最美食
撰文/何舒伦
图片/何舒伦、酒店提供
顾问/李若汐
上海地铁七号线锦绣路站附近，有一排相当奢华的欧式建筑，就像中世纪的城堡一样，就算是在高架上，也能看到这片标志性的建筑群，周围既有浦东干部学院，也有异常高大上的浦东图书馆。无论酒店外部还是内部的装修，都是用料十足，酒店大堂展示着收藏家从国外拍卖回来、价值几个亿的雕塑作品。
酒店中餐厅的菜品主要是粤菜，既可以选择在真粤中餐厅用餐，也可以选择私密性更强的尚膳私房菜包间，菜单上的菜品都是一样的。尚膳私房菜的包间层高很高，内部装修都是极尽奢华，无论是西式的长桌还是闪烁的顶灯，都是浓浓的欧式风情，还能从落地窗户往外看到酒店的游泳池。
在尚膳私房菜的包间，可以享受到一对一甚至是多对一的细致服务，厨师会在操作台现场料理各种菜肴，可以看到食材的新鲜程度以及烹调的方式，因为主营粤菜，很多厨师也是来自广东一带。
干邑蒜香薄荷汁大明虾
这道菜从食材开始就融合了浓郁的薄荷味，虾用薄荷腌制过再利用高温瞬间将营养元素锁住，淋上混合着薄荷碎的蒜油，另外搭配了鲜辣汁、火龙果和柠檬片，依稀可以看到一些辣椒粒，因为考虑到不同的口味的缘故，菜品的味道也经过了一些改良。
泰皇生啫大连鲜鲍
“啫” 普通话发音zé，一般在广东白话口语中常用的语气助词,发音类似“zai”，点菜时，一般用客家发音“jue”或粤语发音“zai”。“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的，经过数十年的发展，现在已经成了粤菜的一种经典烹调方式。“生啫”是利用瓦煲或铁板传热，把放在里面的食物焗熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来焗熟材料。它最大的特点是酱味十足，香气扑鼻。上桌后揭开煲盖，“啫啫”作响，香味随之四散开来，于是有人戏称其为会唱歌的菜。将已经处理过的大连鲜鲍、沙姜、蒜、小洋葱、红椒等等食材放在煲中闷煮，上桌的时候撒上香菜，香味扑鼻而来。
真粤御皇浓汤斑鱼
虽然整条鱼早已成了鱼片，还是依然摆成了一条鱼的形状展示了一番，斑鱼又称黑鱼，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，粤菜主要还是以清淡养生为本，所以食材显得尤为珍贵。鱼片轻轻一涮，汤盅里还有小番茄、青菜、魔芋丝、白萝卜丝和枸杞，鱼汤亦清淡。
翡翠龙虾瑶柱粥
选用澳洲龙虾炖煮一个多小时而成的瑶柱粥，粘稠又鲜美，装盘也是异常贵气的金色碗碟。
餐后甜品是爽口的龟苓膏，不是苦的那种，微甜。融入水果的清爽滋味，具有清火解暑功效
在尚膳私房菜用餐和真粤中餐厅都能够享受到同样高品质的菜品，当然尚膳私房菜的包间需要提前三天预订，浦东星河湾酒店作为同系地产项目的配套项目，很多业主也是这儿的常客，所以餐厅对于食材的严格甄选以及烹调的细致程度是更为严苛。真粤中餐和尚膳私房菜有所区分，尚膳更为尊贵和私密，适合重要宴请等活动
菜品: ★★★★★
环境: ★★★★★
服务: ★★★★
地址: 上海浦东新区锦绣路2588弄
电话：021-38929666
营业时间：10:00~21:00
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