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【美味途说】崇明糕的另类吃法——黄油煎糕

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文章由上海崇明县新闻办官方微信独家提供

 


土法制作的崇明糕是没有任何添加剂的,所以在冬天几个小时以后就会变得坚硬无比,很多买了崇明糕的朋友们拿回家后常常大眼对小眼,对它束手无策。

今天就为大家介绍一种崇明糕的另类吃法。首先从冰箱中取出崇明糕一块置于结实的案板之上。

然后邀请家中壮劳力一枚,进行切糕。注意切糕有风险,弱女子不可轻易尝试,只可在一旁对糕体形状尺寸观摩指导!

建议将糕切成0.5-0.8cm厚度为宜。

准备黄油一块。

切若干黄油入平底锅化之。

将切好的崇明糕以三块为一组(若您家平底锅够大可以放置更多),入平底锅两面各煎炸1分半钟为宜。

出锅装盘,如遇招待宴请,可以适当花式摆盘。特点:黄油的奶香配合糕的清香将会弥漫整个厨房,煎过以后糕中的糖分将被黄油少许析出形成部分脆皮,所以口感上是糯中有脆,齿颊留香。更多的体验您可以亲自尝试慢慢品味。

友情提示:黄油煎糕属高热量食物,建议早餐食用也可配合牛奶豆浆,可让你整天精力充沛。

崇明糕还有很多种吃法,比如葱油椒盐崇明糕、酒酿崇明糕……你喜欢哪种呢?

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