【沪】AZUL的美食关键词

     撰文：紫亦晶莹

    图片：思彧（微信isamulin）

     顾问：李宛临

      武康庭无疑是继新天地、思南公馆之外的又一小资地标，却难得地一直保留了静谧的氛围，无论这里有多少人光顾，都始终呈现一派老法租界独有的优雅祥和的韵味。Azul所在的这栋美丽建筑和武康庭紧邻，先乘电梯来到七楼，然后再换楼梯走到八楼，仿佛探寻美食就需要这样有点神秘，然后顶楼的西班牙风味餐厅就这样展现在眼前。

     自我去过Azul之后才忽然发觉其实身边很多的朋友早已是它的Fans，虽然每个人喜欢它的理由不尽相同，但是仍可总结出一些关键词，这些都是不容错过的精彩之处。

顶楼的屋顶

    这里其实就是一个大大的阁楼，尖尖的屋顶既有风情又使得空间延展，格外有情调。暖橙色的墙壁，深蓝的沙发，浓浓的地中海味道，夜晚时分，伴着轻快热情的西班牙音乐，灯光掩映下更是浪漫满屋。

 罗马钟圆窗

     进门左转就看到这个独具特色的罗马钟圆窗，会马上想到欧洲的一些建筑，阳光很好的透进来，忽然就有种时空交错的诗意。怪不得很多人来Azul都一定要坐在大钟的座位。

露台

    看得到风景的露台是Azul的一大亮点，天气好的时候晒晒太阳吹吹风很是惬意。放眼看去，远处的钢筋水泥高楼林立，近处却是绿荫掩映红楼婆娑，一定会暗自窃喜发现了一个好地方。华灯初上时分，坐在这里喝上一杯特色白桑格瑞亚，和朋友劈劈情操，更是不可多得的享受。

爱德华

   如果不是篇幅有限，老板爱德华实在是值得大书特书的一个人物，不仅仅因为他在上海创办的五家餐馆个个受欢迎，更因为他其实还是一个优秀的餐馆咨询专家，他来自秘鲁，酷爱美食，经他咨询进入上海的外国餐厅多达22家，他会为他们选址，制定菜单，设计餐具….直到开业成功乐此不疲，为此CNN都采访过他。他热情洋溢，介绍起Azul的美食如数家珍，所有的推荐都如此美味，他是Azul的灵魂。

鹰嘴豆酱

     Azul家的餐前面包会来的稍微慢些，但是非常值得等待，因为全是烤好热着上来，圆圆的小面饼的样子，叫乡村面包，果然有着淳朴的味道，配着黄油和橄榄，令人胃口大开。非常建议尝一下鹰嘴豆酱，大厨将鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油和其他配料秘制而成，有点孜然的味道，涂在乡村面包上是绝配，停不了口，通常会再多要一份面包继续品味。

菠菜色拉

绿绿的一碗赏心悦目，一口下去，有点甜有点香有点糯，一切恰到好处，清爽中又不时跳出各种美好的味道。这样一道简单的色拉却如此美味的缘由必定是食材出色，鹌鹑蛋、培根、帕玛森奶酪吗、番茄、末醋汁，每一样都很讲究、新鲜、纯正。

海鲜饭

     AZUL海鲜饭有别于西班牙海鲜饭的是饭粒较软，更符合国人的口味。新鲜的大虾，鱿鱼，青口贝，海鲜的分量让人赞叹。海虾带着甜滋滋的味儿，配着豌豆和番茄，看着赏心悦目，吃起来口味好鲜，海鲜饭特有的香浓味道也非常迷人！

 青口贝

    白葡萄酒煮青口贝一直是某些常去欧洲旅行的达人们的最爱，但是实话讲在国内却很少能吃到同样的味道。所以看到那个美貌的小锅端上来时，我并不心动。打开锅盖，熟悉的海水味道夹着葡萄酒和黄油的香气铺面而来，竟有点不敢相信，每一只瑞典青口贝都煮的恰到好处，鲜美香嫩，配菜的薯条也是粗粗的，沾上蛋黄酱很好吃，恍然间似乎来到巴黎街头。

蒜味大虾

    这样一道每个西班牙餐馆都有的菜式竟然是Azul最受欢迎的必点，足可见大厨的功力。常常在铁板上兹兹作响的端上来，除了蒜香浓郁，胜在酱汁味道层次丰富，衬得虾肉更鲜，有滋味！

酱烤排骨

     这是一道每个人吃了都赞不绝口的菜。答案就在那秘制的Azul风味BBQ酱，排骨鲜嫩多汁，又入味，好美味！洋葱新鲜，芝麻香脆，胡椒劲爆，衬在下面的红薯泥是个惊喜，因为多半会当做普通的土豆泥，红薯泥吸入肉汁，整体口感相当香甜鲜美。

干煎扇贝

     雪白的扇贝两面煎的酥酥的，上面有橙黄的芒果莎莎酱，浓郁的芒果味在嘴里荡漾开，扇贝似乎变成了配角，但终因弹力十足而不容忽视，番茄奶油酱又加多了一点酸味，如此美味好吃到等不及想要再吃一个！

焦糖布丁FLAN

     老板爱德华得意的端出一个漂亮的布丁，诱人的金黄色，蜂蜜色的焦糖汁和薄脆，这就是Azul家最赫赫有名的甜点弗朗。他说这是源自他120岁老外婆的配方，从小就无比喜爱，以至于自2003年开始，他每开一家餐厅，什么都可以换，只有这个弗朗是永远的经典！他给它亲切的命名为爱德华的弗朗，菜单上写着“从2003年开始的经典，美味无比！”—classicat azul since 2003; just delicious！！

     Flan看似普通布丁，实则内有乾坤，因为不是烤的而是炖出来的，所以类似芝士慕斯配焦糖浆，香滑无比，厚实浓郁，回味绵长。Flan果然不负所望，口口都是难以抗拒的满足感！

      其实Azul的美味关键词远不止这些，比如香味四溢的伊比利亚火腿是老饕们的必点；肋眼牛排鲜嫩可口，配菜精妙，让无肉不欢的食客们连呼过瘾；意大利奶冻香滑可口…..爱德华携手大厨实现了Azul的初衷，Azul是西班牙语的蓝色，寓意海洋，他们想把整个蓝色地中海的美味都带过来呈现给你，所以，去一次是远远不够的……

Azul tapas &lounge

菜品：★★★★★

环境：★★★★★

服务：★★★★

推荐：各种Tapas，周末Brunch,鹰嘴豆酱，伊比利亚火腿，经典烤乳猪，西班牙冷盘，焦糖布丁，意大利奶冻，草莓慕斯

周二晚上吉他演奏

周日晚上SALSA莎莎舞蹈表演

地址：徐汇区 武康路378号8楼(泰安路口)

电话：021-5405225264331772

营业时间： 11:00—24:00

餐厅容量：100-200人

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