最美食
奶奶的菜是我们共同味觉的启蒙
——读《奶奶的菜——想念老家的味道》
文/巴陵（@巴陵码字2012）
无论是农村还是大都市或中小城市及县城、小镇，大家都有一个属于自己的家，只是有的是小家庭有的是大家庭而已，有的大家庭被分割成无数个小家庭，他们的分布不一，有的全部在农村，有的全部在城市，有的部分在城市部分在农村。
一个大家庭，有奶奶的存在是团结这些小家庭的粘合剂，她把很多有直接血缘关系的小家庭团结在一起，最有效的行为方式是奶奶做的饭菜。当我们在享受这些饭菜的时候，就觉得家庭的温暖，一家人在一起的幸福。能够把几个小家庭召集在一起的，往往是春节或者其他重要的节日及爷爷奶奶的生日，我们来到爷爷奶奶家，享受奶奶做的饭菜，日子久了，稚嫩的我们就知道那是我们共同的家，是几个小家庭共同的家，奶奶的味道是几个小家庭共同的味道和童年的味觉记忆启蒙。
我常想，奶奶的菜应该是我们兄弟姊妹共同的记忆。在我的记忆里，奶奶已经双目失明，她靠摸索着行走来掌管厨房，做她与爷爷的饭菜，有的时候我们在她家里玩耍，还要吃她做的饭菜。我和堂哥、堂姐、堂弟、堂妹等十五人，共同记忆的味道和味觉启蒙都来源于我的奶奶。奶奶有四个女儿，我的表哥、表姐有十三人，除了结婚的表姐们来的少一些之外，其他的每年都要来几次，他们共同的味觉记忆，也有奶奶的一部分，只是在他们的眼里奶奶的味道成了外婆的味道。
经历过时间的迁徙和洗涤，奶奶在十几年前离开了我们，我们共同的记忆却不曾磨灭，只有越来越醇香美味，我们也越来越记忆犹新，不时的想念、回味，奶奶的味道永远停留在那记忆里，深深的刻在我们脑海中。
近日读了一部新书《奶奶的菜——想念的老家味道》，这是新浪美食博主梁阳（yukifood）推出的第一本美食书。梁阳属于80后，学国际地域技术开发海归博士，曾在国际贸易领域打拼，现为自由美食撰稿人，《美食堂》杂志合作作者。喜欢用相机诠释食物秀色可餐的状态，热衷于游走在拥有异域美食的世界各地，享受用美的心灵寻味食物的乐趣。
《奶奶的菜——想念的老家味道》主打令人想念的老家味道，以一种亲切、真挚、怀念的口吻将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。全书由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料等六部分组成，每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍，做法简单、贴近生活的菜肴，实用性极高，辅以绘制的精美插画和文字，使整本书充满家乡的怀旧风。
我们对于奶奶的印象，每个人都有不同的注解。《奶奶的菜——想念的老家味道》中那一道道馋得让人直流水的美食和曾经散发温暖记忆的菜品图片，不由自主地让人回想起曾经与奶奶在一起的温馨画面和她做的菜肴。因为美食中加入了人情味，才使最普通的家常菜、私房菜多了份味道，唤醒我们那些沉睡的记忆，使得奶奶的形象变得清晰起来。其实，生活中的每道菜都是有故事的。我闭上眼睛，与奶奶在一起的那些温情、伤感、感动的各色情愫不觉涌上心头，在美食的时光中回味。
奶奶的菜包含了一份浓浓的爱，我们品尝着这份爱渐渐长大，无论我们走到城市的那个角落，奶奶这份爱都一直珍藏在我拍心里。
（奶奶的菜——想念老家的味道》，梁阳（@yukifood）著，译林出版社2014年7月出版， 定价: 39.80元，ISBN: 978-7-5447-4821-6）
专栏作者简介：
巴陵，美食旅游专栏作家，已出版《遍地炊烟》、《一箪食一瓢饮四方味好》《妈妈的味道》、《妈妈的味道》、《浮生物语》、《纸上闲游》、《觅食》《村庄散记》、《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《湖南省旅游志》等。
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