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万斯阁 — 精良考究的葡国美味

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               本文由中国首家英文美食网站BestFoodinChina美食中国网提供

                              www.bestfoodinchina.net

 作者:LarissaPaschyn   翻译:孙祥

 

王府井希尔顿酒店邀您共享真正的葡萄牙味道。客座主厨Elisabete与FernandoReal为您带来各种正宗的传统葡式美食,使用香菜、胡椒、姜、咖喱、藏红花、红椒等味觉元素,将源自他们家乡的六十多道经典家常菜品摆上了北京的餐桌。

 

这些浓香四溢的菜品分量十足、风味醇厚。传统的CaldoVerde汤以土豆、甘蓝丁与大块葡式香肠为原料,入口脂滑柔顺,口感极佳。著名的马介休系列菜品随处可见且颇具诱惑力,尤其是“蒜香烤鳕鱼配特级初榨橄榄油”:美味的烤鳕鱼搭配新鲜烤土豆与清炒菠菜,佐以玉米面包,再加上意大利香脂醋,予人清爽脱俗的超凡体验。

        

为保证菜品风味的独特性,所有食材的选择均精良考究。此事看似寻常,实则不然。唯此才能确保菜品美妙的味觉与口感体验,使其充满浓郁的地中海与摩尔式风情。

 

头牌大餐当属著名的葡萄牙香肠,此类香肠以韧劲十足、味道浓烈而享誉四海。腌料丰富的猪肉、醇厚的橄榄油及蒜与洋葱混合调制,给人口味浓郁、制作工艺天然的第一印象;每种香肠与以其为原料烹制的菜品皆令人垂涎欲滴,客人可以搭配葡式血肠(Morcela)、葡式面肠(Farinheira)、葡式腊肠(Chouricao)及熏火腿(Prosciutto)细细享用。

 

   

千万别忘了尝尝各种滑润可口的奶酪。产自阿连特茹的塞尔帕奶酪,新鲜时香甜松软,经过一两年的成熟后却是另一番浓郁干爽的风味,带给人愉悦的味觉享受;适于单独享用的山羊乳干酪“Cabreiro”口感醇厚;最受欢迎的葡萄牙奶酪是一种绵羊乳干酪“Queijo da Serra”,入口柔滑、口味清香。

 

完美搭配这些佳肴的是客座烘焙大师FernandoSousa Marque的杰作:传统葡式面包。这些面包色深味浓,充满强烈的原始风味。

 

         

不容错过的还有著名的薄荷美乃滋吞拿鱼酿蛋花、胡萝卜与南美黄瓜沙拉、烤杏仁菊苣沙拉、脆皮鸭和芫荽猪耳沙拉等,每一道美味都会极大的勾起你的食欲。

 

此外,餐厅还提供了“漂浮岛”(译注:一种法式甜点)、胡萝卜布丁、椰子布丁与杏仁奇拉挞等甜点,口感甜腻温润,令人轻松愉悦。椰子布丁由鲜美诱人的椰肉与砂糖糅合制成,令人欲罢不能;松软无比的杏仁奇拉挞口感绝佳。所有甜点均源于17世纪传统工艺,由FernandoMarque先生每日亲手现场制作,以保证其精美的造型与丰富浓郁的口感。

 

       

通常说来,在葡萄牙国外,葡式菜品的推广十分欠缺。尽管人们经常将其与西班牙菜混为一谈,事实上葡式菜品却有着截然不同的自身特点。顶级的葡式美食追求对天然食材的完美选择,王府井希尔顿酒店让你身在北京就能体验这种葡萄牙美食的精髓。

 

服务: 很好

菜品: 很好

环境: 很好

人均: 200-300

 

地址:北京市东城区王府井东街8号   

电话: 010-5812 8888

               

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