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【广】舌尖上的春季健康粤菜美味

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    撰文:黄丽荧

    图片:流星先生

报导顾问:陈海华

 

  春天是一个万物复苏的季节,和煦的微风是春天的柔情,温暖的阳光是春天的温度,春雨亲吻大地是春天的声音,绿油油的小草姹紫嫣红的花儿是春天的颜色……然而,在这个莺歌燕舞的季节里,春眠不觉晓,处处问题扰。春季时节,如果不注重养生保健身体就会产生诸多问题。食补是最好的养生方式之一。威斯汀酒店中餐厅也推出了应季菜谱——春季养生美味粤菜。


  沿着金碧辉煌的走廊,走进古色古香的中式餐厅。红色一直以来都是中国风的传统颜色,古典雅致的红木架子陈列着各式各样的陶瓷,头上金光闪闪的水晶蘑菇状大吊灯,婉转的中国古典音乐旋律悠悠地融入在客人们细细的谈话声中,奢华大气雅致的环境中里带有淡淡的中国风韵味。



  

   中餐行政总厨樊志源是一位屡获殊荣的顶级大厨师,在饮食中他十分注重健康,他认为“人的身体是可以根据节气通过健康的食材来进行调理的”。生活中的他是一名名副其实的吃货,喜欢到各个地方去搜寻地道的美食,吸纳各地新奇的元素为自己的创作积累灵感。同时,他还是一位精益求精勇于创新的“潮厨”,他紧跟时代的步伐,在菜式设计上十分注重健康之余融入当代新颖潮流的创作元素。无论是食材的选用,食材的搭配,还是在食材的摆设上,他都力求一丝不苟。这些理念,都在这次的春季养生粤菜中体现了出现了出来。



冰镇非洲冰草伴黄精

  在餐桌上也可以展现绿意盎然的春天。这款有“蔬菜刺身”美誉的冰镇非洲冰草伴黄精选用的食材是营养价值很高而又比较少见的非洲冰草与黄精。苍翠欲滴的冰草绿叶加上冰镇的效果,口感清爽冰凉。轻尝一口,“嗖”一声的清脆感在齿间响起撩起了心中的惊喜。水珠似得冰草分泌物带有淡淡的咸味,犹如春天早晨里的清新露珠。黄精被精制成叶子的形状,卖相诱人而又爽脆可口。



白切澳洲牛肋排

  春季想要添点肉,这款白切澳洲牛肋排就是不错的选择。它选用了澳洲进口草饲的牛排作为食材,蛋白质十分丰富。牛排是用熬制了两天两夜的香浓牛骨汤浸熟切片而成的。牛肉纹路清晰而均匀,上口肉质感十分饱满而又不粗糙,营养丰富的同时不带有牛的臊味。重口味人士可以蘸一点精制蒜蓉酱油,味道也是一级棒!


 


花旗参泡虾饺

  春季是一个滋补的好季节,值得推荐的是这款吃法独特的花旗参泡虾饺。吃的时候,先把壶子里上等的花旗参鸡汤浇灌于虾饺上,喝一口香浓的花旗参鸡汤,再咬上一口虾饺,虾饺皮薄馅儿足,用花旗参鸡汤引出虾肉的鲜味,让人回味无穷。鸡汤与鲜虾的完美搭配,营养十足,吃出春季健康新体验。

 

牛肝菌黑叉烧

  在传统的粤菜菜式中,又怎么可以少得了烧味。牛肝菌黑叉烧由精选的西班牙五花猪肉再配上秘制的酱汁制作而成。红黑红黑的叉烧色泽鲜明,肥瘦均匀,肉质软嫩多汁,口感饱满。酱汁的甜渗入到叉烧肉里面,肉与汁的结合,淡甜微咸的味道融化于舌齿间,让人回味无穷。


鲜菌贡苗饺子

  透明的饺子皮犹如春天的雨滴般晶莹剔透,让人可以一眼洞穿里面裹着的饱满饺子馅,说的就是这款鲜菌贡苗饺子。饺子的馅料是由杏鲍菇,贡菜,大白菜梗,香菇混合而成的。咬开带有一点点韧性的水晶皮儿,新鲜的馅料在齿间咀嚼的过程中给人以爽脆的快感,春天的活力于口腔中洋溢。春季,吃上这一道爽口的素菜饺子,营养美味而又健康。



艾糍

  春季清明时节,是艾草繁盛的季节。艾糍,是一种由新鲜的艾草嫩叶做成的皮包着花生糖馅儿的客家特色美食,吃起来带有一种艾草独特的清香。一口咬下去,淡淡的艾草芳香在口中散开,冲击着味蕾,再与微微甜味的花生糖相融合,香糯可口而不腻。原来春天那小清新的感觉也可以在舌尖中尽情体验。



   春天的气息,渗入到餐桌上粤式菜肴的色,香,味中,给人一种视觉与味觉的清新体验。春天,不一定要走入田园,不一定要融入自然。春味儿,也可以于筷子间的离离合合中飘出。

 

    菜品:★★★★

    服务:★★★★★

    环境:★★★★

    人均200

    电话020-89181818

    地址:广州市海珠区凤浦中路681号广州国际会议博览中心C区

    营业时间:周一到周五:11:30——14:30 17:30——22:00

    周六日及节假日:9:00——14:30 17:30——22:00

    餐厅容量320

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