上海｜与餐饮奥斯卡一等奖的最轻蔬食料理人，一起玩耍吧！

如今，人人都是美食家，大家对于食材品质的关注也越来越聚焦。有的朋友会因为眷恋内心最中意的熟悉味道，数年如一日只在同一家餐厅用餐；有的朋友却更愿意一路寻着料理人前进的步伐，只品尝TA们料理的餐食。料理人和食客之间最多的交流，就是通过食物所擦出的美味火花。这是一种非常亲密的了解和信任，也是料理人与食客相处的最大魅力所在。

在大部分人的印象中，传统餐饮厨师们都是没有办法时时刻刻以清爽的形象出现。但有一位从事餐饮行业21年的“帅小伙”从实际行动告诉我们：烹饪是一门生活哲学，蔬食烹饪更是一门生活艺术。

聂敬军
中国轻蔬食创始人

他从事餐饮21年，为何开始素食，致力于研发轻蔬食料理、创办轻蔬的生活方式？

淮南八公山是阿军的老家，初中放暑假的时候经常回老家打工，最早接触的烹饪的也就是豆腐宴，无形之中与素食烹饪构成了不解之缘。

自1997年开始，阿军从事餐饮工作，曾做过中餐、日料、法餐、意餐、东南亚料理，直到2005年公司进军蔬食行业，阿军被调整到蔬食部工作。也是从这一工作调动的契机开始，阿军接触到了更加天然、纯净、没有化学添加剂的食材，开始研发蔬食料理，自己也逐渐开始了蔬食生活。

2014年，阿军正式成立了自己的个人轻蔬工作室。轻蔬的理念是：崇尚简单、均衡、自然、0负担的饮食方式；倡导有机农耕自然农法，反对添加剂；推广绿色无油烟烹饪，追求符合自然规律的轻生活方式！

轻生活

与自然同在

为什么明明可以拼颜值，却还要偏偏靠实力？阿军老师除了超级网红、型男蔬厨、最帅轻蔬料理人等等粉丝的爱称外，他还是：

轻蔬在迪拜进行培训

拥有众多称号的阿军老师用厨艺不断地证明自己的实力，已成为国内外70多家餐饮企业的合作伙伴。在潜心研发出首款以蔬果发酵为主食材的色拉酱轻酱一号后，阿军老师就成为了轻蔬界的小网红！

中国烹饪艺术家颁奖盛典是东方美食集团专为行业打造的全球性餐饮活动之一。

中国烹饪艺术家颁奖盛典是国内唯一将厨师定义为艺术家的盛典，被行业尊称为中国美食奥斯卡。

2018年3月17日，烹饪艺术家们齐聚盛典，继续欢聚一堂，为中国厨艺的发展进行深度交流，向各界传递餐饮行业的正能量。

阿军&胡忠英老师（G20峰会主厨）

阿军受邀参加了中国烹饪艺术家年会，以优秀的轻蔬创新体系与精湛的厨艺功底，荣耀入选一等奖，为素食行业拿下了象征中国餐饮界最高荣誉的奥斯卡小金人。对于烹饪艺术家一等奖的荣誉，阿军轻蔬实至名归！

轻运动—轻种植—轻料理—轻消化—轻生活????????????轻蔬最大限度保持蔬菜本身的营养成分，重视食材的新鲜度，淋漓尽致的体现了这种轻生活的态度～

阿军轻蔬工作室成立4年以来，研发了无数的以轻种植、轻料理、轻消化、轻心情……等等以轻为基本理念的蔬食美味。阿军老师不断参加素食产业发展交流会、素食养生展等素食相关活动、并在国内外与多家餐厅达成合作研发轻蔬美味，向更多的人群传递轻蔬食的生活方式。下面将有一大波儿轻蔬美食，来魅惑各位小伙伴的味蕾啦，请接招儿～

 

 

 

 

 

阿军老师的厨艺实力向来是与自己的颜值成正比的，在大秀厨艺的同时总是不忘为大家科普烹饪技法。比如：煮藜麦的时候不能听用大火，如果煮的时间过于长，会影响藜麦的口感。

轻酱（1号、2号、3号、4号）被各国家的主厨推荐选用

轻蔬讲究天然纯净，对人体不造成过多的负担。所有净素的轻酱汁、沙拉酱、辣椒酱、复合酱料均为阿军轻蔬研发出品。各位小伙伴如果想让自己烹饪的料理有轻蔬的风味，可以去：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

阿军轻蔬出品均为净素（无五辛、无蛋奶、无蜂蜜），阿军老师不断地在世界各地寻找着高营养、高品质的蔬果食材。阿军轻蔬让我们相信：只有更懂得美好生活的人，才能将蔬食食材料理出这么高颜值的模样。让不了解素食的朋友们爱上纯素食物，那只是分分钟滴事儿！

听说，控制不住吃多了美食会发胖？你错了，那你一定还没加入到阿军轻蔬的轻生活～毕竟，单单吃美食和享受轻蔬美食，那中间可是差了一个高颜值料理人-阿军的距离！

他已经用了21年的时间行走在美食界，并且阅吃无数。同时准备与环保、绿色、无添加、无油烟烹饪的轻蔬饮食理念打一辈子交道～ 凭借自己坚守轻蔬生活态度的理念，以丰富的餐饮技艺和精湛的料理创意获得了2018年中国艺术家年会颁发的蔬食一等奖·奥斯卡小金人。可能有人猜不透阿军老师的年龄，孰不知，阿军老师用自己轻蔬的生活方式保养的童颜，让多少小伙伴猜错了阿军老师花儿一般的年纪～

为你成就轻生活的好机会终于来啦！阿军轻蔬工作室正在全球招募加盟哦！这里有与最轻的蔬美食为伴的潇洒生活，如果你也想走进轻蔬的生活方式，像阿军老师那样厨艺高超又高颜，不如，就加入轻蔬工作室吧！阿军和未来的奥斯卡小金人就在轻蔬工作室等你哦！

—  本文授权转载自公众号“素食雷达”  —

部分图片来源：阿军轻蔬料理

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