最美食
作者：丹丫
太湖美，美就美在太湖水，太湖鲜，鲜就鲜在这“三白”——银鱼、白鱼、白虾。今天介绍的主人公是宛若一根根美丽白玉簪的“太湖银鱼”。
太湖银鱼，古称脍残鱼，俗称面条鱼。长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。
关于银鱼的神话故事不少，笔者最常听太湖一带的人说起“西施化银鱼”的故事。
相传当年吴越争雄，夫椒山一战，越军几乎全军覆没，越王勾践也被迫到吴国做了夫差的马夫。后来越国浣纱女西施，为了报亡国辱君之仇，献身到吴国，做了吴王夫差的美妃。西施不但美貌非凡，而且能歌善舞，终日陪着吴王饮酒作乐，天长日久，吴国国势一天天衰弱，最后反而被越国灭掉了。
越王勾践卧薪尝胆，终于报了大仇，雪了前耻，可勾践小人得志便忘恩负义，大灭功臣。命武士把西施绑了用船摇到南太湖中，再在她身上绑了块大青石，然后推入湖中。这时刚好有一群小鱼游来，食了西施白嫩如雪的肉，变成了洁白的银鱼。
银鱼营养丰富，乃鱼中珍品。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁维生素B1、B2和尼克酸等多种营养成分。农历六月是银鱼最肥美的季节，肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味。可烹制成多种佳肴，烧、炒、蒸、炸、拌、氽均可，无不色香味俱全。
「银鱼炒鸡蛋」
银鱼最常搭配的食材是鸡蛋，鸡蛋和银鱼本身都是比较鲜美的食材，在制作中不需要加入味道较强烈的作料。鸡蛋的爽滑配上银鱼的鲜嫩，是餐桌上一道老少皆宜的营养美味。
「银鱼羹」
银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上鸡蛋、香菇和蛋花，鲜上加鲜！暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！
「香酥炸银鱼」
银鱼除了拿来煮汤，也适合裹面糊油炸，来保留鲜嫩的口感。面粉、淀粉、鸡蛋与各种调味搅拌成面糊，裹上银鱼后炸至表壳定型即可，炸银鱼外壳香酥，鱼肉嫩滑，滋味自在唇齿间。
来到太湖渔人码头，岸边建有不同风格的建筑，以及景观绿化小品，这些建筑倒映在碧水池中清澈可见，十分漂亮。放眼远眺，诺大的太湖水天一色，烟波浩瀚。漂泊在湖面上的数艘渔船扬着白帆，帆影点点，仿佛渔民正在进行捕鱼作业。一艘艘旅游快艇穿锁其中，掀起朵朵浪花，给湖面增添了不少生气。在这里静静地享受来自太湖的美景与美食，安逸悠闲，而品尝太湖三白，则是安逸中最为享受的一部分。
湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸，行政区划总面积55.3平方公里，是首批国家级旅游度假区，也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州，与无锡、苏州隔湖相望，申苏浙皖穿境而过。度假区山水相依，风光旖旎，气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系，水质常年保持在三类水标准以上；弁山树木葱郁、区内绿树成荫，森林覆盖率达80%以上；区内日照充分，空气洁净，负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个，享有“天然氧吧”的美誉。
度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地，融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美，又领中国第三淡水湖之浩淼，是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。
