最美食
人到老年，你可能会想到有高血压、动脉硬化、高血脂、脑溢血等诸多心脑血管疾病，不过这只是你所认为的，这世上从来就不曾有这种老年规律，只不过因为我们不懂保健，成为了一种现象。
谈到脑血管病，凌锋教授骄傲地说：“我父亲95岁，母亲85岁，两个人都没有脑血管病。”
凌锋教授的父母是怎么做到的？
凌锋教授说，她有一个“健康保健试验田”，就是她的父母。一方面凌锋把一些新的健康理念知识告诉他们，供他们参考，同时，她也从他们那里获得具有现实意义的养生经验与大家分享。
凌锋：原首都医科大学宣武医院神经外科主任、介入放射诊疗中心主任、主任医师、教授、博士生导师。
中国神经外科学界第一位女博士，中国介入神经放射技术的开拓者之一。全国政协委员，曾因救治凤凰卫视主持人刘海若享誉世界。
第一秘诀：吃彩虹餐
防脑血管病要从平时的饮食做起，凌锋教授公开了自己给父母的防脑血管病饮食宝典，全部都是细节：
这个宝典凌锋教授的父母背得滚瓜烂熟，具体体现在餐桌上就是“彩虹餐”——
黄色的煮玉米、绿色的煮毛豆、橙色的蒸南瓜、白色的蒸山药、紫色的蒸紫薯，凉拌野菜。
简单但丰富，每天必备的就是上述的“杂粮筐”，另外还有各种蔬菜、早晚多配“八宝稀饭”（大米、小米、燕麦、薏米、莲子、花生、核桃、绿豆、红豆等十几种杂粮搭配制成）。
第二秘诀：运动有自己一套公式
身体是靠持久的锻炼造就的。凌峰父亲每天的运动是散步、游泳、打保龄球。
50岁时，凌峰父亲开始练跑步，一开始跑上一二百米就气喘吁吁跑不动了，经过几天身体适应后，他开始慢慢增加运动量，后来一次就能跑11公里。
现在年纪大了，改为散步了，每天走5千步到1万步。另外学游泳，不让自己太累，每天游个三百米左右就行了。
有的人说，血管都有问题了，就不要运动了，跑跑跳跳心跳加速，血管更加压力大，这是没有常识的表现。在医学上看来，进行运动是有利于血管恢复弹性的，凌锋教授说：
“血管病人要运动，每天至少运动1次，连续运动不少于30分钟，每周确保运动5天。而且，要注意心率，具体而言：运动时的适宜心率=170-年龄。”
第三秘诀：练脑看书
如果说身体是靠持久的锻炼造就的，那么刘轩亭清晰的思路、精确到哪一年哪一月哪一日的记忆力则受益于常年的阅读习惯。
现在看书根本记不住多少，但是看书时脑神经在运动，大脑在思考，就是在锻炼脑力，目的就达到了。
父亲每天必看的三份报纸是参考消息、健康时报和环球时报。他看报可不是随便翻一翻，而是每条新闻逐字逐句地看，有感兴趣或实用的信息还会摘抄下来或做个小评论。
第四秘诀：睡好觉——失眠不吃药
失眠是困扰很多人的问题，医学上一直没有特效药，很多人就用失眠药来解决问题，这在凌锋教授看来是不对的。
其实凌锋的父亲也有失眠的问题，但从不吃安眠药，凌锋教授说：
父亲也有失眠的时候，但他从不吃安眠药。他认为，“睡不好要补上”。
老年人大多退休在家，前一天晚上失眠了，第二天把任何事儿都放下，补补觉就行了，别睡不着就胡思乱想，越想越睡不着。一旦靠药物才能睡着，就会陷入恶性循环。
第五秘诀：养生先养心
养生必先养心。凌峰父亲生气不超过五分钟，他说，“做人要坦坦荡荡，拿得起也要放得下，可别让脑子的负担太重了！那么复杂的历史时期都经历过了，现在还有什么想不开的呢。”
刘轩亭特别反感吸烟，闻到一丝烟味都难受。90岁时，刘轩亭曾经一笔一划工工整整的书写了四大页《我的养生保健观》，其中写道：
“我家也有几个烟鬼，危害着家人和社会的健康，我是忧心忡忡，他们的健康我也十分忧虑。如果他们不戒烟，我是死不瞑目！”
除此之外，还想补充一点就是——饮食。
30岁以后，人体内的血管斑块就开始出现并变大。所以人过了30岁就要保养血管了，而中老年朋友们则更加不用说了。
预先用食疗养血管，好过到头来别无选择救血管，健康主动权就应该放在每天的餐桌上。
1、菜花（血管清理剂）
中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
2、芥蓝（软化血管）
芥蓝具有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
3、小白菜（保持血管弹性）
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
4、西兰花（血管清理剂）
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
5、茄子（增强血管弹性）
茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，对防止毛细血管出血有一定作用。
6、西红柿（抗氧化）
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，它还可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
7、罗布麻茶（降血压、血脂，软化血管）
每天喝3杯茶，6周后血压可下降7个百分点，这是其中所含的植物化学成分起的作用，特别是常饮像康源茶馆罗布麻茶，这样通过清除血液及血管壁上的杂质，改善心血管功能来实现降压的天然养生茶饮。
罗布麻茶含有芸香苷，类似于维生素P活性，能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，能降低血清胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积。
8、胡萝卜（排出毒素）
胡萝卜是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，促进血液循环，加速毒素排出。
9、冬瓜（预防动脉硬化）
冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜，不但可以减少体内的脂肪含量，对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的疗效。
10、玉米（软化动脉血管）
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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— 本文转载自公众号“素食” —
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