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作者：何舒伦
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湖州安吉县是中国著名的竹子之乡，除了竹子之外，这里也盛产白茶。由于安吉全年气候温和，土壤中含有较多的微量元素，安吉白茶中富含了多种氨基酸和营养物质。白茶采摘自嫩叶全为白色的茶树，茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右，采摘之后以绿茶加工工艺制成，属于绿茶类。
位于安吉生态广场东侧的第一滴水茶艺馆是湖州地区少有的一家“全国十佳特色茶馆”。茶馆创建于2006年9月，为面积约1300平方米的单层园林式建筑，由“安吉竹文化书画碑廊”、十方堂、天锦堂、阿含讲堂、尚书阁等26间包厢及专业空间组成。提供生态茶品、素食茶餐、茶艺表演、茶艺培训及各类茶事服务。
▲茶香笋饼
第一滴水茶艺馆推出的茶餐，完全根据原料风格特性，菜肴的色彩风格添加茶叶。加什么茶叶，加多少茶叶，什么时候加茶叶，采用什么形式加入，采用什么烹饪方法制作都很有讲究。
▲茶香鹌鹑蛋
茶餐中的所有菜肴一律做到“三无”，即无鸡精，无味精，无酱料，完全依靠新鲜原料的本味，高汤的吊制，特制的酱汁调味，以及茶叶的特殊烹制技艺，完全展现来自大自然本真的美味。
第一滴水茶艺馆不仅是喝茶品茗的地方，在这里还能吃到以安吉白茶制作的创新菜品——白茶宴。丁师傅特意为我们演示了几道以白茶入菜的佳肴，第一道就是白茶鱼片。
先将切成薄片的鱼肉放入白茶中浸泡，鱼肉可以选用黑鱼或者多宝鱼，骨头比较少。白茶不能下铁锅，要用砂锅，等到砂锅中的水烧开之后，鱼片下锅，再加入适量白茶，关火焖4～5分钟，等到鱼片熟透之后白茶的味道就融入鱼片了。
▲白茶鱼片
白茶和鱼肉本身的鲜味浓郁，根本不用其他添加剂，捞起鱼片放入茶杯中，再倒入安吉白茶，就能摆盘上桌了。以茶入菜，最大的特色之一就是特有的茶香融入其中，一点也不会油腻。
▲白茶烤大虾
把虾肚子剖开，用茶汤浸泡半小时，这样白茶的香味能够更好地融入，然后将茶叶和虾一起下油锅炸，炸到茶叶干了，虾身金黄即可，将油沥掉之后，撒上适量食盐即可。
▲乌龙猪肘
▲白茶炒鸡蛋
▲白茶河虾
▲茉莉豆腐
以茶入菜是第一滴水茶艺馆的特色，深受食客喜爱，很多食客宴请朋友的时候也会专门提前预定白茶宴，因为食材需要提前准备，所以如果直接到店点菜可能没有办法品尝到白茶宴的喔。
第一滴水茶艺馆
地址：浙江省安吉县生态广场东侧(芜园路口)
电话：0572-5221777
人均：67元/人
