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寒冬品夏宫 18元的时尚微奢华

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    撰文:黄榆乔

   图片:吴亚妮

   到了周末总是期待着能安排一餐上馆子,虽说家常便饭有恬淡的美好,但上馆子用餐却更能丰富生活的色彩。一家优质的餐馆能提供的不仅仅是一桌好菜,更可贵的是结合了嗅觉、视觉和味觉的感官盛宴。
   富有现代艺术感的夏宫就是这样的一个餐厅,在五星级酒店用餐的好处就是无论哪个季节,推开门的瞬间总是以最舒适的温度和怡人的香气来欢迎你,让你立刻就沉浸在舒适放松的氛围里。夏宫内寓意高贵的孔雀元素处处可见,充满诗意,而中餐厅罕见的开放式厨房也被设计师巧妙的融合在夏宫里,食物还没上桌,就先大饱眼福。


  既然是以粤菜为主,当然一定要品尝夏宫的叻哥叉烧皇。广东菜里的叉烧就好比上海菜的熏鱼,台湾菜的三杯鸡,看似简单却大有内涵。肥瘦适中的叉烧肉和浓郁的蜜糖焦香,甜而不腻,一块接着一块,吃得口齿留香,下一道菜都上桌了还依旧满口甜蜜,不舍动筷,令人回味无穷。


  鲍汁豉油皇鸡和野菌扒豆苗两道菜像是天造地设的一对。肉质滑嫩、皮爽骨香的清远鸡以浓郁的鲍汁焖煮后味道更是鲜美。野菌和豆苗本身清淡爽口,配上绵密的鲍汁酱后则给味蕾增添了几分层次感。两道菜都大气的采用鲍汁做酱料,奢华得有点含蓄,却又美味得无法抗拒。

  红酒汁黑椒爆澳洲和牛粒的摆盘精美犹如西餐,不过有别于西餐,切成粒状的和牛,一口一粒,吃牛排也可以很优雅。和牛肉质细腻香嫩,搭配金黄香脆的蒜片一起入口,完美人生就仅差一杯相得益彰的红酒了。配菜杏鲍菇和山药虽不如和牛名声响亮,但伴随着牛肉的香气和红酒黑椒酱汁的山珍却很抢戏,丝毫不逊色。

   赶上了雾霾肆虐的时节,比起依赖空气净化器,自身的排毒更为靠谱。所以海螺汤就成了汤品的最佳选择。海螺肉本身有清热养阴的作用,煲成汤水更能润肺解燥、强壮身体机能。肉质肥美富嚼劲的海螺和鸡肉一起煲成汤,香气扑鼻,汤色清澈,口感鲜甜。

  虽然已经是七分饱,但看着开放式厨房内层叠的蒸笼炊烟袅袅,忍不住点了多款招牌点心。蒜蓉鲜虾炸春卷、鲜海胆杂菌饺、一口鲍鱼酥、龙皇太子饺、木瓜海鲜炒饭,道道有料。春卷金黄酥脆的外皮内包裹的是整只肉质弹牙的大虾,鲜海胆杂菌饺和龙皇太子饺不但卖相梦幻,食材更是令人惊艳,新鲜的海胆、肉质紧密的大虾、配上带子和蟹肉等,成了虾饺和烧麦的豪华至尊版,创意无限。一口鲍鱼酥除了顾名思义有整只一口鲍外,金黄奶香的酥皮和菌菇内馅的混搭更是一绝。夏宫菜品的尊贵精致以点心的方式呈现,华美却又平易近人。作为一个点心控,近期的盼头看来就锁定这里的周末点心早茶了!


   甜品点了虏获无数女人芳心的杨枝甘露和令人大开眼界的糖渍橙皮配白兰地奶油汁。杨枝甘露不出所料的让人无可挑剔,以大量新鲜芒果汁和西米制成的经典甜品,加入柚肉,口感丝滑浓厚,略带酸甜,绝非泛泛之辈。

  最后上桌的糖渍橙皮配白兰地奶油汁相当独特,糖渍的橙皮晶莹剔透,挖开来里面是融合香草子的奶油和些许橙肉,冰淇淋般口感绵密的奶油配上冰酿的橙皮以及甜蜜如瑞士糖的白兰地奶油汁,每一口都味道丰富、充满惊喜。


  在夏宫用餐是一种时尚的体验,更是一种微奢华的享受。生活的美好是多样化的,在唯美优雅的环境用餐,体验无微不至的服务,沏上一壶好茶,或是开一瓶佳酿,品尝各式饕餮美食应该就算是其中之一。

  

   菜品:★★★★★
    环境:★★★★★
    服务:★★★★★
    人均:休闲区200/豪华区350(含服务费),2013年12月21日至2014年2月16日周六、周日10:00至15:00周末早茶,每款小吃18元
    地址:上海市延安中路1218号南京西路静安嘉里中心上海静安香格里拉大酒店3层
    电话: 021-2203 8889
   营业时间:午餐11:30-14:30(周一至周五);10:00-15:00 (周六与周日)
            晚餐 17:30-22:00 (周一至周日)

   餐厅容量:300人

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