其是七夕，爱情的浪漫印证在时光里。
2016年七夕情人节双人套餐1677元
波尔多鹅肝批，美国带子配北极贝
奶油松茸浓汤，元鱼清汤
法式焗龙虾(半只)，酥盒蜗牛
蒜香烤羊排，煎雪龙牛柳配红酒口蘑汁
情人甜品2份
2016年七夕情人节双人套餐1398元
煎鲜鹅肝配芒果，八角茴香三文鱼
奶油芦笋汤，鸡清汤配松茸
三文鱼目司配大虾，奶汁焗鳕鱼
香煎雪龙外脊，烤羊外脊配法国芥末汁
情人甜品2份
地址：北京市东城区崇文门西大街2号崇文门饭店2楼
电话：010-65121992
餐厅容量：100人
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