1

干煸四季豆

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材料：四季豆200克，油、盐、蔬果粉、干红辣椒、姜、生抽、酱油适量步 骤：1、四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分2、锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱3、捞出，控油待用4、锅里留底油，加入生抽、干红辣椒、姜末，翻炒均匀5、下入四季豆段，加入盐和少许蔬果粉调味，翻炒均匀即可

2

四季豆炖土豆

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材料：四季豆400克，土豆400克，花生油6ml，盐4克，蔬果粉适量，酱油2ml，红辣椒1个步 骤：1、土豆去皮切块，清水浸泡3分钟，捞出沥干水，待用；2、四季豆洗净去豆荚；3、热锅，倒油，煸炒六成熟，起锅；4、干煸四季豆五成熟；5、把土豆、辣椒加入、加适量的水、酱油、盐炖5分钟；

6、放盐、蔬果粉炒均收汁即可

3

清炒蚕豆

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材料：带壳蚕豆500g，辣椒、植物油、盐、蔬果调味粉适量步 骤：1、带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。2、油锅烧热后放辣椒，倒入蚕豆，快速翻炒几下。3、依稀放入盐和蔬果粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。

4

蚕豆炒春笋

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材料：春笋1根(大约150克），去皮蚕豆1碟（大约150克），姜末适量，食用油2大匙，盐半小匙，蔬果粉1小匙，淀粉1小匙步 骤：1、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。2、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。3、把煮好的笋切成丁，再切一点姜末。4、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入姜末，煸出香味后将已经泛糊的姜末捞出扔掉。5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。

6、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，调入盐和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。

材料：荷兰豆1碟，胡萝卜半根，黑木耳1小蝶，油盐适量步 骤：1、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；2、放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出；3、放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出；4、热锅凉油， 放入胡萝卜片进去煸炒；5、翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒；

6、翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒；

7、加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。

6

金针菇拌荷兰豆

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材料：荷兰豆170克，金针菇150克，红椒30克，生姜一块，盐适量，油适量，酱油2汤匙，金兰素蠔油半汤匙步 骤：1、荷兰豆洗净去筋切丝；2、金针菇切去根部洗净；3、红椒切丝，生姜切丝4、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；5、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；

6、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；

7、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

7

芝麻酱拌豇豆

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材料：豇豆角680g，芝麻酱少半碗，姜末适量，米醋2汤匙，盐适量步 骤：1、豇豆角切去顶头泡水洗净，切小段2、小锅里加水烧开，加几滴植物油和少许盐，放入豇豆角焯水，这样处理的豇豆颜色漂亮3、焯好后捞入凉水盆里过凉，再捞出控水4、芝麻酱用温水调：一边搅一边加温水，调到提起筷子滴落后不会马上消失，放盐调味5、豇豆角入一盆， 放入姜末，倒入芝麻酱

6、加入米醋，拌匀即可上桌

8

笋干炒豌豆

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材料：豌豆180克（带壳500克），笋干1支80克，油20克，盐半小勺，蔬果调味粉半小勺，香油5克步 骤：1、豌豆去壳取肉，笋干切成丁2、锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟，盛出备用3、少许油，入豌豆，少许盐翻炒一下4、加入笋干丁拌炒一下5、加少许蔬果粉调味

6、最后淋入芝麻油增香，拌匀

7、一道清新可口的家常小菜完成了