最美食
撰文：黄榆乔
图片：餐厅提供
近来见到许久未见的友人容光焕发、身材轻盈，问问有什么诀窍，答案一般都是Juice andRunning。一个冬天下来加上过年，恢复体重是早就安排在日程上却又一直被延后的一件大事。
跑步大家都知道，坚持跑就是了！但是果汁排毒就不是你想象的那么简单了。尤其在天气微寒的早春时节，想要完全依靠果汁来果腹坚持几天的排毒可不是件容易的事。对排毒和生机饮食感兴趣的我虽然早就听说过VCleanse冷压蔬果汁的美名，但与维果清生机臻食的初次邂逅还是让我惊艳的。
首先上桌的是开胃小食纤维瘦身饼干和无酒精马丁尼紫罗兰的世界。选用深紫色火龙果作为基底的马丁尼不含酒精，时尚又健康，同时因为紫色火龙果富含花青素，堪称抗氧化大王，搭配覆盆子、蔓越莓、香草和柠檬等新鲜水果，色泽鲜艳、口感酸甜清爽，喝一杯就能唤醒全身细胞。
搭配马丁尼的纤维瘦身饼干则是一道美味又无负罪感的零食。别出心裁的纤维饼是将冷压果汁所剩下的植物纤维加入适量的坚果和香料脱水后制成的，理念相当环保。搭配私家调制的坚果酱料，口感香脆丝毫不逊色于市面上的薯片等膨化食品。唯一不同的是纯天然、低卡路里的食材加上低温制作方式，吃零食也可以安心、零负担。如果身边常备一袋纤维饼干，肚子饿时能信手拈来充饥就不用担心热量失控了。
排毒清体汤品的选择丰富，有生姜胡萝卜汤、青豆蔬菜汤、蘑菇奶油汤和甜菜根汤。虽然是汤品，但始终秉持着生机饮食的原则，烹饪过程中不加糖、不加奶制品、不加淀粉、并且是在摄氏40度以下加工完成。我们品尝的青豆蔬菜汤除了青豆以外同时加入了菠菜和些许肉豆蔻，温度适中，口感绵密，营养且富有饱足感。
接下来的素颜清新蔬菜卷是以大叶绿色蔬菜包裹新鲜甘蓝、紫色生菜和牛油果佐以胡萝卜坚果酱，香浓的牛油果和坚果酱将朴素的蔬菜带出了不同层次的口感，每一口都清爽鲜甜。
无独有偶，全素无米的清体寿司卷和清新蔬菜卷一样，健康美味又口感丰富、充满惊喜。以蔬菜和坚果代替了米饭的寿司，少了糖分，多了纤维和营养，想不排毒都难。如此这般的创意彻底打破了一般人对生机饮食的错误理解，生机饮食并不是想象中的乏味空虚，而是营养又极具创意的。
如果觉得蔬菜卷和清体寿司风格太过清新，那么迷你生机披萨正好可以填补味蕾对醇厚的渴望。脱水蔬菜制成的薄饼富含纤维，搭配坚果制成的类芝士酱料和番茄等蔬菜，不论外观、口味都和披萨神似，却没有面粉的厚重和芝士的油腻。特别设计的迷你尺寸，一口一块，既可吃得优雅又可享受轻盈。
最后的甜品是生机巧克力蛋糕和芒果塔。巧克力蛋糕是用生机可可粉和坚果制成的，底部则巧妙的以枣泥和杏仁混合调配，口感丝滑甜蜜。最重要的是这令人忘我的满足感背后不是大口吃甜品的悔恨，而是丰富营养所带来的美妙心情。
芒果塔的塔底制作工序和纤维瘦身饼干异曲同工，只是脱水比例不同而已。脱水较少的蔬果纤维制成塔皮硬度恰到好处，再以香浓的椰肉慕斯作为馅料搭配鲜甜芒果，让人吃完口齿留香，意犹未尽。
整体用餐过程节奏控制的刚好，总是留有足够的时间细细品尝每一道臻食，然后和朋友谈天说笑间才送来下一道菜。在《真原医》一书中就提到慢食的好处，据说只要简单的细嚼慢咽就能让自己更容易得到满足，饱腹感也可以维持较久，长期下来许都健康问题都能迎刃而解。“慢”也可以说是一种助益生机饮食功效的生活态度。
值得一提的是席间还特别供应芬芳椰子水和大师排毒柠檬水。维果清的椰子水特别甄选泰国优良品种，香醇回甘，能迅速补充人体所需电解质。柠檬水中更是加入了好莱坞明星推崇的大师级配方枫叶糖浆和胡椒，长期饮用有助于缓解各种慢性病，排毒又瘦身。
有句脍炙人口的歌词唱得是“我拥有的都是侥幸，我失去的都是人生”，也许在面对人生中许多无可奈何的时候如此想来就淡然不少；但对于健康而言，拥有的绝非侥幸，因为健康完全是可以靠自己努力争取的。Youare what you eat，为享受炸鸡和啤酒的夏天，早春开始排毒吧！
菜品：★★★★★
环境：★★★
服务：★★★★
人均：生机臻食套餐 258元/人 起
地址：上海市 枫林路485号1号楼111室（建议电话或官网订购，冷链配送到府）
订购电话：4001-8-42779
官网：www.vcleanse.com
