最美食本文由中国首家英文美食网站BestFoodinChina美食中国网提供
作者：Will Murphey 翻译： 孙祥
在伦敦的美食圣殿中，Moro餐厅赢得了备受推崇的地位。Moro的灵感源于餐厅老板——一对名为Sam的夫妇，他们试图将安达卢西亚传统美食与充满异域情调的中东、北非风味融合在一起，并取得了卓越的成就。Moro坐落于繁华的ExmouthMarket大街，距霓虹闪耀的伦敦西区仅投石之遥。在这条街上，来自世界各地的街头美食势力各据一方（营业时间为周一至周四12点到17点；周五11点至18点；周六9点至16点），而位于其中的Moro则是这个烹饪艺术宝库中的冠上明珠。
透过巨大的玻璃外墙，餐厅的开放式布局一览无余，摩洛哥风格铺装的内饰令人联想到中东的集市。迈入门槛，朦胧柔暖的灯光中，眼前逐渐清晰的是一排排硬橡木餐桌；开放型厨房延伸至就餐区，肉桂、丁香与辣椒煨出的阵阵香气扑鼻而来。这香气也在暗示：让Moro成功的核心理念正是各种厨艺的融合。
宽阔的吧台横跨了餐厅的一整侧。客人们可以在此享用一杯金铜色的雪利酒，再来片味道浓郁、口感肥腻的生火腿，或是一段热乎乎的“Morcilla”（亦即西班牙血肠），搭配上一角美味的私家酸面包，打发正餐之前的慵懒时光。
餐厅的菜单应季更换，毫不谦虚的自称所有食材皆为伊比利亚半岛及周边最新鲜的产品。而Moro的确始终遵循着“融合”的基本理念，在西班牙传统经典美食的基础上，融入摩尔式民族风味精髓（有时也许是无名小食）的创新成果。
菜品的西班牙风格强烈，只需稍加留意，这份菜单就能在第一时间就吊起你的胃口：开胃小吃一栏永远都有西班牙辣香肠与生火腿这样的经典选择，蒜香甜椒烤鲈鱼与酱香羊肉串（滴着甜雪利酒浓汁的烤肉）则是任何南地中海高级餐厅里的必备佳肴。
真正让Moro从众多餐馆中脱颖而出的，是其对北非菜品的锐意创新。增加了孜然芳香的Bessera，或称摩洛哥豌豆汤，口感极为浓郁醇厚。烤鸡以新鲜香菜与Muhummra（一种由大蒜、柠檬、孜然与甜椒制成的蘸酱）为佐料，搭配上香喷喷的烤加吉鱼。这道原创菜品热情四溢，异国风情浓郁欲滴。我的最爱当属冬季菜单中的必点菜品，大名鼎鼎的“馋嘴肥鸭”。这道招牌菜的灵感源自一种摩洛哥贵族宴会，它不断逗引你的食欲，让人赞叹不已：巨大的陶瓷浅盘里，底层是厚厚的鹰嘴豆肉饭，其上覆以摆放精巧的一层层肉桂皮烤鸭，再搭配上嘎嘣脆黄油酥皮面包；酸甜的石榴酱与冰爽的薄荷酸奶既点缀了菜肴，也平衡了油腻，实为冬季绝佳之选。
若是这些创意十足的融合菜品还不足以引诱你的味蕾来尽情撒欢，那Moro无比丰富却价格实惠的各色美酒也许能扮演这“最后的压轴戏”。Moro始终专注于伊比利亚半岛酒文化，其精选的葡萄酒、起泡酒及雪利酒，涵盖了从享誉世界的名品到地方独有的私酿等各个种类，广博程度可谓冠绝伦敦。服务员更是随叫随到，为你提供专业合理的佐餐用酒建议。
我给您的唯一忠告是：早点订餐。如此诱人的佳肴美酒与迷人的用餐环境，若不未雨绸缪，想有位子可难啦！
服务：非常好
菜品： 很好
环境： 很好
人均： 10-20英镑(相当于150-300元人民币)
地址：英国伦敦Exmouth Market大街34-36号
