【京】勃艮第“风土Climat”——两千年葡萄酒文化

   撰文：凡影

   图片：凡影/主办方

    顾问：Connie Kang

位于法国首都巴黎与中部城市里昂之间的勃艮第是法国重要的葡萄酒产区。勃艮第的葡萄种植有两千多年的历史，最早可以追溯到高卢罗马时代，数世纪以来，僧侣、勃艮第公爵、酒商、酒庄为了保护当地的风土文化贡献了他们的人生，使得勃艮第葡萄酒在世界上愈发的光彩熠熠。如今，它独特的“风土Climat”正在申请列入UNESCO组织的世界文化遗产名录。

 如果产区是候选申请的支柱，那么葡萄园、城市和村庄就是组成其中的优秀文化遗产。在这里，石灰石是建筑的基础，那些石头矮墙保护并区分着不同的葡萄田块，酒庄主的住所、酒窖、教堂，如博恩济贫院、第戎的勃艮第公爵府等，都是“风土”的象征组成部分。

5月20日，法国著名葡萄酒产区——“风土之乡”勃艮第申请加入世界文化遗产名录推介会在北京举行。法国驻华官方机构、勃艮第著名酒庄庄主、社会各界名流以及新闻媒体在华贸丽思卡尔顿酒店一同欣赏了勃艮第风光，并品尝来自两家顶级酒庄的数款红白葡萄酒。

2007年，“勃艮第风土申请加入世界文化遗产名录”官方协会成立，历时八年时间，最终审定结果将于2015年7月发布。此次风土周北京站的宣传活动，是法国政府世界范围内推广勃艮第风土文化的首场展示。希望通过申遗宣传活动，让中国人民更多了解勃艮第葡萄酒的特色与价值。

推介会上，有勃艮第申遗代表为大家介绍勃艮第风土申遗活动进程以及品鉴勃艮第纯酿的系列活动，让大家体验来自勃艮第纯正风土文化。来自勃艮第知名酒庄庄主——让飞利浦马尚酒庄Jean-PhilippeMARCHAND先生和玛朗酒庄LyneMARCHIVE女士，分别介绍了勃艮第这块神奇的葡萄产区，以及具有风土特色的知名特酿。嘉宾们先后品尝了由霞多丽单种葡萄酿造的半干型白葡萄酒——夏布利村级干白葡萄酒，由黑皮诺单种葡萄酿造的半干型让–飞利浦·马尚干红葡萄酒和热夫雷尚贝丹村级老藤干红葡萄酒。

通过酒庄庄主的详细介绍，可以知道勃艮第地区只出产单一品种的一种白葡萄和一种红葡萄，分别是霞多丽和黑皮诺。霞多丽对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再也熟悉不过的了，在许多人看来，霞多丽并不仅仅是一种白葡萄品种的名字，它甚至代表着一款款葡萄酒的名字。长期以来，霞多丽都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的唯一葡萄品种。霞多丽葡萄酒酒精含量较高，尝起来略带甜味，这可能是霞多丽如此受青睐的部分原因。此外，酿制过程中橡木桶的使用为霞多丽葡萄酒赋予了十足的魅力。霞多丽干白酒体呈金黄色，轻摇后可以闻到夏布利土壤的味道和百花香气，拥有较高的挂杯度，风味多样，易于入口，魅力十足，气质优雅，适合搭配熏火腿、奶酪和鱼肉等。

黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细，在它的老家勃艮第则表现得最为完美，永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

适逢中法建交50周年之际，中法两国长期以来良好的外交关系，为法国企业在华进行的商贸合作奠定了坚实基础。随着中国近年来葡萄酒市场快速增长，目前已成为全球最大红葡萄酒消费国。推介会上尝到的几款葡萄酒，已由国美控股集团引入中国，不久可以在市场上买到。

作为此次活动举办方之一的三边俱乐部有限公司是国美控股集团全资子公司，是专业从事高端专属定制服务的平台，以提供高品质生活方式为主营业务方向。总裁赵启光先生在现场采访中表示，Frenchwines.com公司是勃艮第葡萄酒业务的代表，也是三边全面进军酒类零售业务合作伙伴之一。

三边俱乐部有限公司酒类零售业务总负责人张小伟先生，阐述了选择勃艮第作为切入点进军酒类零售领域，是因为勃艮第依然保持自己的个性,坚持传统的酿酒工艺,信仰和忠诚是属于自己的“风土”。面对国内葡萄酒市场的快速发展，更应该让每一个热爱葡萄酒的消费者享受到最有特色、最具有风土文化的好酒，通过打造国际化的酒品销售体系，为中国消费者带来全新的高品质生活体验。

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