最美食
撰文：康妮
摄影：罗生堂&酒店提供
新国贸饭店的“三五堂”餐厅在国贸这个寸土寸金的地方显得有些另类：一是除了自助餐厅常见的东南亚特色美食，它还具有非常突出的本地烙印，几道北京小吃，让吃遍京城老店的北京土著老饕都赞不绝口；二是价格非常接地气，你可能想不到在一家位于五星级酒店、透过落地大玻璃能直观央视大楼、欣赏北京天际线的餐厅，人均只有100多。
从4月23日开始，三五堂将会在北京范儿的之外，再来点儿云南味儿。从23日到5月6日的两周里，三五堂特邀云南风味餐吧哈尼个旧一同推出云南美食节，带着京城的食客们品尝舌尖上的云南。
哈尼个旧是一家藏匿在老北京鼓楼一带钟楼湾胡同里的小餐吧，老板是来自彝族的漂亮小姐姐文娟。虽然没有醒目的招牌，不易寻找，但却因其原汁原味的地道云南菜吸引了众多美食爱好者慕名而来，其中就有在胡同里土生土长的新国贸饭店行政副总厨高宁女士。
此次三五堂云南美食节采用的食材大多数产自云南红河地区，翻山越岭运到京城，每道菜肴的烹饪手法也都保留了云南本地特色。
推荐菜品
薄荷豆腐皮
石屏豆皮，是云南红河哈尼族彝族自治区石屏县的特产，是云南久负盛名的一种传统豆制品。在《舌尖上的中国》的第一季里就专门介绍了这道云南石屏豆腐皮, 用天然井水，经过27道传统手工艺制作，是手作豆皮中的上品，也是素食中的珍肴。石屏豆皮的制作已经有400多年的历史，被当作赠送远方来客的上等食材。这道哈尼个旧的薄荷豆腐皮清香细腻，口感劲道。
凉拌红米线
哈尼红米线是选用产于云南元阳梯田的优质红米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成。米线细长，干燥，泛粉红色，有红米自然清香的气味。这一捧红米线先由3个小时车程到达蒙自制做成米线，再经过5小时车程到达昆明，转乘3个小时飞机从昆明到达北京，最后呈现在您的餐桌上，可谓翻越千山万水的一道美味。哈尼个旧红米线口感爽滑、质地柔软有光泽、不易断裂、富韧性弹性。
凉拌芭蕉花
哈尼人房前屋后都有很多野生的芭蕉，所以在芭蕉开花的季节，芭蕉花就成了哈尼人餐桌上一道必不可少的美味佳肴。芭蕉花含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质，属于一种非常养生的食物。哈尼个旧凉拌芭蕉花，性情温和，口感爽脆。
三拼乳饼
哈尼个旧独创菜品，乳饼由云南石林一带的黑山羊奶酪制作而成，是白族和路南撒尼人传统食品，云南路南石林是彝族最早的土著居民。这款乳饼蛋白质含量极高，数千克黑山羊奶才能制作成一块优质的乳饼。腊肠采用红河本地饲养的黑猪肉，是云南人在腊月春节制作的。口感浓郁，回味无穷。
苦荞粑粑
苦荞粑粑蘸蜂蜜，是一道彝族传统美食。苦荞在彝族心目中是五谷之王。把荞面掺水调和后，倒入热锅中用微火自然成饼，然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟，用野生蜂蜜蘸食。清香甘甜，细爽而有回味。
香茅鸡块
香茅草排骨+香叶包鸡肉+春卷
哈尼甜米酒
菠萝饭
餐厅：三五堂
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号 新国贸饭店2层
电话：010-65052277-6620
