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上海的春节，如果用一个词来形容，就是“闹猛”，这是一个上海方言，意思就是“热闹”。
年夜饭是必不可少的，在上海，年夜饭被分成“大年夜”和“小年夜”。大年夜在大年三十开始，而小年夜在农历十二月二十九就要准备。
这里讲述的，是老上海过春节准备的年俗。
在上海，人们讲究的是“礼尚往来”，所以，一年将近，长达半个月之久的春节假期，是人们礼尚往来，串亲访友的最好时节。
我的童年是在上海渡过的，春节临近时，老人们就开始盘算年节邀请的名单，菜谱的准备，以及被邀请的礼数。
在上个世纪70,80年代，除了婚宴以外，人们的经济条件还不允许到餐厅摆排场，所以通常的做法是在家里请客。这个，对于能干的上海主妇们，根本不是问题。“私房菜”，现在是一个时髦的流行，在那个年代，每家都有自己的“私房菜”，也就是现在所讲的HomeStyle。
Home Style的最高水准，就是连做汤圆的糯米粉和芝麻馅都要自家研磨。到了冬天，家里的客堂里，很大一个位置，让位给一个大石磨盘，研磨出的糯米粉，裹上芝麻、黄豆粉，或者肉馅馅料，裹成汤圆，作为客人上门时的甜点。
农历十二月二十九到来，走亲串友就正式开始，在这段为时两周的时间里，空气里飘散的只有食物的香气，大家议论的主题也只有一个——“吃”。
上海的家庭，通常要备下五菜十碟的，多是冷菜，最常见的冷菜：四季烤麸、白斩鸡、熏鱼、百叶结、苔条花生、油焖笋。
客人们吃着冷菜，温着黄酒之间，“家庭大厨”的热菜就一道道呈上来了。最有意思的是，好像很多家第一道呈上的都是“水晶虾仁”，接下来，什锦、鲳煸鱼、红烧划水、酒香草头、八宝辣酱、八宝饭、腌笃鲜等等，各道上海本帮菜一一呈上来。结尾的时候，家庭盛宴的主人总要客套一番：“今朝没有什么小菜的。”
从农历十二月二十九开始，一直到元宵节，为期近二十天，顿顿不落，最后，落得胃满肚圆，对于那时候的小孩子来说，虽然没有压岁钱，但也是一年下来最好的犒赏。
时间过得很快，现在在上海人家，过年已经难得都在家里聚餐，下馆子成了大家节省时间的更好选择，年夜饭也更多选择在餐厅里举行。不过，老上海春节的“家庭年夜饭”仍然是很温暖的记忆。
本文作者：Bestfood美食中国创始人潘新
