【食游】名特产太湖鱼干，大自然的馈赠

食用银鱼干在烹制前，要用水浸泡，如若与鸡蛋合炒，鲜嫩味美，柔若无骨，是一道江南的应时名菜。

以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全，烧汤时丢几只白虾干下去，鲜美程度马上就提升几个档次。虾干炒韭菜花、虾干瘦肉汤等菜食后令人赞不绝口。

梅鲚鱼（鲜品）及其鱼干，烹调方法多种多样，清蒸或红烧均可，如取梅鲚鱼干辅以咸菜或豆腐等共烧煮，则是江南太湖一带受欢迎的美味佳肴，还有椒盐鲚鱼干都是特色美味。